BBC - Capital - Essen mit Fremden, Geld verdienen
Manuela Ribeiro hat eine Sucht. Es ist nicht mit Drogen oder Alkohol, und es ist nicht einmal besonders ungesund. Es kocht.
Ribeiro Kosten rund 35 Euro (37 $) pro Person für das, was ist in der Regel ein Drei-Gänge-Menü, das bis zu drei Stunden dauern kann. Für Ribeiro, es ist die perfekte Plattform, werden ihr Geld fressender Besessenheit mit dem Kauf von Lebensmitteln, Ausprobieren neuer Rezepte und die Organisation von Dinner-Partys zu monetarisieren.
„Ich dachte mir, dass es eine große Gelegenheit sein würde, meine Leidenschaft für Essen und zum Kochen zu teilen, um neue Leute zu treffen und neue Dinge von ihnen zu lernen“, sagte Ribeiro, der 200 bis 250 Euro ($ 212 bis $ 265) Gewinn macht jeder Monat Hosting-Diner. Manchmal bereitet sie traditionelle brasilianische Gerichte zu Ehren ihrer Heimat nach Hause, ein anderes Mal wird sie Abendessen Kurse mit ihrem Lieblingsbier paart oder lehren Klassen, wie Cake Pops zu machen.
Forscher sagen, „Peer-to-Peer-dining“ ist die nächste Grenze der Sharing Economy, eine sozioökonomische System, bekannt geworden durch Unternehmen wie Uber und Airbnb, die um die gemeinsame Nutzung gebaut ist, für Lohn, der menschlichen und materiellen Ressourcen.
Hosting 14 Gäste, viermal pro Woche durch EatWith, israelisches Duo Yael Sela und Keren Ella Gefen sagten, sie habe in der Lage einen durchschnittlichen monatlichen Gewinn von zwischen 15.000 und 20.000 Schekel zu drehen ($ 3.750 bis $ 5.000).
„Die Plattform hat es uns ermöglicht, unseren Traum ... mit vieler Freiheit zu realisieren, als in ein Restaurant gegenüber, wo der Service unpersönlich ist, wird das Menü im Voraus bekannt, und das Essen erwartet wird, ohne Überraschungen zu sein“ das Paar von E-Mail von Tel Aviv erklärt.
Gefen, ein Koch, und Sela, ein Konditor, sagten sie habe in der Lage gewesen, ihre acht-Gang-Dinner-Partys in einem Vollzeit-Geschäft zu machen, und wird bald in eine größere Wohnung mit einem Kunststudio, Dachterrasse bewegen und die Kapazität bis 25 Gäste zu halten.
EatWith setzt eine noch höhere Messlatte für sein Angebot. Co-Gründer Guy Michlin behauptet, dass er nur etwa 4% der Bewerber akzeptiert, die Fotos von Lebensmittelproben, die Küche und Wohnraum, zusammen mit einem Video senden müssen erklären, warum sie ein Host sein will. Eine zweite Runde beinhaltet ein Interview über Skype und Demo-Abendessen mit einem EatWith Teammitglied.
Die 50 Schattierungen von rechtlicher Grau
Airbnb könnte Collaborative Consumption in den Mainstream als brauchbares Mittel zu verdienen zusätzliches Einkommen gebracht hat, aber sein überwältigender Erfolg führte zu einer Reihe von Klagen und tadelt von den lokalen Regierungen und Gemeinden, die die Rechtmäßigkeit des Hosting Fremdes in der eigenen Wohnung in Frage stellen. In New York zum Beispiel wurden Gastgeber für angeblich bricht die Stadt „illegal Hotel“ Gesetz Tausende von Dollar Geldstrafe.
Könnte die gleiche Sache mit sozialen Speise geschehen?
Angelo Rossini, ein Reise Analyst bei Euromonitor, der die sozialen Speise Trend zu studieren ist schon, nicht so denken. „In diesem Fall halte ich es weniger ein Problem sein soll, weil es mehr vergleichbar ist mit Freunden zu speisen. Es ist nicht wirklich in der gleichen Größenordnung eines Restaurants, die Gesundheit Code Berechtigungen benötigen würde „, sagte er.
Das Geschäft hat sich auch nicht vollständig die Restaurant-Industrie in der Art und Weise Airbnb gestört hinzugefügt, um eine Maut übernahm Hotel Gewinne, Rossini. Mit einem durchschnittlichen Raten von etwa $ 40 pro Person, VizEat Mitbegründer Jean-Michel Petit sagte es schwer sein würde, um den Fall zu machen, die diese Ad-hoc-Restaurants Unterbietung ihre Ziegel und Mörtel entfernt Verwandten.
Bookalokal, EatWith und VizEat jeder sagen, dass ihre Benutzer nicht in irgendwelche Probleme in dieser rechtlichen Grauzone ausgeführt haben - zumindest noch nicht. Als zusätzliche Versicherung, EatWith und VizEat bieten irgendeine Form von Versicherungsschutz für Schäden oder lebensmittelbedingten Erkrankungen, die Besonderheiten, von denen je nach Region unterschiedlich.
Wie in der Wirtschaft erfolgreich zu sein
Petit sagte die erfolgreichsten Gastgeber auf VizEat einen Weg gefunden haben, ihre persönlichen Geschichten in das Speiseerlebnis zu weben. „Die Leute wollen, die Person wissen, dass sie verbringen zwei Stunden“, sagte er.
Bookalokal Gründer Evelyne White vereinbart. „Ich bin nicht für Spitzenköche suchen“, sagte sie. „Ich suche nach Menschen, die Gastgeber lieben und sorgen für eine sichere und warme Erfahrung.“
White sagte, kleine Details einen großen Unterschied an die Gäste machen: das Bad so sauber wie die Küche ist? Gibt es ein Handtuch für die Gäste, ihre Hände wischen? Hat das Essen hören, wenn Sie sagte, es würde?
Michlin von EatWith fügte hinzu, dass es wichtig ist zu wissen, wer am Tisch ist. Sind sie Einheimische, oder sind sie Reisende, die Tipps, was in der Gegend zu tun und eine tiefere Erklärung des Essens schätzen würde?
Die Pioniere hinter dem Peer-to-Peer-Speise Trend sind die erste zugeben, dass es viel mehr Arbeit ist, als Ihr Ersatzraum auf Airbnb vermietet. Das Erfolgsrezept erfordert Stunden der Vorbereitung, Energiereserven und die Fähigkeit, über die Rolle der sowohl Koch und Maitre d‘zu nehmen.
Ribeiro, die Heimat Koch in Brüssel, sagte, es manchmal Tage dauern kann ein einzelnes Ereignis zu organisieren. „Aber es ist eine große Herausforderung“, fügt sie hinzu, „und es ist nicht nur für Profi-Köche reserviert, aber für diejenigen, die bereit zu teilen und neue Erfahrungen zu entdecken.“