Bulgur-Salat mit Gurken, Paprika, Kichererbsen, Zitrone und Dill
Hergestellt mit Bulgur, frischen Kräutern, gehacktes Gemüse und buttrig Kichererbsen, diese Naher Osten-Stil Salat ist wie ein gebauschte-up tabbouleh. Ich mag es, über das Wochenende machen und halten im Kühlschrank die ganze Woche lang für ein gesundes Mittagessen.
Um zu beginnen, bereiten den Bulgur. Da ist es schon teilweise gekocht, alle müssen Sie es mit kochendem Wasser in eine Schüssel tun setzen, decken Sie es mit Plastikfolie und lassen Sie es 30 Minuten lang Dampf oder bis das gesamte Wasser absorbiert wird.
In der Zwischenzeit bereitet die Gemüse und Kräuter.
Ich mag die roten Zwiebeln in kaltem Wasser einweichen, um die rohe Zwiebel Geschmack zu entfernen. Das ist völlig optional - wenn Sie rohe Zwiebeln mögen, diesen Schritt überspringen.
Fluff die gekochten Bulgur mit einer Gabel ...
kombinieren sie dann mit dem Gemüse, Kräuter, Kichererbsen und Gewürzen.
Fügen Sie den frisch gepressten Zitronensaft und Olivenöl.
dann wirft Saison zu kombinieren, zu schmecken und zu dienen.
Gesamtspielzeit: 40 Minuten
Zutaten
- 1 Tasse Bulgur oder Licht Bulgur
- 1-1 / 2 Teelöffel Salz, geteilt
- 1/3 Tasse gewürfelte rote Zwiebel
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 kleine englische (oder Treibhaus) Gurken, entkernt und gewürfelt
- 1/2 Tasse fein gehackte frische Dill
- 1/3 Tasse fein gehackt frische Petersilie
- 1 15-Unzen können Kichererbsen, entwässert und gespült
- 1/4 Tasse frischer Zitronensaft, 1 bis 2 Zitronen
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra, beste Qualität wie Lucini oder Colavita
- 1 große Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Kümmel
- 1 Teelöffel Zucker
Anleitung
- Bringen Sie einen Kessel mit Wasser zum Kochen bringen. Setzen Sie den Bulgur in einer großen Schüssel mit 1/2 Teelöffel Salz und 1-1 / 4 Tassen kochendes Wasser. Decken Sie die Schüssel fest mit Frischhaltefolie und lassen Sie sitzen für 25-30 Minuten oder bis das gesamte Wasser absorbiert wird.
- Inzwischen den Biss der rohen Zwiebeln weich zu machen, so dass sie in einer kleinen Schüssel legen und mit kaltem Wasser bedecken. Lassen Sie sie für 10 Minuten sitzen, und dann abtropfen lassen. (Fühlen Sie sich frei, diesen Schritt zu überspringen, wenn Sie nicht den Geschmack von rohen Zwiebeln mind.) Kombinieren Sie die gekochten Bulgur mit den roten Zwiebeln, restliches Teelöffel Salz (Ich weiß, es scheint wie eine Menge, aber der Salat ist mild, ohne es) und alle anderen Zutaten. Abschmecken mit mehr Salz, Pfeffer, Zucker oder Zitrone, falls gewünscht. Kalt servieren.
Ernährungsinformation
Ich habe dies drei- oder viermal gemacht jetzt, und jedes Mal, es ist ein Gewinner. Ich mache es ohne den Dill, und abgesehen davon, dass (ich eine starke Abneigung gegen Dill) Ich sich treu an das Rezept. Ich halte die Verhältnisse gegeben und ich halte ihn nur Salat im Kühlschrank für die Mahlzeiten der Woche als eine schnelle und einfache Beilage zu meinen Lunch-Boxen hinzugefügt werden. Ehrlich gesagt, es wird noch besser, wenn es die Chance hat, seine Aromen wirklich kombiniert zu bekommen.
Welche Art von Salz haben Sie? Kosher Salz oder Morton Kochsalz? Ich denke, es gibt einen großen Unterschied, so will ich nicht einen Fehler gemacht und ruinieren den Salat machen
Ich benutze feines Meersalz, die die gleichen wie Speisesalz sein würden.
Dieses Rezept ist groß. Ich habe es ein wenig ändern, weil mein Mann nicht rohen Knoblauch oder Zwiebel mag. Ich sautiert sie wenige ein paar Minuten und warf am Ende auch im Pfeffer so die Zwiebel und Knoblauch war leichter zu verteilen. Es tut schmutzig eine Pfanne, aber wenn Sie kein Fan von rohen Zwiebeln und Knoblauch sind dies gut funktioniert. Ich weggelassen auch den Zucker.
Dieses Rezept ist so gut gewürzt und frisch und eine komplette Mahlzeit. Die einzige Änderung ich machte, war zu ersetzen Freekeh (geknackt grüne Weizen) für den Bulgur. Overs sind genial für ein schnelles, gesundes Mittagessen am nächsten Tag.
Überprüfung:
Das war so so so köstlich. Meine Familie und ich waren total begeistert. Die einzige Änderung, die ich machte, war, dass ich nicht so viel Öl nicht hinzugefügt als gefordert und fügte ich ein wenig mehr Kümmel am Ende. Danke) für das Rezept.
Ich habe diesen Salat jetzt zweimal gemacht. Das erste Mal habe ich es mit dem roten Zwiebeln und trotz Einweichen sie ein bisschen zu stark waren. Dieses Mal habe ich ersetzt grüne Zwiebel und es war toll! Beide Male war der Salat groß, eigentlich, aber ich zog es nur mit grünen Zwiebeln. Liebe! Vielen Dank!
Dies ist ein großer Salat! Ich habe dies für meine Frau, die es zu einem Picknick mit den Mädchen nahm. Ich wollte nicht von ihm trennen. Dank Jennifer.
Große Sommerzeit Salat für einen Topf Glück. Die Schüssel war leer ca. 1 Stunde in den Topf Glück.
Ich habe vergessen, Salz hinzufügen, während die Bulgur kochen, aber es während des Mischprozesses zugegeben, es war immer noch gut.
Ich mag Zwiebeln in etwas Olivenöl braten, kühlen und zu Salaten. Es nimmt den starken Geschmack weg und fügt einen schönen Geschmack.
Besessen! So köstlich. I substituierte Linsen für die bulgar und fügte eine jalapeno und Feta-Käse. Alles, was ich habe das Essen war!
Ich liebe es, diesen Salat an einem Sonntag und dann im Laufe der Woche der Reste für das Mittagessen zu packen. Manchmal lasse ich die Zwiebeln aus, so muss ich nicht über meinen Atem sorgen bei der Arbeit. Ha! So oder so, es ist frisch und lecker!
Dies ist eine große Schale für das Mittagessen. Es hält auch in den Kühlschrank und die Aromen sind eine gute Kombination. Es ist toll, mit gegrilltem Hähnchen zum Abendessen auch. Machen Sie es zum Abendessen und nehmen die Reste zum Mittagessen am nächsten Tag!
Ich habe dieses Rezept an einem Dienstag Abend für das Abendessen am Mittwoch. Ich hatte keine Petersilie, also kaufte ich einige und es Mittwoch kurz bevor wir es aßen. So hat die Petersilie nicht wirklich Zeit hat, mit dem ganzen Rest der Zutaten auf. Aber WOW! Dieses Rezept war super. Ich hatte es wieder für das Mittagessen heute, und freue mich auf den Rest zu essen. Dies wird definitiv eine meiner neuen sein Go-to-Salat Rezepte!
Dieser Salat ist unglaublich! Ich liebe, liebe, liebe es und würde nichts ändern. Ich habe keine frische Dill gegeben, so 1/4 Tasse gefriergetrocknet, aber anders als das, habe ich das Rezept genau wie geschrieben. Vielen Dank!
Denken Sie, Sie dies mit braunem Reis tun könnten für die Bulgur, um es frei zu machen Gluten? Vielen Dank.