28 Staaten Wie man Bihar s Litti Chokha
Wir hatten Sie, liebe Leser gebeten, mit uns Rezepte und Fotos von einem dieser wunderbaren Gerichte aus den 28 Bundesstaaten Indiens zu teilen. Heute bringen wir Ihnen das Rezept von Bihar Litti Chokha
Nichts kann Sie möglicherweise für die Vielfalt Indiens und seiner Küche vorzubereiten.
Im Anschluss an eine Liste von Storypick. luden wir Sie, unsere Leser, Rezepte von ausgewählten Gerichten aus Indien 28 Staaten zu teilen.
Für die Litti müssen Sie die folgende
(für die Füllung)
- 250 gm Sattu (Mehl von geröstetem Bengal Gramm)
- 1 große Zwiebel (fein gehackt)
- 5 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 inch Ingwer (gerieben)
- 1 Grüne Paprika (fein gehackt)
- 1 tsp Zwiebelsamen
- 1 tsp Ajwain
- 1 TL oder mehr Aamchur (um die Füllung leicht sauer machen)
- Salz
- Wasser
- 200 gm Desi Ghee (aufgeschmolzen und in einer Schüssel gehalten)
- Mischen Sie Atta und Pflanzenöl.
- Fügen Sie Wasser und kneten Teig zu (etwas steif als der Teig Roti für die Herstellung) zu machen.
- Den Teig in 10 gleiche Teile.
- Alle Zutaten gut mit ein wenig Wasser.
- Stellen Sie sicher, dass das Gemisch pulvrigen ist aber feucht.
- Es soll nicht zu trocken oder zu feucht sein.
- Nehmen Sie einen Teil des Teiges und machen in eine Kugel.
- Nun halten sie zwischen den Fingern und drücken Sie mit dem Daumen zu machen, wie ein katori.
- Füllen Sie einen großzügigen Haufen in diesem katori zu füllen.
- Bringen Sie die Kanten zusammen, um es zu versiegeln und einen runden Ball zu machen.
- Seal es richtig so, dass die Einreichung nicht herauskommt.
- Ebenso 10 Litti Bälle machen.
- Diese Kugeln sind nun bereit, gebraten werden.
- Traditionell ist es in Kuhdung Kuchen / Kohlenfeuer geröstet.
- Dies ergibt einen typischen erdigen Aroma es aber in den Städten ist es nicht immer möglich.
- So können wir einen Grill verwenden, um die Litti zu braten.
- Legen Sie alle Litti Kugeln im vorgeheizten Grill und Braten in mittlerer Hitze 20-25 Minuten.
- Halten Sie sich auf das Drehen der Litti Kugeln über in regelmäßigen Abständen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig geröstet und sind knackig.
- (Einige Leute bevorzugen die Litti braten, bis halb fertig und dann in desi Ghee braten ist knackig zu machen und gleichmäßig gefärbt).
- Einmal richtig geröstet, nehmen Sie die Litti vom Grill und gilt wenig Druck, um eine Öffnung zu machen und jeden Litti innerhalb des Ghee zu setzen. Stellen Sie sicher, dass die Füllung im Inneren auch mit Ghee tropft.
Für die Chokha müssen Sie die folgende
- 1 große brinjal
- 6 mittlere desi Tomaten
- 2 MITTLERE gekochte Kartoffeln (optional)
- 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 inch Ingwer (gerieben)
- 1 grüne Paprikas (fein gehackt)
- 3-4 Zweige Koriandergrün (fein gehackt)
- 1 EL Senföl
- Geschlitzt die brinjal entlang einer Seite (sicherzustellen, dass es nicht in zwei Hälften geschnitten wird).
- Braten Sie den Schlitz brinjal und Tomaten in Kuhdung Kuchen / Kohlenfeuer oder Grill für ca. 20
- Serve littis mit großzügigen Hilfe von Ghee und chokha.
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Hier sind die anderen Rezepte suchen wir zusammen mit Fotos
Arunachal Pradesh. Geräucherte Schweine In Sengmora Xaak
Haryana. Bajra Khichdi
Himachal Pradesh. Madra
Jammu und Kaschmir. Kalaadi Käse
Karnataka. Pandi Curry
Manipur. Khaman Asinba Kangshoi
Meghalaya. Jadoh Mit Schweinefleisch
Nagaland. Nagaland Schweinefleisch Mit Dry Bambussprossen
Odisha. chhena Poda
Punjab. Makki-Roti Und Sarson-saag
Rajasthan. Malaai Ghewar
Tamilisch Nadu. Kambu Koozh
Tripura. Awan Bangwi mit Wahan Mosdeng und Khundrupui Blatt
Uttar Pradesh. Baingan Ki Lonje
Uttarakhand. Bal Mithai
West Bengal. Daab Chingri
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Wir werden die meisten Schmatzen, das Wasser im Munde und yummiest Rezepte hier in Rediff.com und Indien im Ausland veröffentlichen.