BEAN-HOLE BOHNEN
Liste der Zutaten
Die Kunst der im Boden in einem Loch Kochen wurde verwendet für
Hunderte von Jahren von Maine Penobscot Indianer. Heute,
bean-Loch-Bohnen sind immer noch eine beliebte Maine Tradition.
Der ideale Topf für vollen Geschmack ist ein Gusseisenkessel mit einem Deckel
(Oft bezeichnet als Schmortopf). Wenn Sie noch kein Konto haben
und kann nicht leihen, jeder stabiler Topf mit einem Deckel tun wird.
1. Dig ein Loch im Boden groß genug, um den Topf zu halten,
mit zwei oder drei Zoll von Freiraum auf allen Seiten, und
mindestens sechs Zoll Abstand an der Spitze.
2. Erstellen Sie ein Feuer im Loch mit trockenem Brennholz und ließ es verbrennen
bis in große Glut und Asche während der Herstellung der Bohnen.
3. Ankochen zwei Liter trockenen Bohnen, bis die Häute Falten.
Abfließen der Flüssigkeit.
4. Scheibe eine große Zwiebel und Platz Hälfte der Scheiben in der
5. Gießen in die Hälfte der Bohnen.
6. Fügen Sie eine weitere Schicht in Scheiben geschnittene Zwiebel und mehrere große
Brammen Salz Schweinefleisch oder Speck.
7. Fügen Sie die restlichen Bohnen.
8. Messen einer Tasse dunklen Melasse und gieße über das
Anfang der Bohnen.
9. Fügen Sie genug Wasser, um die Bohnen zu bedecken.
10. Wenn das Feuer in dem Bean-Loch abgebrannt,
schaufeln genug von der Glut und Asche zu machen
Raum für den Topf, und stellen Sie den Topf in dem Loch.
11. Stellen Sie ein nasses Geschirrtuch über die Oberseite des unbedeckten
Topf und der Deckel sicher nach unten über das Tuch drücken.
12. Platz Glut und Asche um die Seiten und auf der Oberseite
der Topf, bedecken diese dann mit dem Schmutz Sie entfernt
wenn Sie das Loch gegraben.
Kochen Sie für ca. 6 Stunden für absolut köstlich
Bedient etwa vier.
Hinweis: Viele Lebensmittel haben Geschmack verstärkt, wenn gekocht in
ein Loch im Boden, auf diese Weise. Wenn Sie das Loch graben in
ein geeigneter Ort, können Sie weiterhin verwenden für
Kochen im Freien.