13 Tipps, wie Sie die bisher beste hausgemachte Suppe!
Foto, Sian Richards.
Suppe ist fast so tröstlich es wie das Essen - und mit einem Topf auf dem Herd köchelt eine meiner Lieblingsteil im Herbst und Winter ist das Kochen. Hier sind dreizehn einfache Tipps, wie Sie Ihre bereits köstliche hausgemachte Suppe noch besser zu machen.
1. Doppel Ihr Rezept: Suppe Rezepte sind einfach in großen Chargen zu machen, und sind eine der Gefriertruhe freundliche Gerichte um. So verdoppelt auf Zutaten, einen größeren Topf packen und zwei Mahlzeiten machen statt einem. (Siehe Tipps unter dem Gefrierpunkt.)
2. Sweat das Gemüse: Um eine gute Suppe zu machen, müssen Sie Aromen bauen, wie Sie gehen. Gemüse wie Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Karotten-bezeichnet als ‚aromatics'-ist Bestandteil der meisten Suppe Rezepte aus diesem Grunde, sautierten in Öl oder Butter als erster Schritt der Aromas Herstellung. Seien Sie sicher, dass sie gekocht sind lang genug, um weich gemacht (und gibt ihren Geschmack), bevor sie zu dem nächsten Schritt.
3. Betrachten Sie die Kochzeit der einzelnen Bestandteile: Ein kleines Erbse kocht viel schneller als ein Würfel von Karotte. Taumelt die Zugabe von Gemüse, so dass sie alle fertig so nah wie möglich zusammen zu kochen.
4. Denken Sie Löffel Größe: Wenn Gemüse hacken, darüber nachzudenken, wie groß Sie wollen, dass sie auf dem Löffel sein. Auch herzhafte, sollten rustikale Suppen haben gut gehackt, eine vernünftige Größe Gemüse. Grünen wie Spinat und Kohl müssen auch gehackt werden, oder sie werden schwer zu essen.
sparsam 5. Salz:. auf die Zutaten Sie hinzufügen, Sie wissen nicht immer Je nachdem, wie viel Salz in wird Viele Aktien haben ein hohes Maß an Natrium, wie auch in Dosen Bohnen, Gemüse und Tomatenmark. Aus diesem Grunde bis zum Ende der meisten Ihrer Gewürz speichern. Schmecken Sie und justieren Sie mit Salz und Pfeffer nach Bedarf.
6. Nehmen Sie eine Bestandsaufnahme Ihrer Lager: Wenn es um deutlich zu machen, brothy Suppen kommt, den Bestand, die Sie verwenden die wichtigste Zutat ist. Poorly aromatisiert Lager wird den gesamten Topf Suppe verderben. Für klare Suppen, ist hausgemachte Brühe immer die beste Wahl. Wenn das nicht eine Option für Sie, kaufen Schlachterei Brühe statt Lebensmittelmarken. (Sie können in einer Prise mit Konserven Brühe püriert und Cremesuppen betrüge.)
7. Simmer versierte: Einmal Suppe zum Kochen gekommen ist, zum Köcheln zu reduzieren und stellen Sie sicher, dass es dort bleibt. Sieden Dinge zu stark, und das Gemüse wird matschig bekommen, wird das Fleisch abhärten, und die Nudeln beginnen zu brechen.
8. Tipps für Nudelsuppen. Als Nudelsuppen zu machen. nicht die Nudeln separat kochen. Fügen Sie Nudeln als letzte Zugabe, und kochen bis sie weich sind, so dass die Nudeln auf den Geschmack der Suppe zu nehmen. Nudeln, die separat gekocht werden, werden fehlen Geschmack und brechen, wenn hinzugefügt. Wenn Sie auf das Einfrieren der Suppe planen, fügen Sie nicht die Nudeln. fügen Sie sie stattdessen, sobald es wieder zum Kochen aufgetaut und gebracht wurde. Die Nudeln schmecken so viel frischer.
9. Creme in der Suppe: Creme sollte vor der Zugabe zu Suppe erwärmt werden Gerinnen zu verhindern. Cremesuppen sind in der Regel dicker als klare Suppen, sollen aber nicht zu dick sein. Die Konsistenz von Schlagsahne ist die dickste sie sein sollten.
10. Milch in der Suppe: Kalte Milch gerinnen, wenn sie direkt auf eine brodelnde Suppe hinzugefügt, so sollte es auch erwärmt werden. Milch reagiert auch nicht gut zu kochen. Wenn das Hinzufügen Milch (anstelle von Sahne), um die Suppe zu verdicken, nehmen Sie sich einen Moment Zeit zu antizipieren, wie viel es dünn einmal zugegeben es heraus. Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie Suppe von der Hitze und rühren in warmer Milch.
11. es Serve rechts: Wenn Sie eine heiße Suppe serviert, stellen Sie sicher, es ist genau das. Auch ist die ideale Portionsgröße für einen Appetithappen Abschnitt etwa 1 Tasse (250ml), während einer Mahlzeit Abschnitt etwa 1 1/3 Tassen (350 ml).
12. Kühlung: Lassen Sie heiße Suppen bei Raumtemperatur abkühlen, für 1 bis 1/2 aufgedeckt Stunden-oder bis fast bei Raumtemperatur. Cover und im Kühlschrank lagern, bis kalt. Suppen können für bis zu drei Tage im Kühlschrank dauern.
13. Freezing: Frieren Sie Suppen, nachdem sie über Nacht im Kühlschrank gekühlt wurden. Suppen werden bis zu zwei Monate im Gefrierschrank dauern.
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