Craft Soda sprudelt Interesse für marode Soda-Industrie, Lebensmittel Dive
Craft Soda: Eine gesündere Wahl?
„Eine Menge des Wachstums der Handwerk Soda-Industrie hat mit einer Bewegung zu tun, in Richtung im Allgemeinen gesünder“, sagte Bobby Hearn, Editor-in-Chief von Five Star Soda. ein Handwerk Soda Bewertungen Veröffentlichung. „Viele Handwerk Limonaden verwenden natürliche Zutaten wie reiner Rohrzucker. Viele von ihnen sind frei von Konservierungsstoffen wie Natriumbenzoat. Insgesamt ist es eine Bewegung hin zu mehr gesunden Zutaten. Plus, wenn Sie eine bessere Zutaten verwenden, probieren Dinge einfach besser.“
Obwohl das Handwerk Soda-Industrie wächst, nicht alle Soda-Hersteller haben schnell auf die Verbraucher Anrufe für gesündere Produkte anzupassen.
„Immer mehr Abfüller sind mehr bewusst, was sie in ihre Produkte setzen sind, aber es ist ein langsamer Prozess“, sagte Hearn. „Es begann mit reinem Rohrzucker. Dann werden sie in Richtung wegzunehmen Konservierungsstoffe bewegen. Aber das ist so eine Art Kampf für Abfüller, denn wenn man Konservierungsstoffe herausnehmen, können Sie die Haltbarkeit Ihrer Soda begrenzen, so dass Sie sich schnell raus und stellen Sie sicher, die Menschen trinken es in einer zeitgemäßen Weise. Viele sind auch mit natürlichen Säften und natürlichen Extrakten. Nicht alle Limonaden tun, aber es ist auf jeden Fall mehr eine Bewegung in Richtung auf sich.“
In Bezug auf die Haltbarkeit, ein gemeinsames obwohl umstrittene Konservierungsmittel wie Natriumbenzoat kann die Haltbarkeit um Wochen verlängern oder sogar Monate. Als eine kürzere Haltbarkeit mit Kosten für einen Sodaherstellers erhöhen kann, ist es kein Wunder, dass einige langsam gewesen, diesen Aspekt Soda schafft Handwerk zu übernehmen.
„Leute wie Soda. Sie sind einfach nicht trinken Limo so viel wie früher, weil es nicht Teil ihrer Nahrung mehr“, sagte Jonathan Texeira, Mitinhaber von Getränkeverteiler Erfrischungen Direkt und die Batch Craft Soda Marke. „Gelegentlich sie Gonna einen Malzbier will, sagen, einmal oder zweimal pro Woche, und wenn sie es tun, möchten sie einen wirklich guten Malzbier haben.“
Crafting eine Definition
Das Handwerk Soda Bewegung wird am häufigsten mit dem Aufstieg des Handwerksbieres verglichen. aber Handwerk Bier hat eine ziemlich strenge und heiß Definition des Handwerks Bier und Handwerk Brauer diskutiert. Craft Soda hat noch nicht eine so klare Definition.
„Jeder ist immer noch versuchen, um das herauszufinden, weil es eine neue Industrie ist“, sagte Hearn. „Es ist schwer, eine Reihe von Kriterien zu haben.“
Das heißt, einige Experten auf wenige Elemente zustimmen können, die von den traditionelleren Soda Marken Handwerk Soda trennen.
„Wenn das nicht wo Ihr Soda beginnt, Sie entlassen werden eine Menge Leute“, sagte Hearn.
- Die Verwendung von wenig bis gar keine Konservierungsstoffe
- Zutaten aus der Region
„Sie versuchen, Ihre Zutaten aus den besten möglichen Ziele beziehen Sie sie für den Geschmack zu bekommen, dass Sie versuchen zu vermitteln.“
Ein weiteres Merkmal mit Handwerk Bier geteilt, die gemeinsam ist - wenn auch nicht absolut - mit Handwerk Soda wird in Chargen zu brauen, und einig Soda-Hersteller selbst verwendet Kessel und andere ähnliche Geräte Bier gebraut.
„Ich denke, kleine Chargen nur irgendwie richtet sich an Menschen, dass mündlich zu hören“, sagte Hearn. „Ich weiß es nicht, dass es im Geschmack ankommt, aber das ist etwas, das Handwerk Enthusiasten zu hören.“
Ob Handwerk Soda jemals eine Definition hat so eindeutig wie Brewers Verband hat für Handwerk Bier zur Debatte auf.
„Die Definition etwas vage ist“, so Hearn. „Es wird ein wenig klarer, aber ich weiß nicht, ob es jemals eine Menge Code, wenn man so will, Handwerk Soda definieren.“
Big Lebensmittel- und Getränkehersteller zur Kenntnis nehmen
Wird bereits in diesem Sommer veröffentlicht, wird die neue Hartnäckige Soda als Brunnen Getränke in verschiedenen handwerklichen Aromen zur Verfügung, darunter Black Cherry mit Estragon und Orange Hibiscus. Sie werden durch ein eigenes Stück Ausrüstung bedient werden, die ein „Ritual abhör wie Gießen,“ emuliert PepsiCo sagte in einer Erklärung. Diese neuen Limonaden werden nicht in Flaschen abgefüllt, zumindest noch nicht, so dass die Verbraucher nur allgemein in der Lage sein, um sie an Lebensmitteldiensteinrichtungen zu erhalten.
„Ich wäre nicht überrascht, wenn einige der anderen größeren Konkurrenzunternehmen zur Kenntnis nehmen und ihre Antwort innerhalb der nächsten paar Monate, dass löschen“, sagte Hearn.
Aber wenn große Unternehmen auf Handwerk Soda bewegen, was bedeutet, dass für kleinere Schiffe Soda Hersteller?
„Ich glaube nicht unbedingt denke, es ist ein Wettbewerb ist, weil Handwerk Soda Abfüller erkennen, dass sie mit den größeren Unternehmen nicht konkurrieren können, und sie versuchen, nicht zu tun. Sie sind einfach ein anderes Produkt zu schaffen versuchen“, sagte Hearn. „Aber man kann den Einfluss dort sehen, und man kann sehen, dass die größeren Unternehmen Ankündigung einnehmen.“
Wo dies eine weitere interessante Parallele zu Handwerk Bier tut zeichnen ist, wie groß Getränkehersteller in das Handwerk Bier oder Handwerk Soda Szene passen könnte. Anheuser-Busch InBev hat angekündigt, mehrere Brauereien in den letzten Jahren zu erwerben wäre, aber wenn AB InBev die gleichen Zutaten und Methoden wie Craft Brewers seine „Handwerk“ Marke zu schaffen, würde AB InBev immer ein Handwerk Bierbrauer in Betracht gezogen werden ? Das gleiche toeing eines solchen feinen Linie gehen könnte für PepsiCo, Coca-Cola und anderen wichtigen Soda Unternehmen, die einen Pass im Handwerk Soda in die Zukunft zu machen.
Am Ende ist es unwahrscheinlich, dass Handwerk Soda traditionellen Soda ersetzen würde, sondern vielmehr die Industrie ergänzen, als Handwerk Bier für die gesamte Bierindustrie getan hat. Handwerk und handwerkliche Produkte sind auf dem Vormarsch, vor allem bei Millennial Konsumenten und Handwerk Soda erscheint nur eine Branche zu sein, dass der Erfolg in den kommenden Jahren sehen, wird sich fortsetzen.
„Wenn die Kosten höher sind, etwas zu machen, weil es für Dich besser ist, Menschen, die zahlen“, sagte Hearn. „Viele hat es nur mit dem Publikum zu tun, den Ausbau und dem Fokus des Soda-Wechsels, nicht notwendigerweise sein gesünder, sondern nur besser zu schmecken und bessere Zutaten verwenden. Wie entlang wie dieser Trend Schritt hält, Handwerk Soda wird hier sein, für eine lange Zeit."