Arroz Marinero (kolumbianisch-Stil Meeresfrüchte-Reis), My kolumbianische Rezepte
Als kolumbianischer, gekocht einfacher weißer Reis ist ein Gericht, das ich nicht leben kann. Ich esse und Reis jeden Tag kochen und kann nicht einmal beginnen, ohne eine Seite der weißen Reis dazu dient, eine kolumbianische Mahlzeit vorstellen. Ich bin nie ohne Reis in meiner Speisekammer. Wenn ich aus Arroz bin. es bedeutet, ich brauche sofort Einkaufen zu gehen! Reis ist ein vielseitiger Bestandteil und sehr einfach zu kochen. In Kolumbien essen wir nicht einfach nur Reis, kolumbianische Küche ein großes Repertoire an Rezepten mit diesem tollen Korn hat, sind einige Beispiele von ihnen: Reis mit Huhn. Reis mit Garnelen. Reis mit Bohnen. Reis mit Chorizo. Reissuppe. Reis mit Schweinefleisch und Milchreis unter anderem.
Zutaten
Meeresfrüchte-Mischung
Richtungen
- Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze in einem Topf, fügen Sie den Reis, rührt, bis gut angestrichen und kocht für etwa eine Minute lang unter häufigem Rühren. Fügen Sie die Fischbrühe und Salz zum Kochen bringen, bis die Brühe verdampft wird, Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen für etwa 15 Minuten oder bis der Reis weich ist. Entfernen Sie von der Hitze und eine Seite gesetzt.
- Das restliche Öl bei mittlerer Hitze in einem großen Topf, fügen Sie die Zwiebeln, roter Paprika, grüner Pfeffer und Knoblauch, rührt oft und kochen, bis das Gemüse weich ist, ca. 7 Minuten.
- Fügen Sie die Tomatenpaste, Kümmel, achiote Pulver, Salz, Pfeffer und die Hälfte der frischen Koriander. Koch für weitere 5 Minuten unter häufigem Rühren. Fügen Sie die rohen Meeresfrüchte, umrühren und ca. 3 Minuten kochen.
- Fügen Sie die gekochten Reis, Erbsen und Karotten, gut mischen und kochen, bis der Fisch gekocht wird, etwa 5 Minuten.
- Fügen Sie die restlichen frischen Koriander, frische Petersilie und servieren.
