Brew Soda zu Hause - Real Food - Mutter Erde Nachrichten
So starten Sie brauen, müssen Sie sammeln und ein paar Plastikflaschen, oder die Einzelportionsgröße zu sanieren. Viele Menschen bevorzugen Glasflaschen als eine umweltfreundliche Option zu verwenden und wiederverwenden, aber Plastikflaschen können eine gute Wahl für Anfänger s Soda-Hersteller sein, weil sie sicherer sind.
Foto mit freundlicher Genehmigung Mutter Erde Nachrichten Redaktion
Für eine köstliche und erfrischende Limonade, ist es schwer, ein zu schlagen Sie selbst gebraut haben. Generationen von autarken Leute haben ihre eigenen Getränke aus heimischen Pflanzen wurden zu machen, oft von den Wurzeln, die „root“ Bier und „Ingwer“ ale ihre Namen geben. Die heutige Heimbrauer verwendet viele der gleichen Soda Zutaten wie die altmodischen Rezepte haben, und die Ergebnisse sind eine köstliche Auswahl an Aromen, mit denen künstlich Limonaden können einfach nicht konkurrieren.
Brewing Basics
Laden gekauften Soda mit Zucker - in der Regel in der Form von kostengünstigen Maissirup - Wasser und künstlichen Aromen und kraftkohlensäure mit Kohlendioxid:
Das Gas wird direkt in das Getränk gepumpt. In hausgemachten Soda, sind die Hauptbestandteile auch Zucker und Wasser, aber in dieser Mischung wird das Kohlendioxid auf natürliche Weise durch Fermentation hergestellt: Nachdem die anderen soda Inhaltsstoffe zusammengemischt worden ist, Hefe zu dem Getränk zugesetzt wird. Dann wird es bei Raumtemperatur für einen Tag sitzen oder zwei so die Hefezellen einige der Zucker und Form Kohlendioxidblasen als Neben verbrauchen können. Um dieses Kohlendioxid zu behalten, muss die Soda in einem stabilen Flaschen gelagert werden.
So starten Sie brauen, müssen Sie sammeln und ein paar Plastikflaschen, oder die Einzelportionsgröße zu sanieren. Viele Menschen bevorzugen Glasflaschen als eine umweltfreundliche Option zu verwenden und wiederverwenden, aber Plastikflaschen können eine gute Wahl für Anfänger s Soda-Hersteller sein, weil sie sicherer sind.
Foto mit freundlicher Genehmigung Mutter Erde Nachrichten Redaktion
Mehrere verschiedene Arten von Hefe kann zum Brauen verwendet werden, aber Bier und Champagner Hefe sind die beste Wahl.
Foto mit freundlicher Genehmigung Mutter Erde Nachrichten Redaktion
Sobald die anderen Soda Zutaten zusammengemischt wurden, Hefe wird dem Getränk zugesetzt. Dann wird es bei Raumtemperatur für einen Tag sitzen oder zwei so die Hefezellen einige der Zucker und Form Kohlendioxidblasen als Neben verbrauchen können. Um dieses Kohlendioxid zu behalten, muss die Soda in einem stabilen Flaschen gelagert werden.
Foto mit freundlicher Genehmigung Mutter Erde Nachrichten Redaktion
Ein ähnliches Verfahren wird verwendet, alkoholische Getränke zu brauen, wie Bier; Der Hauptunterschied besteht darin, dass Soda ist nicht für fast so lang fermentieren gelassen. Stattdessen sobald Soda wird mit Kohlensäure, muss sie gekühlt werden, um die Wirkung der Hefezellen zu verlangsamen und verhindern, dass sie den ganzen Zucker verbrauchen. Weil der Fermentationszyklus wird kurz geschnitten, ein Glas hausgemachten Soda enthält gewöhnlich weniger als 1 Prozent Alkohol. Wenn Sie Ihre eigene trinken Limo begannen durch die Gallone, würde der Zucker zu Kopf steigt, lange bevor der Alkohol würde.
Notwendige Ausrüstung
Wenn Kunststoffflaschen verwendet wird, ersetzt die Kappen nach einigen Anwendungen, da die Dichtungen heraus zu tragen beginnen. Auch nie Plastikflaschen aus dem Recycling-Steckdose verwenden, da es keine Möglichkeit zu wissen, was die Flaschen zuvor gehaltenen und Kunststoff kann giftige Substanzen absorbiert.
Desinfizieren Sie alle Ihre Flaschen und Ausrüstung ist wichtig, weil alle Bakterien unbeabsichtigt in die Soda eingeführt wird, kann den Geschmack verderben. Eine einfache Möglichkeit, Ihre Geräte zu sanieren ist für mindestens 20 Minuten alles in gechlortem Wasser (bis 1 Liter Wasser 1 Esslöffel Chlorbleiche) einweichen. Dann waschen und spülen Sie gründlich, da alle übrig gebliebenen Bleichmittelpartikel, die Hefe töten. Wenn Sie nicht verwenden möchten bleichen, ist eine Alternative saniert Gerade-A-Reiniger, die kein Chlor oder Phosphate enthält. Neben Flaschen, ein paar Must-Have Malzbier Lieferungen umfassen Tassen und Löffel zu messen; eine große stockpot aus rostfreiem Stahl oder einem anderen nicht reaktiven Material hergestellt ist; ein großer Löffel zum Rühren und ein Trichter mit einem Einbau-Sieb für die Soda Abfüllung.
Obwohl es nicht unbedingt erforderlich, ist es auch hilfreich, ein Zuckerthermometer zu haben, zum Messen der Temperatur des Wassers, und Flaschenetikett, zum Aufzeichnen des Zeitpunkt der Soda gebraut wurden. Ein weiteres praktisches Tool ist eine Flaschenbürste für die Innenseite der Flaschen zu reinigen. Eine Baby Flaschenbürste arbeiten, oder Sie können für etwa $ 5 einen Bierflaschenbürste aus einer Brau Supply Store kaufen.
spezielle Inhaltsstoffe
Die meisten der Kräuter und Gewürze für hausgemachte Soda sind in Naturkostläden erhältlich. Für Bierhefe und Malzbier Extrakt, finden Sie die größte Auswahl von zu Hause brauen Versorgung-Läden oder per Post bestellen finden.
Sassafras und Root Beer-Extrakt. Der wahre Geschmack von Malzbier für immer verändert im Jahr 1960, als die Food and Drug Administration (FDA) verboten sassafras von Nahrungsmitteln wegen der mutmaßlichen karzinogenen Eigenschaften von Safrol, die in geringen Mengen in sassafras vorhanden ist (wie auch in Basilikum, Muskat und schwarzer Pfeffer). Sassafras ist die getrocknete Rinde des Sassafrasbaum, Sassafras albidum, die in Nordamerika heimisch ist. Sassafras ist seit Jahrhunderten in der Volksmedizin verwendet, aber Tests an Tieren gefunden Labors durchgeführt, dass Ratten hohe Dosen von Safrol entwickelten Tumoren gegeben. Als Ergebnis schränkt die FDA den Verkauf von Sassafras, die im Handel schwer zu finden macht. Es ist hier nicht in einem der Rezepte enthalten.
Die Steuerung der Karbonisierung
Soda-Herstellung ist ein relativ einfacher Vorgang, so dass, wenn Probleme entstehen, fallen sie in der Regel in zwei Kategorien: zu sprudelnd oder nicht genug fizzy. Für Soda, das nicht genug ist, fizzy, ist die einfachste Strategie, um die Flaschen sitzen bei Raumtemperatur für einen weiteren Tag oder zwei zu verlassen. Als Aufwand allerletzten einen Stapel zu speichern, die nach ein paar Tagen bei Raumtemperatur keine Anzeichen von fizziness zeigt, fügen eine zusätzliche Prise Hefe.
Über Kohlensäure Soda ist ein größeres Problem. Beachten Sie, dass hausgemachter Soda ist fast immer mit Kohlensäure mehr als im Laden gekauften Erfrischungsgetränken. Solange Sie Plastikflaschen anstelle von Glas verwendet wird, über Kohlensäure Soda ist nicht gefährlich, aber es kann durchaus ein Chaos, wenn die Flaschen platzen. Immer offen Sodaflaschen langsam, und im Zweifelsfall, öffnen sie nach draußen. Wenn Sie Ihre Soda Karbonat in einem besonders warmen Raum zu lassen, sollten Sie die Menge an Hefe in dem Rezepte um die Hälfte reduziert, weil Hefe in einer warmen Umgebung verrückt geht.
Am wichtigsten ist, halten immer Flaschen mit Kohlensäure selbst gemachte Limonade in den Kühlschrank stellen. Lassen Sie nicht voll oder fast voll Flaschen Soda in einem warmen Raum, und wenn Sie das tun, nehmen Sie die Kapseln Flaschen.
Nach drei oder vier Wochen im Kühlschrank wird sich die Soda meisten seiner Kohlensäure verloren, und wenn Sie nicht die Flasche beenden planen, gießen Sie es heraus. Allerdings ist die Entsorgung von Soda hausgebrauten in der Regel kein Problem dar - Reste sind selten!
Hausgemachte Soda Rezepte
Megan E. Phelps ist ein freier Schriftsteller in Kansas. Sie genießt das Lesen und Schreiben über alle Dinge im Zusammenhang mit nachhaltiger Lebens einschließlich homesteading Fähigkeiten, grüne Gebäude und erneuerbare Energien. Sie können sie auf Google+ finden.
I verwenden typischerweise 3/4 bis 1 Tasse granulierten Zuckers für eine 2-Liter-Flasche Soda. Ich gehe davon aus, dass die aktive Hefe für die carbination verwendete Teil dieses Zuckers verbraucht somit das Nebenprodukt der C02 zu schaffen, die die carbination wird. Ich frage mich, wie viel Zucker die Hefe verbraucht tatsächlich in dieser 3 bis 4 Tage lang, bevor ich meine Limo trinken. Ich bin sicher, es gibt Variablen hier im Spiel, aber es ist eine interessante Frage nachzudenken.
Ich versuche, einige aralia nudicaulis (Wild Sarsaparilla) zu finden, aber alle Geschäfte nicht finden können.
Ich habe Ginger Ale machte eine Lösung von Ingwer mit Wasser, Zitronensaft, Orangensaft und Zucker, vermischt sich mit Ale Hefe. Nachdem man Gärung für 2 Tage gehen und dann für einen Tag Kälte, bemerke ich einen leichten Schwefelgeruch aus der Soda. Ich habe gehört, dass ich eine Stickstoffquelle zu der Mischung hinzufügen sollte, so dass es genug Nährstoff für die Hefe ist. Könnte jemand auf eine gute Methode rät den Schwefelgeruch und beste Quelle von Nährstoffen zu reduzieren? Ich habe inaktivierte Backhefe versucht. warten, um zu sehen, wie das funktioniert. Vielen Dank.
Wenn Sie Wild oder frische Zutaten verwenden möchten, würde ich versuchen, um alle Bakterien abzutöten, die in der Frucht sein könnte, wie Sie in der Weinherstellung zu tun. Zoloftzantac, versucht, die Früchte mash up wie Sie beabsichtigen, und Camden Tabletten, um den Saft hinzufügen wilde Hefe zu töten, die auf der Haut der Trauben sein würden. Siehe die Herstellung von Wein Bücher oder einem Gebräu Shop in Ihrer Nähe zu den Tabletten zu fragen. Ich Wein aus frischen Früchten machen und lassen Sie mich Ihnen sagen, bekommt einige funky stuff in da, wenn man die Frucht zuerst getan sterilisieren!
In Ihrem Trauben Soda Rezept, rufen Sie für 1/2 Liter Traubensaft. Was betrachten Sie Traubensaft? Ich habe es gemacht von Trauben in einem Lager Topf, mit einem wenig Wasser, gerade genug, um zu verhindern, Kleben setzen, bis die Trauben zu Saft beginnen. Dann Maischen sie nach unten, zum Kochen bringen und die Trauben zu belasten werden. Ist das, was Sie wollen, dass ich benutzen? Oder fordern Sie für eine kommerzielle Traubensaft?