Apfelschnaps The Original American Spirit und seine besten Cocktails, HuffPost
Ich bin gut bekannt, die kühleren Monate zu verachten. Ein weiterer meiner bekannten Qualitäten: entschuldigend Herbst und Winter das Verhalten mit den Speisen und Getränke, die ich wegen ihnen genießen bekommen. In Wahrheit Herbst ist Saison und Applejack hat seit einiger Zeit - nicht nur für mich, sondern auch für Amerika.
Klingt das lächerlich? Unbedingt. Aber durch ein „Schmelztiegel“ zu sein, ein (in der Regel) gütliche Vermischung der vielen verschiedenen Kulturen, die unsere Geschichte als Nation bilden, erhalten wir nur sehr wenige Dinge, die unsere eigen zu nennen. Wir möchten Baseball Anspruch, Jazz, Grütze - so beginnen sie reden über einen originellen und einzigartigen amerikanischen Geist, Applejack.
Applejack ist Brand aus (duh) Äpfeln destilliert und es war einmal unsere Nation der beliebtestene Alkohol. Es schmeckt wie das, was passieren würde, wenn Sie Whisky aus einem Apfel und dann wickelte sich in eine Decke daraus gemacht. Der sagenumwobene Johnny Appleseed war einmal der Sprecher des Geistes (nein, ernsthaft) und die meisten Leute machten es aus Apfelwein, indem sie es in ihren Hinterhöfen Gefrieren destillieren. Dies war sowohl eine gute Möglichkeit, überschüssige Äpfel aufbrauchen und angenehm betrinken. Und es ist genau das, was Alberta Essen Nerd und Blogger Kevin Kossowan in dem unten stehenden erstaunlichen Video nachbildet.
Also, was sollten Sie tun, mit dieser historischen Zutat? Das hängt zum Teil von der Art, die Sie in Ihren Händen haben. Regelmäßige alter gemischter Applejack ist hervorragend in Cocktails und Hot Toddies. Der hoch entwickeln im Alter von Vetter, Laird Alter Apfelbrand ist köstlich auf den Felsen, obwohl potent, so vorsichtig vorgehen. Mein persönlicher Favorit, Laird Bottled In Bond Gerade Apfelbrand ist das, was ich in einem Applejack Cocktail verwenden, wenn ich einen wenig Extra-Kick will - „Bottled In Bond“ bedeutet, dass es 100 Beweis ist, so blase nicht Ihr Gesicht mit ihm ab.
In unserem Haus, wir möchten Apple Old Fashioneds, Applejack Manhattans (entweder voll Applejack oder halb und halb mit Roggen), aber bei weitem mein Lieblingscocktail für diesen Geist ist der Jack Rose machen. Es ist sehr schwierig, nur eine davon zu haben, und nachdem Sie Ihren eigenen Grenadine zum ersten Mal machen, das verspreche ich Sie nie wieder in den roten Zuckersirup gehen, werden Sie es gewohnt sind.
Die Jack Rose
2 Unzen Apple
1 Unze Limettensaft
1/2 Unze Grenadine (Hausgemachte, Leute. Ich bestehe darauf. Kombinieren Sie zu gleichen Teilen ungesüßte Granatapfelsaft und Zucker in ein Einmachglas. Schütteln Sie die Hölle aus ihm heraus, bis sich der Zucker aufgelöst hat. BOOM, Sie haben Grenadine.)
Gut schütteln mit gestoßenem Eis, dann abgießen in ein gekühltes Cocktailglas.