Der Tiffin Box Masala Pfeffer Mutton Chops
Es sollte nicht so schwer sein. Ich nahm an, wenn ich wieder aus Indien kam, würde ich mit Ideen werden prall gefüllt und die Worte würden in diesem leicht, mühelos Strom aus mir fließen. Ich nahm an, ich aufgefrischt werden würde und zurück mit einem klaren Kopf, mit meinem Leben, um mit Begeisterung für das Schreiben und Testen all Rezepte, die ich brachte mit mir dem Kopf.
Stattdessen hat jeden Tag ein Hemmschuh gewesen. Es ist ein Kampf, aus dem Bett in den Morgen zu bekommen. Nur die Tatsache, dass mein Kind in der Schule werden muß abgeschoben wird mich. Jetlag nicht helfen. Ich habe nicht auf dem Weg in Indien, also dachte ich naiv, dass ich zurück bekommen in Ordnung sein würde - ich war es nicht. Es dauerte eine Woche, darüber hinwegzukommen, und alles, was ich tun möchte, ist schlafen, schlafen und einige mehr schlafen.
Wie erhalte ich darüber?
Ehrlich gesagt, ich weiß es nicht. Ich mache es einfach nicht. Wenn Worte Ihre Leben sind, verlieren sie in Ihrer Welt ein massives Loch erzeugt. Wie ich es flicken werde, ich weiß es wirklich nicht. Was ich egoistisch werde fragen, ist für Ihre Unterstützung, wie ich aus diesem Weg kämpfen. Es fühlt sich an wie ein Kampf, und ich will sie nicht aufgeben. Ich liebe, was ich tue, und ich liebe meine Leser, und es fühlt sich an wie ich dich im Stich zu lassen, indem nicht jede Woche veröffentlichen. Es tut mir leid, und ich werde Sie bitten, mit mir zu tragen, während ich meinen Kopf gerade und meine Inspiration, Leidenschaft bekommen und fahren zurück. Ich lese und diese Nahrung Bloggers of Canada Post rereading, und ich hoffe, dass seine Ratschläge hinter mir bringen wird zurück, erfrischt und bereit, wieder zu rocken.
In der Zwischenzeit, hier ist ein Rezept meine Mutter und ich arbeitete an, als ich noch in Indien. Ich hatte das Glück, eine Menge in Indien, diese Reise zu tun. Eines meiner Highlights war mein Besuch in den Kaffee- und Gewürzgüter in Chikmaglur. Wir fuhren dort mit meinem Freund Neil. Chikmaglur ist wunderschön, und wenn ich meinen mojo wieder werde ich eine Menge über den schönen Teil meines Staat, einer von Indiens besten gehüteten Geheimnissen schreiben.
Eines der Dinge, bizarr, dass diese kleine Stadt berühmt ist, ist ihr Hammel. Wenn ich Hammel sagen, ich benutze es austauschbar mit Ziege, wie das ist, wie Inder den Begriff verwenden würden. In diesem Rezept seiner im Alter von Schaf, Ziege statt, kann jedoch auch Ziege für Hammel ersetzen. Gut Hammel ist nicht immer leicht zugänglich in Indien und Lamm ist sehr selten im Süden, wo wir den stärkeren Geschmack von Ziegen / Hammel bevorzugen.
Mama war ziemlich glücklich, wenn ich wieder mit dem Fleisch bekam, zusammen mit frischen lokalen Gewürzen, einschließlich lokalem schwarzen Pfeffer, dass ich nahm aus dem Nachlaß auf. Wir geschlagener Ideen hin und her über das, was mit unserer Koteletts zu tun, und ich dachte, dass sie gebräunt köstlich wären, dann in einer würzigen Soße geschmort. Mom und ich arbeitete dann aus Mengen und Rezepte, und wir am Ende mit diesem absolut köstlich, Gabel zart Koteletts auf, tief und dunkel gewürzt und so erinnert an indischer Küche auf höchstes Niveau. Meine Schwester, die ganz pingelig ihr Essen sein kann, mochte auch dieses Gericht, und zwischen der Familie, wir abgerissen sie ziemlich schnell.
1 Kilo Koteletten (fragen Sie den Metzger die Knochen für Sie zu kratzen)
1 Zoll Stück Ingwer, gerieben
6 Knoblauchzehen, zerdrückt
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel oder Geschmack, Salz
2 - 3 Esslöffel unscented Öl
1 mittlere Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Zoll Stück Ingwer, gerieben
2 Tomaten, gehackt
1 Teelöffel garam masala
1 Tasse heißes Huhn oder Rinderbrühe oder heißes Wasser
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/4 Tasse Joghurt
Bringen Sie den Koteletts auf Raumtemperatur zurück, wenn im Kühlschrank aufbewahrt.
Erhitzen Sie das Öl in einem schweren Topf basiert und braun die Koteletts in den Reihen. Entfernen Sie auf einer großen Platte.
Fügen Sie die Zwiebel in den Topf, und für ein paar Minuten braten, jede karamellisierten Fleisch Schaben auf. Fügen Sie den Ingwer und Knoblauch und braten für eine weitere Minute. Fügen Sie die Tomaten und Garam Masala, und braten zusammen auf kleiner Flamme, bis die Masala zusammen in einer klebrigen Masse kommt, etwa 10 bis 15 minutes.Add die Lager und lassen Sie es zu einem niedrigen simmer kommen.
Schmecken Sie und justieren Würze. Rühren Sie den Joghurt und heiß servieren mit Reis oder Roti.