Cup Noodles ändert sein Rezept zum ersten Mal überhaupt auf dem gesünderen Lebensmittel Trend Hopping - LA

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Cup Nudeln wurde ein Grundnahrungsmittel in der Schule Schlafsäle wegen seiner Kosten und Bequemlichkeit. Wenn Sie ein Taschengeld haben, kochendes Wasser und drei Minuten Zeit, könnte man japanische Ramen essen - oder zumindest eine Annäherung an sie - aus einem praktischen Schaumbecher.

Am Donnerstag, den Nissin Foods USA - die Gardena-basierten Arm des japanischen Instant-Nudeln Riese Nissin Foods Group - sagte es auch, mit der Zeit ändert. Zum ersten Mal wird immer Cup Noodles ein Rezept Überholung. Alle acht Aromen - die Nudeln, Gewürze und getrocknete Zutaten wie Gemüse gebraten enthalten - haben durch die Verringerung Natrium und Strippen MSG und künstliche Aromen neu ausgerüstet worden. Die neuen Versionen werden nur in den USA verfügbar sein

Vor der Änderung, die meisten Cup Noodles beliebter Geschmack, Huhn, enthielt 1.430 mg. Natrium - etwa 60% der empfohlenen Tagesdosis. Die neue Version, die Verkaufsregale begonnen hat schlagen, enthält 1.070 mg. Natrium - etwa 45% der empfohlenen Tagesdosis. Hydrolysiertes pflanzliches Eiweiß hat künstlichen MSG ersetzt. Grünkohlsaft wurde hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern.

Al Multari, sagte Chief Executive von Nissin Foods USA, die Rezeptänderungen von Kunden in direkter Reaktion auf das Feedback waren, die den gleichen Geschmack, aber mit einem verbesserten Nährwertprofil wollten.

„Sie sagten:‚Wir Ihr Produkt lieben, aber wir würden wirklich diese Änderungen vorgenommen gerne sehen‘“, sagte Multari.

Die Cup-Nudeln zwickt kommen als langjährige Lebensmittelmarken mit einem sich rasch entwickelnden amerikanischen Gaumen zu halten sind Rennen, die Grab-and-Go-Salate über Burger und Pommes frites zu begünstigen fängt.

Fast-Food-Ketten wie McDonalds, die gekämpft haben, sind touting Änderungen soll eine neue Generation von Diners ansprechen, wie käfigfrei Egg McMuffins. Taco Bell, Pizza Hut und Süßigkeiten-Hersteller Nestle USA haben gesagt, sie künstliche Zutaten sind axing. Kraft hat eine weniger grell Version seiner klassischen Makkaroni und Käse ohne synthetische Farben ausgerollt.

Eine der wichtigsten Änderungen an Nissin Foods USA die Überarbeitung der Cup-Nudeln Rezept ist eine Verringerung der Natrium. Wie funktioniert das neue Rezept vergleichen mit anderen beliebten Ramen Marken und Snacks?

Hier ist ein Blick auf Natrium durch die Zahlen (pro Portion, die dramatisch in Abhängigkeit von den Lebensmittel variieren kann):

Multari, die im vergangenen Jahr wurde der erste Nicht-Japaner oder japanisch-amerikanische Chef der US-Arm des Unternehmens, sagte Nissin solche Veränderungen gehofft Cup Noodles Umsatz steigern helfen wird, die in den letzten Jahren stagniert haben (es gab einen leichten Anstieg während des Großen Rezession, und dann sank der Umsatz und schließlich als die Wirtschaft plateaued verbessert, sagte er).

Die Verlangsamung für Instant-Nudeln kommt als Ramen ist ein Moment, in dem US-Nach Koch und Gastronom David Chang geöffnet Momofuku Noodle Bar in New York, mehr Ramen Restaurants haben tauchen im ganzen Land zu genießen. In Los Angeles, bekannten Ramen-Shop Tsujita einen Vorposten im Americana bei Brand eröffnet; in der Innenstadt von L.A. mehr eröffnet einschließlich Tokyo Streik und Ramen Hood.

„Dies ist eine wachsende Kategorie“, sagte Jim Prevor, ein Lebensmittel-Analyst bei dem leicht verderblichen Pundit. „Jeder ist es zu betrachten und zu versuchen, auf sie haken.“

Das ist zum Teil auf asiatische Transplantationen, die die am schnellsten wachsenden Gruppe von Zuwanderern sind in dem US-Prevor sagte. Viele Gerichte einmal fremd Amerikaner, wie Sushi und Pizza haben jetzt alltäglich Lebensmittel geworden.

Bei Nissin, Führungskräfte sagen, sie hoffen, dass die neuen Rezepte die demografische von Cup Noodles Käufer erweitern, die stark in zwei Lager fallen: Millennials, wie College-Studenten, und die unteren Einkommen Leute, die verlassen sich auf Cup Noodle der Erschwinglichkeit. Der Preis - 45 Cent oder weniger pro Tasse - auch die gleiche trotz der zusätzlichen Kosten für die neuen Zutaten bleiben, sagten sie.

Cup Noodles ist Nissin zweit Bestseller-Marke in dem US-Top Ramen, die Nummer 1 die Marke, nicht als Einzelportion verpackt und kommt nicht mit seinem eigenen Becher.

Mel Melcon / Los Angeles Times

Nissin Foods USA Forschung Entwicklung Assistenten Veronica Sanchez, links und Saori Seki ihres Unternehmens Nudelgerichte in einer Küche Gardena Test vorzubereiten.

Nissin Foods USA Forschung Entwicklung Assistenten Veronica Sanchez, links und Saori Seki ihres Unternehmens Nudelgerichte in einer Küche Gardena Test vorzubereiten. (Mel Melcon / Los Angeles Times)

Die neuen Rezepte wurden in der weitläufigen Anlage entwickelt, die im Jahr 1970 eröffnete, etwa 13 Meilen südwestlich von Los Angeles. Es erstreckt sich über 17 Morgen mit Büroflächen, einem Lager und einer Fabrik, die „Hunderte von Millionen“ von Cup Noodles ein Jahr spuckt, sagte Multari. Eine zweite Fertigungsanlage ist in Lancaster, Pennsylvania. Das Unternehmen beschäftigt rund 400 Mitarbeiter bundesweit.

Innerhalb der Testküche, ausgerüstet etwa 10 Mitarbeiter mit vier Mikrowellen und drei Kühlschränke wurden ein Jahr lang arbeiten, um das Cup-Nudeln Rezept recraft.

Monique Au-Yeung, ein leitender Forschungs- und Entwicklungsspezialist bestätigte der Prozess manchmal frustrierend war. Es dauerte 13 versucht, zum Beispiel, nur allein das Huhn Vielfalt neu zu gestalten. „Es ist ein Gleichgewicht aller Materialien für den Geschmack“, sagte sie. Die Tücken kam oft „gegen Ende, wo Sie die Aromen zur Feinabstimmung.“

Rachel Scherr, ein Assistent wissenschaftlicher Mitarbeiter an der UC Davis Abteilung von Nahrung, die jede Ernährungsverbesserung ein Schritt in die richtige Richtung war. Aber Cup Noodles noch ein hohes Maß an Natrium enthält, sagte sie, und der Natrium Ersatz, Kaliumchlorid, ist nicht unbedingt gesünder als Salz, sagte sie.

„Ich würde sagen, es ist ein einmal Essen, kein alltägliches Essen“, sagte sie.

Einige Analysten die Frage, ob Nissin wirklich Ruf Cup Noodles Verjüngungskur könnte.

„Es ist sehr schwer, die Wahrnehmung von Marken zu ändern“, Essen Analyst sagte Prevor. „Es scheitert in der Regel, und es schlägt fehl, weil in dem Maße Sie neue Leute anziehen, erhalten Sie drücken auch wieder von Menschen“ auf die alte Version verwendet.

„Ich bin überrascht, dass sie die Formulierung ihres aktuellen Produkts geändert, wie mit einer anderen Linie zu kommen aus entgegengesetzt, den höherpreisige und gesünder“, sagte er.

Multari sagte der Cup Noodles Überholung nur der erste Schritt ist. Er sagte, das Unternehmen Kunden auf anderen Nissin Produkten Quiz wird, die auch gezwickt werden kann.

„Es ist eine Herausforderung für alle Marken immer relevant bleiben“, sagte er. „Das ist, was wir zu tun versuchen.“

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Credits: Jay L. Clendenin / Getty / KTLA

Detektive hatten den Mann und die Frau identifiziert und ihre Beziehung bestimmt, aber nicht offen legen, dass die Informationen. (SDNV)

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