At My Table
Wirkliche Männer tun nicht. Oh ja sie tun!
Nein, ich will nicht fallen in dich verliebt
Die Welt war in Brand niemand konnte mich retten, aber sie
Seltsam, was Lust macht törichte Menschen tun
Ich habe nie geträumt, dass ich würde jemanden wie dich lieben
Chris Isaac Wicked Game
keinen kaiserfleisch oder Greyerzer, bedeutete eine Reise zum Schlachter hat. Natürlich könnte man gewöhnlichen Speck in Streifen geschnitten verwenden, aber kaiserfleisch, gepökelt und geräuchert Schweinebauch, gibt genau die richtige Menge von bacony Güte, wenig Nuggets zart, dass man den Himmel machen loben, dass Schweinefleisch und Rauch erfunden wurden und zusammen in einem wunderbaren setzen Bund, Freude für die Menschheit zu bringen, oder zumindest diejenigen, die keine Schweine-Verbot, selbst dann gibt es einige, die heimlich frönen, wenn ihre religiösen Führer aus den Augen sind, nicht mehr sagen.
Zum Glück für mich, mein Metzger verkauft auch Greyerzer Käse, denken Sie, dass er Schweizer sein könnte? Nicht die rechteckigen Blöcke von Fabrikkäse, die meine Frau D sagt riechen wie Baby erbrechen, aber von einem Rad des Bauernhaus Greyerzer, die süß intensiv und nussig war, die sogar Greyerzer disliking D als sehr schmackhaft ausgesprochen. Die Wahrheit ist, ich hatte das Stück weg zu setzen, um sicherzustellen, war genug, um die Quiche zu machen.
Wohlgemerkt, obwohl sie alles schmackhaft und gut unter der Sonne in ihm, es ist nicht das, was Sie wollen, wären sehr oft haben, nicht nur den oben genannten Speck und Käse enthält, aber ein faires Stück Butter und eine großzügige Menge von Doppeln Sahne, außer das Mehl und Eiern, es eine echte Cholesterinbombe zu machen. Kein Herz Zecke der Genehmigung für diese böse Sache! Aber was hat es auch Tonnen von echten Geschmack ist, neigen einige Quiches in Richtung blandness, aber nicht dieses kleine Baby, nein, mein Herr, das ist gutsy Essen; wenn ein richtiger Mann Quiche machen wollte, das ist, wo er anfangen würde.
Sie wahrscheinlich auf die anderen Fotos sah und dachte, oh ja, nichts Besonderes, aber wenn Sie sehen, es geschnitten zum Servieren bereit, mit dem warmen, cremigen, geschmolzenen Käse und Ei die leckeren Stückchen kaiserfleisch Umhüllen Sie wissen, dass Sie ein Stück wollen, nicht wahr? Es war alles, was ich tun konnte, ein Stück für D zu retten, wie ein hungriger Schwarm abstammen und abgerissen es.
Quiche Lorraine
(Von Französisch Country Cooking angepasst)
250 g (9 Unzen) Mehl
1 Ei
5 g (3/4 Teelöffel Salz)
10 g (1,5 Teelöffel) Zucker
150 g (5 Unzen) Butter in Würfel geschnitten und leicht erweicht
1 Esslöffel Milch
Das Mehl, Zucker und Salz auf einem Arbeitszähler, eine Vertiefung in der Mitte und legte im Ei und Butter. Allmählich reibt im Mehl und wenn alles fast gemischt ist, die Milch hinzufügen und den Teig zwei oder drei Mal knetet alles zu kombinieren. Versuchen Sie, nicht zu arbeiten, um es zu viel oder der Teig wird schrumpfen später wieder. Lassen Sie für eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Ausrollen passen einen 25 cm (10" ) Flan Gericht und sticht die Basis mit einer Gabel am ganzen Körper. Linie mit Folie, füllt mit Gebäck Gewichten oder Bohnen und Rest im Kühlschrank für 30 Minuten. Backt in einem 200 c (400 f Ofen für 10 Minuten vorgewärmt), entfernen die Gewichte und Folie und kocht für weitere zehn Minuten.
200g kaiserfleisch
200g gruyere, fein gewürfelt
2 ganze Eier
2 Eigelb
300 ml Sahne
Prise Muskatnuss
Salz- frisch gemahlener Pfeffer
Entfernen Sie die Rinde vom kaiserfleisch, in Streifen geschnitten, dann lardons. Blanch in Wasser eine Minute lang kochen, drain, dann für eine Minute schnell braten, lassen Sie sie nicht austrocknen. Streuen die lardons und Gruyere über die Basis des Gebäcks Fall.
In einer Schüssel wischen Sie zusammen die ganzen Eier, Eigelb und Sahne, bis kombiniert, wischt sie nicht zu viel, mit Salz und Pfeffer vermischt und in den Teig Fall; es sollte auf vier Fünftel der Felge kommen.
Backen Sie in einem 220c Ofen für 20 Minuten, reduzieren Sie die Temperatur auf 200 ° C und backen für weitere 20 Minuten, bis alles gut gebräunt ist. Es kann gerade etwas aus dem Ofen oder gekühlt serviert werden.
Hinweis: Das Original-Rezept für 600 ml Sahne genannt, 3 ganze Eier und 6 Eigelb, aber in meinem flachen Flan Ring (1" /2.5cm), das war viel zu viel Zwei Esslöffel Kirsch war optional und sie sagte auch, sich zu rasieren. einige der Gruyère und Platz auf der Quiche fünf Minuten vor dem Ende des Kochens, aber es sah aus, ohne diese Berührung besser.
Erstaunlich, wie alles, was gute Arbeit in einem Blitz verschwinden.
Wir hatten die Cross-Channel-äquivalent zum Mittagessen am anderen Tag, ein altmodischen hausgemachtes Ei und Speck Kuchen. Lecker, aber ich denke, die Französisch-Version die Ehre nimmt.
Oh lecker. Ich liebe Quiche Lorraine. Früher habe ich in einem Restaurant Französisch in der Schule arbeiten, und es war eines der Dinge, die wir für $ .40 essen konnten. (Dies war ein * lang * Zeit vor!) Die anderen $ .40 Artikel Spagetti und Französisch Zwiebelsuppe waren, so hatte ich eine ganze Menge!
Hey Neil die Quiche sieht ganz schlechthin. D würde ich sagen, alles mit Speck zu tun haben, wie Sie es beschreiben, muss absoltively „richtiger Mann“ Nahrung. Bravo. Und oh mah gawd tun wir lieben Gruyère.
Das sieht wirklich so aus wie einer der erstaunlichsten Quiches je. Ich denke, echte Männer tun.
Das ist ziemlich der gut aussehende Quiche! Ich muss zugeben, dass ich nicht Quiche Lorraine andere als ein schrecklich gummiartig Stück in einem Café vor ein paar Jahren gehabt haben, und ich habe es nicht da versucht. Ihre Kreation sieht aus und klingt wie eine ganz andere Schöpfung, dass, so ist es vielleicht Zeit, die ich meinen Bruder habe mir diese Quiche zu machen, so kann ich gibt er eine andere gehen: D
Hallo Küchenhilfe, Heuschrecken haben nichts auf meinem Grundstück. Ich hatte vor kurzem etwas Ei und Speck Kuchen von jemandem gemacht mit englisch Eltern und es war sehr lecker, aber es war auch anders als diese; sie sind beide gut auf ihre eigene Weise.
Hallo kalyn, $ .40 würde kaufen Sie eines der Eier heute! Ich denke, es etwa 12 $ kosten zu produzieren, mit dem Käse der Hauptkosten bei etwa 7 $ zu sein.
Hallo blaues Zebra, ich bin so mit Ihnen auf dem Greyerzer, aus dem ersten Mal probierte es ging staight auf denen haben Liste muss.
Hallo lydia, tun wir auch!
Hallo ellie, klingt wie zu viel Ei und nicht genug Käse in der Scheibe Sie versucht. Ich hoffe, Ihr Bruder auf die Herausforderung steigt.
Geeze Neil, was ich bisher verpasst haben! Ich habe diese Art und Weise zu machen, in den 80er Jahren zu oft zurück und haben vor kurzem darüber nachgedacht. Ja, es ist dort mit dem Fett, aber wow ich weiß, Sie mit Geschmack gefüllt waren. Großartige Fotos!
Hallo kazari_lu, echte Freilandeier sind nur das Beste, ich wette, Ihr Quiche schmeckte fantastisch.
Hallo tanna, es ist wahrscheinlich für eine Wiederbelebung bald, vielleicht, wenn Französisch Essen wird Mode (wieder).