7 Arten von Sashimi nicht mit Fisch-Made - Moderne Farmer

Wenn Sie in ein japanisches Restaurant und bestellen Sashimi gehen, sind Sie wahrscheinlich nur denken an Fisch. Hier ist das Ding: Das Wort Sashimi besteht aus zwei Worten: sashi und mi. Die Bedeutung des ersteren ‚stechen‘ und letztere ist einfach ‚Fleisch‘. Daher wird Sashimi mehr durch die Praxis definiert vorzubereiten und sie roh als die Zutat Essen selbst.

Hier sind sieben Fleisch, die roh gegessen werden kann - aber nur, wenn sie richtig und sicher vorbereitet.

Sie können auch andere Teile der Kuh roh serviert bekommen. Kopf nach Sendai, 5 Stunden nördlich von Tokio. Die Stadt ist für eine große Vielfalt an lokalen Köstlichkeiten bekannt, einschließlich Rinderzunge Sashimi. Nach Fodor Japan Reiseführer. die Fett raw tongue „schmilzt sanft im Mund.“

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Während rohes Schweinefleisch jetzt in Japan verboten ist, ist es in Australien verfügbar - wenn auch nicht in einem traditionellen Stil. Sokyo, ein High-End zeitgenössisches japanisches Restaurant in Sydney, bietet Schweinefleisch Sashimi. aus Kurobuta. Das schwarze Schweinefleisch wird in dünne Stücke geschnitten und kommt mit Dashi-Gelee, mâche und salzigem Karamell-Sauce.

3. Huhn

Wenn Sie bereits vertraut sind mit roher Hähnchenbrust, und wenn es Ihnen gefallen, kann Ihr nächster Schritt Schenkelfleisch, Muskelmagen und Leber sein - alles roh. Jeder hat seinen eigenen Geschmack und Textur, die Köche in Japan zu nutzen wissen. Grundbrustfleisch hat grundlegende Begleiter - Sojasauce und Wasabi. Firm Oberschenkel Fleisch ist gut mit Senf und Salz. Knusprige gizzard wird mit geriebenem Ingwer und Sojasoße abgestimmt. Sesamöl und Salz werden mit süßer Leber zusammen.

Basashi verdient den Spitznamen Sakura niku (rosa Fleisch) von seiner zarten rosa Farbe. Für den besten Geschmack wird das rohe Fleisch mit geriebenem Ingwer und süß shoyu gegessen. Geschreddert Daikon und Shiso gibt dem mellow Fleisch ein sauberes Gefühl im Mund. Einige Restaurants in der Umgebung Kumamoto über grundlegende Fleisch gehen durch den Dienst rohe Zunge und Innereien wie Darm, Herz und Blutgefäße entleert.

Shika bedeutet ‚Hirsch‘, so shikasashi ist roh Hirschfleisch. Die Farbe des Hirsch Sashimi ist so rot, dass es einfach anzunehmen, dass die Sashimi roher Thunfisch ist. Es ist nicht wie ein seltsames Gericht in Japan gedacht, aber es ist nur in einigen Teilen des Landes wie Wakayama angeboten.

Nach Menschen, die sie gehabt haben, ist shikasashi gut mit frisch geriebenem Knoblauch, gemahlener Ingwer, gehackten Lauch und, auf jeden Fall, Sojasauce. Die New York Times’ Rezept schlägt eine einfachere Option: nur Wasabi und Sojasauce.

6. Meeresschildkröte

Die Bonin-Inseln sind nur über die einzige Ort, den Sie gehen könnte, wenn Sie kamesashi oder Meeresschildkröte Sashimi sehnen. Auch bekannt als die Ogasawara-Inseln, sie sind etwa 600 Meilen südlich von Tokio.

kontinuierlich nach Masaya Shishikura, der über die Inseln seiner Doktorarbeit hat, beginnt der Koch von der Arteria carotis Schildkröte schneiden, dann das Blut pumpt durch sein Herz drückt. Während die Flossen, Plastron und Darm für Eintopf verwendet werden - ein andere Meeresschildkröte Spezialität - der Brustmuskel ist für sashi vorbehalten.

Hier kommen die letzten auf der Liste - auch die bizarrsten und die am wenigsten traditionelle - Frosch Sashimi.