Der immer nützlich Reflektor Backofen
Keith Sutton von Alexander backt Kekse in einem Reflektor Ofen neben einem Lagerfeuer. Diese leichten, zusammenlegbaren Geräte sind ideal für Backwaren neben einem knisternden Lagerfeuer.
Der Reflektor Ofen ist ein wunderbares Gizmo für das Camp Küche. Es ist einfach zu bedienen, relativ kostengünstig und macht einen professionellen Job zu backen Kekse, Torten, Kuchen, Kekse, Pizza, Aufläufe und andere Lebensmittel. Vorstellen
Die Suche im Internet den Begriff „Reflektor Ofen“ verwendet, wird eine Vielzahl von Unternehmen, aus denen zeigen die Öfen gekauft werden können.
Ein wenig Geschichte
Reflector Öfen wurden zum ersten Mal weit in den späten 1700er Jahren verwendet. Damals wurde sie als „Zinn Küchen“, „Zinn Bäcker“ oder „Antreiber genannt“, und wurde für das Kochen auf dem Herd zu Hause verwendet. Größen und Designs waren vielfältig.
Die meisten waren etwa dreieckige, mit einer breiten Öffnung an der Vorderseite (die Seite, die am nächsten zu dem Feuer). Die Seiten, oben und unten nach hinten geneigt. Ein Tablett oder Grill in der Mitte gehalten, um die Lebensmittel, die aus dem Feuer reflektiert Hitze gekocht wurde mit. Viele von ihnen wurden zum Braten von Fleisch mit einem Spieß ausgestattet.
Der niederländische Backofen, eine andere dem 18. Jahrhundert Kochgefäß oft zum Backen verwendet wird, hat ein Wiederaufleben in der Popularität in den letzten Jahren erlebt. Aber Reflektor Öfen haben keine solche Renaissance gesehen. Nur wenige der heutigen Outdoorsmen nutzen sie.
Das ist überraschend, weil die modernen Reflektor Öfen mehrere Vorteile gegenüber schweren, gusseiserne Dutch Öfen bieten.
Zum einen ist die blech (meist Aluminium) Reflektor Ofen leicht und zusammenklappbar. Die eine ich verwende, ist ein kompakter 14 um 14 um 1/2 Zoll, wenn sie gefaltet und wiegt nur 2 Pfund. Sie paßt leicht in einem Rucksack oder unter einem LKW-Sitz und erfordert weniger als eine Minute zu montieren oder demontieren. Zu den Dienstleistungen für sein relativ geringes zusätzliches Gewicht zu kompensieren, und fast alles, was ich in einem Schmortopf vorbereiten bereit schneller sein, den Reflektor.
Dutch Öfen, sehen Sie, benötigen ein Bett aus heißen Kohlen für die richtige Kochen. Reflector Öfen, auf der anderen Seite, funktionieren am besten mit einem hohen flammenden Feuer. Keine Notwendigkeit für das Feuer warten, um Kohlen zu abbrennen. Keine Notwendigkeit, den Wald trampeln für Hartholz Kraftstoff suchen. Ein Haufen von Tannenzweigen speist das Feuer ganz gut, und in wenigen Minuten sind Sie ein gebackenes Fest fit für Lizenzgebühren vor.
Wie der Reflektor Backofen funktioniert
Das Prinzip, durch das Reflektor Öfen arbeiten, ist einfach. Wärme aus dem offenen Feuer aus dem glänzenden Innern des Ofens reflektiert. Die schräge Ober- und Unterseite des Reflektors leiten die Wärme in Richtung der Oberseite und Unterseite der Wanne von Lebensmitteln gebacken wird, um es zu ermöglichen braun gleichmäßig auf oberen und unteren Oberflächen. Wenn die Kochtemperatur zu heiß oder zu kalt erscheint, können Sie den Ofen bewegen vorwärts oder rückwärts um die Temperatur einzustellen. Wenn das Essen ungleichmäßig auf den Seiten kocht, drehen Sie die Pfanne.
Das beste Feuer für den Reflektor ist ein Tipi Feuer auf die Höhe der Koch Regals Ofen gebaut. Wenn zwei Reflektor Öfen verfügbar sind, legen Sie sie über das Feuer voneinander, so stehen die Öfen einander. Dies sorgt für eine maximale Wärmereflexion.
Kochtipps
Wenn es mit einem Reflektor Ofen kocht, muss ein gewisser Instinkt die klar definierte Formeln herkömmlichen Back ersetzen. Variablen wie Lufttemperatur, Windgeschwindigkeit und Feuer-Design kann für den unerfahrenen Lagerkoch machen Dinge schwierig. Aber nach ein paar einfachen Tipps folgen, viel von der Frustration des Reflektor Kochen beseitigt werden.
Beginnen durch eine flache Oberfläche, auf der die Auswahl des Backofens zu platzieren und das Feuer zu bauen. Falls erforderlich, kleinere Anpassungen für Boden zu kompensieren, die Piste oder ist holprig.
Als nächste für das Feuer eine reichliche Versorgung von kleinen Holz sammeln. Sticks 1 bis 2 Zoll im Durchmesser ist am besten. Größere Holz sollte aufgeteilt werden. Weichhölzer wie Kiefer brennen heiß und schnell, ideal für Reflektor Kochen.
Zusammenklappbar Designs machen einige Reflektor Öfen dünn und anfällig für Umkippen. Nichts ist schlimmer als ein Backentorte in Asche deponiert zu sehen, wenn ein Ofen zusammenbricht. Seien Sie sicher, dass der Ofen stabil ist, wenn Sie es einrichten, und vermeiden es stoßen beim Kochen.
Platzieren Essen auf einem Stück Folie oder in der Pfanne, die das Regal des Reflektors Ofen passt, und die Position des Ofens in der Nähe des Feuers. nur zu wissen, wo Sie den Ofen zu legen, so dass es auf die richtige Temperatur erhitzt ist der Schlüssel für eine gute Küche. Ein Ofenthermometer auf dem Lebensmittelregal hilft. Sie können aber auch die Temperatur mit hinreichender Genauigkeit erraten, indem Sie Ihre Hand direkt vor dem Ofen zu halten. Wenn Sie es dort für sieben bis 10 Sekunden halten können, ist die Temperatur in der Nähe von 200 Grad; sechs Sekunden 300 Grad; drei bis vier Sekunden, 400 Grad; ein bis zwei Sekunden, 500 Grad. Verwenden Sie ein gutes Urteilsvermögen, aber, und nicht verbrennen.
Nach fünf Minuten, überprüfen Sie die Lebensmittel sicher zu sein, es richtig kocht. Wenn die Spitze ist Bräunung schneller als der Boden, das Feuer zu groß. Wenn Lebensmittel browner auf der Unterseite sind als an der Spitze, ist das Feuer zu klein. Nehmen Sie die Einstellung nach Bedarf.
Tragen Sie zwei dicke Topflappen oder schwere Handschuhe zum Bewegen des Ofens und die Handhabung der Nahrung. Die meisten Reflektor Öfen haben auch eine Rückklappe, die jetzt geöffnet werden kann und dann das Essen zu überprüfen.
Nun, da Sie wissen, wie man kocht, alles, was Sie brauchen, sind Rezepte zu versuchen. Hier sind drei meiner Favoriten.
Red Lobster-Style Käse-Knoblauch Biscuits
2 Tassen Bisquick Backmischung
1/2 Tasse geschreddert Cheddarkäse
1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
Mischen Sie Bisquick, Milch und Käse, bis ein weicher Teig bildet. Schlagen Sie kräftig für 30 Sekunden. Drop-Teig durch Löffel auf ein Blatt leicht gefettete Aluminiumfolie geschnitten, um die Ablage des Reflektors Ofens zu passen.
leicht Cobbler
3/4 Tasse Butter
1 große Dose in Scheiben geschnittenen Früchte
Gießen Sie Butter in einem 8-Zoll-Quadrat-Auflauf. Kombinieren Sie Zucker, Mehl und Milch. Gießen über Butter. In Obst. Backen, bis sie goldbraun sind.
kleine Pizzen
Geriebener Mozzarella-Käse
Ihre Lieblings-Pizzabelägen
Leicht braun Muffins im Reflektor Ofen. Verbreiten Sie Pizza-Sauce auf jeder Hälfte. Krone mit Käse und Ihre Lieblings-Toppings. Wärme auf Folie, bis der Käse ist sprudelnd.
Keine Keith Sutton kann erreicht werden.