Backen Sie einen Kuchen in einem Kuchen ein pake zu machen, denn warum nicht
Es war nur so doof, ich musste es versuchen.
Eine Torte innerhalb eines Kuchen gebacken?
Aber es stellt sich heraus, die „pake“, wie es genannt wird, ist seit ein paar Jahren eine Sache auf dem Internet gewesen, als turducken von Desserts bekannt. (Turducken ist, dass Thanksgiving-Favorit, ein Huhn innerhalb einer Ente im Inneren eines Truthahns geröstet.)
Leute, die diesen Turm Überraschungen backen werden „cherpumplers“ genannt. (Ich mache das nicht auf.)
Die Formel ist recht einfach. Alles, was Sie brauchen, ist eine Springform, eine zweischichtige Charge von Kuchenteig und einer voll gebacken, zwei Kruste pie 1 ½ bis 2 Zoll im Durchmesser kleiner als die Pfanne.
Diese letzte Forderung erwies sich als ein wenig schwierig sein.
Für eine 9-Zoll-Pfanne, benötigen Sie einen Kuchen nicht mehr als 7 ½ Zoll im Durchmesser. Wenn Sie bereit sind, Ihre eigenen Kuchen zu backen, können Sie 7-Zoll-Torte Pfannen online. Ich fand auch eine gefrorene Blueberry Pie von Sara Lee, die etwa 7 ½ Zoll.
Ich gebacken, um die gefrorenen Kuchen und legen Sie es auf einem Gestell zu kühlen. Nun, Ungeduld bekam das Beste von mir. Wenn es noch immer so leicht warm war, dachte ich: Ich habe es aus der Folie Pfanne nehmen werden, und es wird schneller abkühlen.
Schlechte Idee. Sie haben es erraten: Es fiel auseinander. (Ich hätte es im Kühlschrank anstatt stecken.)
Also begann ich über, diesmal einen 8-Zoll-Blueberry Pie von einem lokalen Lebensmittelgeschäft Bäckerei Kauf, die kleinsten Größe, die ich finden konnte.
Ich habe eine neue Charge von Kuchenteig, überlagert von einem halben Zoll oder so der Teig in den Boden - dieser Zeit - eine gefettete und mit Mehl 10-Zoll-Springform und hinzugefügt, um den Kuchen.
Dann goss ich in mehr Teig rund um den Kuchen zu füllen und über die Spitze. (Hinweis: Wenn Sie eine 10-Zoll-Pfanne verwenden, müssen Sie ein wenig mehr Teig als eine Feld Kuchenmischung macht.)
Inzwischen, wenn ich die gefrorenen Blaubeerkuchen gekauft, nahm ich auch einen gefrorenen (etwa 7 Zoll) Käsekuchen auf. Ich dachte: Wenn eine Torte kann innerhalb eines Kuchens gebacken werden, warum nicht ein Käsekuchen?
Für diese Wiedergabe, aufgetaut ich die Käsekuchen, geschabt die meisten des Erdbeer-Topping (Angst, es könnte vermischt sich mit dem Kuchenteig und ruiniert den Effekt) und montierte dieses Dessert auf die gleiche Weise wie die pake in meiner 9-Zoll-Springform aus.
Ich taufte diesen einen ein „chake.“
Ich backte sie bei 350 Grad sowohl für etwa 50 Minuten (aber eine Stunde wäre besser gewesen, siehe unten).
Und das Urteil?
Samplers im Büro mochte sie beide, den Käse Version besonders. Aber einige, sagte der pake ein bisschen zu viel piecrust hatte. Ich stimme zu.
Ein Tipp: Achten Sie darauf, Ihre pake zu backen oder eine volle Stunde chake; das Zentrum meines pake, insbesondere noch etwas rohen Teig, hatte die auch verursacht es ein wenig zu versenken.
Ich erwäge auch nur eine Kuchenfüllung Schichtung. vielleicht mit etwas Streusel gekrönt, in der Mitte einer Kuchenschicht.
Andere Kombinationen, die mich reizen:
■ Pfirsichtorte in einem Gewürzkuchen gebacken.
■ Kirschkuchen in einem Schokoladenkuchen gebacken, für einen Dandy Schwarzwald pake.
■ Schokoladen-Käsekuchen in einem Kürbiskuchen gebacken.
Die elephantine Frage im Raum, warum? Warum in einer anderen eine völlig unabhängige Dessert setzen?
Weil wir können? Um ein unstillbares Bedürfnis nach etwas Neuem zu erfüllen? Da Kuchen nicht genügend Zucker für sich allein? Weil die Amerikaner sind hoffnungslos Fresser?
Ehrlich gesagt, ich weiß nicht wirklich, warum. Es ist nur Kuchen, Leute. Und es ist Kuchen. Und es macht Spaß.
Nancy J. Stohs ist das Milwaukee Journal Sentinel mehrfach ausgezeichnete Nahrungsmittelherausgeber.