4 Tipps für Perfekt Fluffy Rührei, TipHero
„Was ist ein Gericht niemand denkt, dass sie benötigen ein Rezept für?“, Fragt Amerikas Test Kitchen. und die Antwort ist ziemlich offensichtlich: Rührei! Da es eines der ersten Gerichte ist alles, was wir lernen, wie man machen, dann ist es leicht zu glauben, dass, na ja, wissen wir nicht denken müssen, wenn wir sie machen. Jeder, der jemals in gummiartig, geschmacklos Eier gebissen, weiß aber, dass Idee ist nicht wahr. Die einfachste Gerichte sind auch am einfachsten zu vermasseln, so manchmal ist es gut, die Grundlagen zu überdenken und lernen, wie sie besser zu machen als je zuvor. Wo könnte man besser beginnen als mit Frühstück? Amerikas Test Kitchen Aktien vier einfache Korrekturen zu machen, die fluffiest, perfekteste Rührei Sie je probiert haben.
4 Tipps für Perfekt Fluffy Rührei
Extra Dotter extra Geschmack hinzufügen, nicht nur auf Ihr Gerangel, erhöhen sie die Koagulation - das heißt, die eingestellte Temperatur - davon, so dass es weniger wahrscheinlich, dass Sie Ihre Eier verkochen.
Dairy enthält sowohl Wasser als auch Fett, das Protein Bindung unterbrechen, da die Eier kochen und Ihre Scramble zarteren machen. Auf diese Weise erhalten Sie große, flauschige Eier, die nicht auch gummiartig oder schwer zu kauen sind. Amerikas Test Kitchen mag halb und halb.
Über schlagen die Eier macht sie härter, weil die Proteine entwirren. Mit einer Gabel zu schlagen und zu stoppen, sobald sie eine noch gelbe Farbe sind.
Starten Sie die Eier in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald der Spatel eine Spur hinterlässt, um die Temperatur zu niedrig Hitze fallen.
Voila! Beste Rührei je. Es ist wunderbar, dass diese Tricks erfordern nichts zu extravagant oder verrückt. Stattdessen ist es nur ein Verständnis der Wissenschaft hinter der Schale, und zwicken, was wir bereits wissen, wie zu tun, die besten, fluffiest diejenigen jemals zu machen. Sehen Sie das Video Guide von Amerikas Test Kitchen für noch mehr Informationen, und uns sagen, wie Sie perfekte Eier jedes Mal, wenn sie machen garantieren.