10 Kochtipps Ihre Lieblingsspeisen gesünder zu machen
Lernen Sie das Eating Test Kitchen 10 beste Kochtipps für gesündere hausgemachte Speisen zu machen.
Treten Sie ein in den Eating Test Kitchen-Bild vier Küchen zu Hause in einem Raum-und Sie finden wir versuchen, Probleme zu lösen. Welche Probleme?
Wir wissen, dass Sie Rezepte möchten, die Ihren hohen Standard des Geschmacks und Gesundheit befriedigen, sondern sind einfach und schnell genug für eine Nacht unter der Woche. So wie tun wir es? Wir wenden uns an Tricks und Techniken, die wir in den letzten 10 Jahren gelernt haben, einige von den Köchen und Kochbuch-Autoren mit denen wir arbeiten, andere entwickelt durch viele von Versuch und Irrtum, hier in unserer Küche.
-Stacy Fraser, Test Kitchen-Manager
1. Stellen Sie cremige Gerichte ohne Sahne
2. Versuchen Sie mit weniger Frittieröl
Extra natives Olivenöl und Rapsöl sind unsere Go-to, Herz-gesunden Öle für viele Rezepte. Aber sie immer noch etwa 120 Kalorien pro Esslöffel packen, also verwenden wir sie umsichtig. Versuchen Sie, weniger Öl zu Ihrem Liebling sauté, Salat oder Suppe Rezepte. Wenn auf dem Herd kochen, Gusseisen, nonstick oder Emaille beschichtete Bratpfannen und Pfannen können Sie die geringste Menge an Öl mit sehr wenig Klebe- verwenden.
3. Holen Sie knusprig „gebraten“ Essen ohne Fett
Überspringen Frittieren und versucht, unseren ofen Brät Technik: Dip Huhn, Fisch oder Gemüse in Milch, Buttermilch oder Ei, Dredge in reifem Mehl oder Paniermehl, dann Mantel mit Raps oder Olivenöl Kochspray. Platz auf einem Drahtgestell festgelegt auf ein Backblech und Backen bei 425 ° bis 450 ° F bis knusprig. Zwei Stücke unserer ofen Brathähnchen haben etwa 40 Prozent weniger Kalorien und 4 Gramm weniger gesättigte Fettsäuren als zwei Stücke von traditionellen Brathähnchen.
4. Amp up Geschmack ohne den Salzstreuer
Die USDA empfiehlt Begrenzung Natriumverbrauch auf weniger als 2300 mg (1 Teelöffel Salz) pro Tag. Aber halten kann innerhalb dieser Leitlinie schwierig sein, auch wenn Sie die meisten Ihrer Mahlzeiten zu Hause machen. Ersetzen Sie einige der Zusatz von Salz in einem Rezept mit natriumfrei geschmacks Booster wie ein Spritzer Zitrone oder Kalk und / oder gehackten frischen Kräutern. Halten Sie ein Auge auf Natrium in Convenience-Produkten wie Konserven Brühe, Tomaten und Bohnen zu. Oft gibt es eine untere natrium Option zur Verfügung, so überprüfen Sie die Ernährung Panel unter Marken zu vergleichen.
6. Swap gute Fette für schlechte Fette
7. Gehen Sie für Eiweiß anstelle von ganzen Eiern
Ein Eiweiß hat nur 16 Kalorien und 0 Gramm Fett im Vergleich zu 54 Kalorien und 5 Gramm Fett in einem Eigelb. Versuchen Sie es mit 2 Eiweiß anstelle von 1 ganzes Ei in fast jedem Rezept.
8. Abspecken hausgemachtes Eis
Für reichte, cremiges Eis, die in Kalorien und Fett niedriger sind als normale Eis, verwenden wir fettarmer Milch mit Gelatine verdickt. Es ahmt die Textur von Vollfett-Eis, aber schneidet etwa 90 Kalorien und 10 Gramm gesättigtes Fett (50 Prozent unseres täglichen Limits) pro 02.01 Schale dient.
9. Fügen Sie Körner oder Gemüse zu Fleischgerichte
Mit minimalem Boden Fleischgerichte wie Hackbraten oder Burger zu halten, ohne die Kalorien-Skala zu Kippen, fügen wir Vollkornprodukte (wie Bulgur oder brauner Reis) oder gewürfelte Gemüse (wie Pilze oder Paprika), um das Fleisch zu Bulk-up Portionsgröße. Es ist auch eine gute Möglichkeit, mehr Getreide und Gemüse in Ihre Ernährung-Lebensmittel bekommen wir nicht bekommen, normalerweise genug. Versuchen Sie, 3/4 bis 1 Tasse gekochten Körner oder Gemüse in Würfel für jedes Pfund Fleisch.
10. Reduzieren Sie Käse, halten den Geschmack
weniger Käse unter Verwendung verleiht jedem Gericht eine einfache Gesundheit Upgrade. Entscheiden Sie sich für bold Geschmack Käse, wie extra scharfer Cheddar, Ziegenkäse und Parmigiano-Reggiano, mehr Geschmack Wirkung mit weniger Kalorien und weniger Fett zu geben.