Dal ki Roti Rezept, Make Weiche Rotis mit Dal Mixed in Roti Dough - Essbare Garten

Dal ki Roti Roti ist oder Chapati gemacht durch gekocht dal oder Linsen zur Ergänzung der Atta (Weizenmehl), während das Kneten. Meine Mutter oft Experimente mit verschiedenen Zutaten unter Kneten chapati Teig mit gekochten und gestampften Kartoffeln, Butter, Butterschmalz und pürierten Spinat, auch gekocht Reis. Allerdings wurde diese interessante Idee vor kurzem von einem guten Freund geteilt. Sie hat zwei Kinder und sagt, es ist schwer, sie zu bekommen dal als solche zu essen, so macht sie nur Roti Teig mit gekochtem dal und anderes Gemüse wie Spinat und Tomaten so, dass sie nicht erkennen, dass sie alle diese gesunden Dinge essen. Mütter und ihre Kreativität! Vielen Dank Sri für diese Idee # 128578;

Zurück zu unserem Rezept in der Hand, dal ki Roti. Dieses chapati Rezept ist anpassbar in Dutzenden von verschiedenen Möglichkeiten. Das grundlegende Verfahren ist toor dal oder moong dal in einen Brei mit Kurkuma zu kochen und verwenden, um das zu Befeuchten und Roti Teig kneten. Darüber hinaus können Sie Ihre Fantasie. Hier sind ein paar Vorschläge:

- fügen Sie Spinat, Tomaten, Erbsen, Karotten oder über Gemüse, das zu einem glatten Brei kochen. Dies ist wichtig für ein sanftes Abrollen des Roti
- fügen Sie Gewürze wie jeera, Chili, etc
- fügen Sie frische oder getrocknete Kräuter wie kasuri methi, Koriander, pudina, methi, etc

So viele Möglichkeiten!

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DAL KI ROTI REZEPT

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Bildet 7 rotis

ZUTATEN:
1,5 Tassen Atta (Vollkornmehl)
3 Tassen gekocht und püriert toor dal (siehe Anhang)
1/4 TL Kurkuma Pulver
1/2 TL Kümmel Pulver
1/2 TL Chilipulver
2 TL Ghee oder Öl oder Butter

1. Zuerst Druck kocht das toor dal Kurkuma Pulver bis matschig und weich. Ich habe 3 Tassen Wasser auf etwa 1 Tasse dal. Lassen Sie diese abkühlen.
2. Inzwischen messen die atta aus und fügen Sie den Kümmel Pulver, Chilipulver und Salz abschmecken. Gut mischen Sie die trockenen Zutaten zu kombinieren.
3. Fügen Sie die gekochten dal auf diese und starten in einen weichen Teig kneten, die nicht klebrig ist. Sie können mehr Wasser hinzufügen, wenn nötig, aber das hängt davon ab, wie viel Wasser Sie hinzugefügt, wenn die dal so kümmern Kochen und dal Mischung wenig zum Zeitpunkt hinzufügen.
4. Wenn der Teig zusammen kommt, fügen Sie den Ghee und knetet wieder einen glatten, elastischen Teig zu erhalten. Ich töte mich nicht Roti Teig kneten, etwa 5-6 Minuten Kneten sollte genug sein.
5. Stellen Sie den Teig beiseite für 30 Minuten oder so vor der Rotis machen. Sie können dies bis zu 3 Tagen auch im Kühlschrank lagern (ich habe es noch länger gehalten, sondern versuchen, dies auf eigene Gefahr).

Um die Rotis:

1. Erhitzen ein Eisen tawa oder nicht beschichteten Pfanne
2. Machen Sie große zitronengroße Kugeln mit dem Teig und flach zwischen den Handflächen.
3. Staub großzügig mit Atta und Rolle in einen noch dünnen Kreis. Sie können tatsächlich die Dicke an Ihre Bedürfnisse anpassen, halte ich es ziemlich dünn.
4. Staub von dem überschüssigen Mehl und auf dem beheizten tawa.
5. Lassen Sie eine Seite kochen vor Umklappen. Sie können mehr Öl oder Ghee bei Bedarf hinzufügen. Wenn Sie planen, die Rotis zu packen oder für eine Weile halten vor dem Essen, dann empfiehlt sich die Zugabe ich ein paar Tropfen Öl beim Kochen Weichheit zu erhalten.
6. Wenn beide Seiten zu einem goldbraun mit dunkelbraunen Flecken gekocht werden, sind Sie fertig.
7. Stack dal Rotis auf einer Platte und heiß serviert mit Gurken und Quark

Schritt für Schritt Bilder zu dal ki Roti zu machen:

Koch 1 Tasse toor dal mit etwa 3 Tassen Wasser und 1/2 TL Kurkuma in einem Druckkocher. Die dal sollte ziemlich dick sein, wie Sie unten sehen. Wenn es mehr wässrig ist, das ist immer noch in Ordnung, die Sie gerade nicht viel dal in Ihrem rotis haben. Ich hatte etwas Wasser hinzufügen, wenn Sie den Teig kneten, da mein dal ziemlich dick war.

Stellen Sie die gekochten dal beiseite zu kühlen oder zumindest warm genug werden leicht zu handhaben.

In einer großen Schüssel, nehmen Sie 1,5 Tassen atta + 1/2 Kümmel Pulver + 1/2 TL Chilipulver und Salz abschmecken. Gut mischen die Zutaten zu kombinieren.

Nun fügen Sie den gekochten dal und etwas Wasser, wenn nötig. Knetete in einen weichen, geschmeidigen Teig.

Wenn der Teig zusammen zu kommen beginnt, fügen Sie die 2 TL Ghee und kneten es wieder zusammen zu bringen. Stellen Sie sicher, dass der Teig nicht klebrig zu berühren. Wenn Sie zu atta Fett mischen, während Kneten, dass die Ergebnisse in sehr weich Rotis, da sie die Gluten im Mehl brechen leichter. So Zugabe von etwas Fett Mehl beim Kneten oder Kochen wird empfohlen, anstatt zu machen trockene chapatis.

Abdecken und beiseite stellen für 30 Minuten oder im Kühlschrank lagern der Teig für bis zu 3 Tage.

Wenn Sie bereit sind, die Rotis zu beginnen, heizen ein Eisen oder nicht-Stick tawa oder Pfanne.

Pinch eine große zitronengroße Teigkugel aus und bildet eine glatte Kugel zwischen den Handflächen. Flatten leicht und Staub großzügig mit mehr Atta.

Ausrollen in eine dünnen (pro Ihrer Präferenz), einheitlichen Kreis.

Platz auf dem erhitzte Pfanne geben und auf mittlere kleine Flamme, bis kleine Züge von Lufttaschen auf der Oberfläche der Roti erscheinen. Fügen Sie ein paar Tropfen Öl oder Ghee diese Option, wenn Sie es wünschen.

Flipchart mit einem Spatel und kochen, bis die andere Seite braune Flecken auf der Oberfläche erscheinen. Die Rotis nicht aufblähen zu viel, aber dennoch sehr weich sein.

Wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Serve dal ki Roti heiß mit Quark und Gurken oder jede Beilage der Wahl.

Notizen:
- Ich habe das ein paar Mal erwähnt, aber Sie werden einige Urteile haben die Verwendung für Menge dal und Wasser benötigt, um den Teig kneten
Passen Sie die dal Mischung nach Ihren Wünschen -. In Gemüse, Kräuter, etc. nach Ihren Wünschen. So stellen Sie sicher, dass alles sehr weich kochen und stampfen es bis vor so Kneten, dass die Rotis glatt ausfallen
- Sie können diesen Teig im Kühlschrank aufbewahren. Ich hielt mich für bis zu einer Woche, aber das hängt wirklich von vielen Faktoren ab, so kann es nicht hält mehr als 3 Tage, wenn Sie sich Sorgen um den Teig Verderb sind
- Sie können die Ghee überspringen, während der Teig kneten und nur mehr Pinsel beim Kochen. Ich ziehe es Öl oder Ghee zum Teig hinzufügen und es überspringen, während das Kochen, wenn ich Rotis für unser Mittagessen am Verpackungs

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