Bottling it up, lynda hallinan
Jason nach Hause kam heute mit einer aromatischen Quitte von einem der Nachbarn Bäume. „Was ist das?“, Sagte er. (Der Nachbar wusste auch nicht.) „Eine Quitte“, sagte ich. Aber wenig wusste er, dass, in einem dieser lustigen Zufälle, ich hatte eine ganze Schachtel von ihnen in den Rücken meines Autos zu. Ich habe sie von meinem Kollegen Rachel, deren Eltern haben erstaunliche Quittenbäume in ihrem schönen Garten in Waimamaku in Northland. Ich versprechen Rachel, dass ich ihr eine Flasche aufbewahrt Quitte im Gegenzug für die rohe Frucht geben würde, obwohl seitdem ich ein Rezept auf dem Netz für Quitte Wodka gefunden habe. Ich vermute, sie würde eher wie das auch! Ich werde auch Quitte Paste. Das ist wirklich nur Fantasie gekocht-down Quittenmarmelade.
An diesem Abend, kurz bevor es dunkel wurde, zog ich meinen Regenmantel (es hat hier den ganzen Tag geregnet) und in den Obstgarten zückte den letzten Eimer ‚Winter Banana‘ und ‚Freiheit‘ Äpfel zu pflücken, sowie eine gute Handvoll ' Jelly King‘crabapples. Ich werde einige der crabapples verwenden, um ein bisschen mehr Biss zu meinem nächsten Charge von Walter die Speedy Cidre (dieses Rezept des Heiligen hinzuzufügen ist ziemlich legendär in NZ Gardener Kreisen, als ich das erste Mal machte es in meinem Wohnzimmer wie eine explodierte Zuckerbombe).
Ich werde diese schnelle Cidre Rezept verwenden, ein paar Flaschen Birnenwein zu legen und einige feijoa Wein. Und ich bin daran interessiert, dieses Rezept von Kumeu Gärtner Linda Isbister, um zu versuchen, die es mit NZ-Gärtner ein paar Jahren geteilt. Sie benötigen: 5 kg feijoas (schöpfen das Fleisch aus, einfrieren, auftauen Squash es dann), 6 Liter kochendem Wasser und 2 camden Tabletten (von zu Hause aus Brauhäuser). Legen Sie in einem großen Eimer mit Deckel und rühren Sie zweimal täglich für drei Tage. Dann einen anderen Eimer Stamm in (decken Sie es mit einem Mulltuch die Bugs zu halten) oder einen großen gärenden bin (ausgestattet mit einer Luftschleuse wenn möglich) und fügen Sie eine Verpackung Weinhefe und 2 Teelöffel Hefe Nährstoffe (beide von zu Hause Brauhäuser), sowie 4 kg Zucker und weitere 2 Liter Wasser. Verlassen, bis es sprudelnden stoppt ... die ein Monat sein könnte, oder mehr. Dann Flasche. Yum!
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6 Gedanken zu „Bottling it up“
Hallo Lynda, Wenn Sie noch Quitten haben aufbrauchen, nachdem Sie Wodka und Paste kann ich Quittengelee vorschlagen. Ich habe es für die letzten paar Tage zu machen und das Aroma und die Farbe ist Devine und so einfach zu tun!
Hallo Sue, es hängt davon ab, wie Sie wollen, dass sie essen. Wenn Sie vorhaben, sie in Obst Schwämmen oder Torten zu verwenden, würde ich sie köcheln lassen und dann die Flüssigkeit abgießen aus. Aber wenn du gehst, nur das Fleisch auftauen zu Kuchen und Brote hinzufügen, dann schöpfen nur das Fleisch aus, fügen Sie einen Spritzer Zitronensaft und Pop sie in einem dieser Kunststoff Zip-Lock-Beutel (quetschen so viel Luft aus wie möglich). Einfach und nimmt keinen Platz im Gefrierschrank auf!