Chikki, keine Drachen - mangopowergirl
Am Morgen des, würden wir so früh wie wir konnten, um gewinnen die besten Ecken unserer Dachterrassen, von wo aus wir und unzählige Tausende unserer Lands füllen würde, den Himmel mit Drachen aufzuwecken. Wir sammelten Stapel von bunten, gewebepapierähnlichen Drachen und Glasfäden beschichtet, um sie zu fliegen. Das Glas hat die Hände abgeschnitten, aber fliegende Drachen waren ernsthafte Konkurrenz und ernster Spaß, wie Sie Ihre Fähigkeiten beim Schneiden andere Linien mit Ihrem eigenen testen würden. Mit unseren Drachen und Fäden mit unseren Lieblingen Bollywood Melodien, die lautesten Lautsprecher konnten wir finden, und mit chikki zum Naschen, machten wir uns auf das Dach auf.
Es gibt kein Gefühl, wie es - in einem farbigen Konfetti gefüllt Himmel schauen, Essen chikki. Drachen steigen lassen, die alle während zwei Tage Schule oder zur Arbeit nehmen! Wie besser Geschwindigkeit Winter weg und willkommen Frühling.
Nun - über den chikki. Es gibt einige Lebensmittel, die Kindheit für immer bei dir bleiben, und dies ist einer von ihnen für mich. Meine Mutter würde chikki einen oder zwei Tage vorher, und ich war das glücklichste Kind auf dem Block, wenn ich den Schmelz Zucker roch! Chikki ist ein sprödes aus: reinen indischen Rohrzucker genannt jaggery oder gud. Ghee, die Butter geklärt, und dann gibt es drei Arten, entweder mit Erdnüssen, Sesam, oder Puffreis. Sie können Erdsymmetrie für eine vegane Version natürlich nutzen!
1. Zunächst ist die mamra chikki. oder Puffreis spröde. Mamra chikki werden zu Kugeln gerollt, so dass Sie eine Rupie-Münze im Inneren verbergen kann, dann geben sie als eine geheime Spende an die weniger privilegiert werden. Jetzt werden keine Münzen in mein Essen! Also in meinem Rezept, ich aus die gesunde Überraschung eines gerösteten Mandeln # 128578; Mamra chikki sind viel besser als alle Markennamen „Reis“ behandelt!
Ich benutzte:
1 Tasse grob gehackt Zu / GUD. Sie können mit regelmäßigem Weißzucker ersetzen.
2 Tassen Puffreis ungefähr. Sie wollen für eine dünne Schicht Zucker gerade genug.
1 tbspn Butter
Handvoll geröstete Mandeln
Meine Methode:
1. Backen Sie den Puffreis auf ein Backblech bei 350 F (175 C) für 5 Minuten oder bis es leicht knusprig.
2. Auf mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne die Butter schmelzen.
3. Fügen Sie den Zucker oder gud, bis er Blasen und schmilzt. Umrühren, um sicherzustellen, gibt es keine Klumpen!
4. Fügen Sie die gebackenen Puffreis allmählich, und rühren Sie schnell den Zucker in den Reis gleichmäßig zu integrieren. Nehmen Sie es weg von der Hitze, aber lassen Sie es nicht verhärten!
5. Tauchen Sie Ihre Hände in Wasser mit Raumtemperatur, und schütteln Sie das überschüssige ab. Dies verhindert, dass Sie von Verbrennungen durch heißen Zucker bekommen, ein Trick lernte ich von meiner Tante!
6. Jetzt über eine 1/3 Tasse Puffreis nehmen und rollen schnell zu Kugeln. Sie Größe ihnen, wie Sie möchten, so lange Sie schnell arbeiten. Sie können eine Mandel verstecken oder innen behandeln, wie Sie diese Kugeln bilden.
7. Wiederholen Sie die Schritte 5 und 6 schnell, wenn man sie in Kugeln rollen soll. Wenn Sie lieber nicht heißen Zucker mit bloßen Händen anfassen, stellen Sie Ihren chikki in einem Backblech zu fetten und Plätze sofort ausgeschnitten. Arbeiten Sie mit Ihren Händen auf Ihr eigenes Risiko, und nicht leiden!
2. Als nächstes sind die TUL chikki oder Sesamsamen spröde. Mein Liebling! Meine Mutter machte dies manchmal aus dem gud und manchmal aus regelmäßigem, granuliert Weißzucker. Früher habe ich regelmäßig Zucker und es stellte sich heraus gut. Hier ist es!
Ich benutzte:
1 tbspn Butter
1/2 Tasse regelmäßiger Weißzucker
1 Tasse Sesam ungefähr. Sie wollen für eine dünne Schicht Zucker gerade genug.
3. Der dritte Typ - die singdana Chikki oder Erdnusskrokant. ist ein Klassiker und ich weiß, dass es in vielen Kulturen existiert. Dafür machte es meine Mutter auch mit je nachdem, was Zucker zu ihnen zur Verfügung stand. Ich benutzte die gud wieder und es war großartig. Sie können so ziemlich das gleiche Rezept wie für die Sesamsamen verwenden spröde oben.
Diese Leckereien verwendet scheinen so schwer zu machen. Ich würde meine Mutter machen sie jedes Jahr beobachten und sich fragen, ob ich jemals so schnell arbeiten konnte. In den letzten Jahren habe ich versucht, sie zu machen, aber ich gestolpert und dachte, ich würde nie wieder versuchen. Nun, dieses Mal gibt es keine Kämpfe, es ist alles sehr gut geklappt hat. Ich denke, die „beobachten die Experten“ und genügend Praxis hat sich ausgezahlt. Ich hoffe, meine Mutter stolz sein wird, dies zu lesen # 128578;
Eine Anmerkung ich hinzufügen möchte, ist, dass von Haus zu Haus, chikki Zutaten waren immer die gleichen, aber sie schmeckte etwas anders. Das war das Gefühl, das ich heute habe, auch - mein chikki schmeckte wie das sonst niemand Ich habe zuvor versucht, aber es war immer noch, wie es sein sollte. Zum ersten Mal, ich fühle mich wie ich ein traditionelles Gericht erreicht, ohne eine zweite Meinung zu bekommen zu haben, ob es gut genug war - da war es!
Wie die Menschen in Gujarat das Ende des Winters unter einem bunten Himmel feiern, und ich erwarte das Ende eines düsteren, feuchten Winter in Seattle, ich bin glücklich, so gute Erinnerungen an Kite Flying Tag zu haben, mit meinen drei Arten von chikki. Wir fliegen konnten keine Drachen heute, aber wir aßen viel chikki. Später meine Mutter aus Indien rief zu sagen, kaufte sie uns von Anbietern in Gujarat Drachen, wie viel von meinem Mann angefordert. Wir freuen uns auf diejenigen in diesem Sommer zu fliegen!
Ich überlasse es Ihnen mit diesen wunderschönen Aufnahmen des Festivals von einem indischen Flickr Fotografen. Ich fand sie durch diesen Wikipedia-Eintrag, die Sie mehr über das Fest der Drachen in Indien fliegen erzählt.