Cremige Dijon Senf Chicken Rezept
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: Dient 3 bis 4
Zutaten
- 1 bis 1 1/4 Pfund ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenbrust
- Salz
- 2 EL Olivenöl + mehr für leicht Beschichtung Huhn
- 1 EL Butter
- 1 Tasse geschnittene Schalotten
- 1/2 Tasse trockener Weißwein (kann sub Hühnerbrühe)
- 1/2 Tasse Wasser
- 4 EL Dijon Senf, glatt oder Vollkorn oder eine Mischung aus beidem
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/4 Tasse Sahne
1 Cut Hähnchenbrust und Pfund dünn: Entfernen Hähnchenbrust aus dem Paket und mit Salz bestreuen. Entfernen Sie das Filet von jeder Brust und beiseite stellen. Schneiden Sie die einzelnen Hähnchenbrust in 3 Stücke, etwa die gleiche Größe. Mantel mit ein wenig Olivenöl.
Legen Sie die Bruststücke zwischen zwei Stücken aus Plastikfolie oder Pergamentpapier und mit einem Holzhammer, leere Weinflasche oder Teigrolle hämmern die Fleischstücke zu einem noch geringen Dicke von etwa 1/4 Zoll. Wiederholen Sie mit dem Filet Stücken.
2 leicht braun das Huhn Koteletts: In einem großen, mit schweren Boden Sauteuse, das Olivenöl auf mittlere bis hohen Hitze erhitzen. Stir in Butter. Wenn die Butter schaumig ist, fügen Sie die Hähnchenteile in die Pfanne geben. Sie nicht die Pfanne drängen, wenn notwendige Arbeiten in den Reihen.
Leicht braune Hühner auf der einen Seite, umdrehen und braun die andere Seite. Sie nicht das Huhn verkochen. Die Stücke sind dünn und sie werden schnell kochen. Entfernen Sie die Hähnchenstücke aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen, während Sie die Sauce.
3 Kochen Sie die Schalotten: In Scheiben geschnitten Schalotten in die Pfanne geben. Senken Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Stir zu beschichten mit dem restlichen Fett in der Pfanne. Kochen, bis sie weich, ca. 5 bis 6 Minuten.
4 Nehmen Sie die Sauce mit Wein, Wasser, Senf, Thymian: Weisswein in die Pfanne geben und erhöhen die Hitze zu hoch. Wenn die meisten der Wein verdunstet ist, das Wasser, den Senf und den getrockneten Thymian. Um die Hälfte reduzieren.
5 Fügen Sie Huhn zurück zur Pfanne, Nieselregen in Creme: Senken Sie die Hitze zu gering. Fügen Sie das Huhn in die Pfanne zurück und Mantel mit der Sauce. Nehmen Sie den Topf vom Herd nehmen und Nieselregen in der Creme. Schmecken Sie und justieren Zutaten, das Hinzufügen von mehr Salz, wenn nötig.
Servieren mit Eiernudeln (nicht für glutenfreie Version), Reis, Kartoffelbrei, pürierte Selleriewurzel oder Pastinaken (oder allein oder mit Gemüse für Low-Carb-Version dienen).
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