Die italienischen Dish - Beiträge - Wie man Hausgemachte - Limoncello
Die Minute bekamen wir von der Amalfiküste zurück. Brian wollte hausgemachte Limoncello machen. Wenn Sie in diesem Bereich in einem der Städte gehen zum Abendessen, sie dienen Sie wenig Schüsse eiskalt Limoncello nach dem Abendessen - Sie wissen, Italiener und ihre wunderbare Digestifs Besessenheit. Man gewöhnt sich an, es ist ziemlich leicht verwendet. Es ist ein schöner Brauch. So begannen wir Rezepte forschen, wenn wir zurückkommen.
Wir entschieden uns für ein Rezept von einem sehr authentischen Quelle - Mamma Agata. Mamma Agata lebt in der schönen Stadt Ravello an der Amalfiküste. Ihre Familie hat dort gelebt für Generationen. Sie hat ihr ganzes Leben gekocht und läuft nun eine Kochschule aus ihrem Hause da, was recht gut bekannt ist. Sie hat für eine Reihe von Prominenten gekocht und hat viele interessante Geschichten. Sie war so freundlich, mir eine Kopie ihres wunderbaren Kochbuch zu senden. Dies ist ihr Rezept für Limoncello und wir fanden es wirklich köstlich sein - nicht zu süß, aber genau richtig.
An der Amalfiküste sind die Zitronen, natürlich, unglaublich - Sie werden das nicht hier zu replizieren Lage sein. Aber man kann auf jeden Fall sehr gut Limoncello machen. Kaufen Sie Bio Zitronen, wenn Sie können, da die Schale ist, was Sie verwenden werden.
Was ist mit all den Zitronen zu tun, nachdem Sie sie für die Limoncello fertig sind zesting? Ich habe einen großen Stapel von Zitronensorbet und eine Partie von hausgemachter Limonade.
Sie werden ein großes Glas brauchen
- Schale von 6 oder 7 großen organischen Zitronen
- 1 Liter oder quart reinen Getreide Alkohol oder Wodka
- 5 Tassen (1250 ml) Wasser
- 3 Tassen (700 gr) Zucker
Ziehen Sie die Schale aus den Zitronen mit einem vegtable Schäler und legen Sie sie in ein großes Glas. Versuchen Sie, die bitteren weißen Mark der Zitronenschale, unter dem gelben Schale zu vermeiden.
Fügen Sie den Alkohol in das Gefäß mit der Zitronenschale.
Decken Sie das Glas mit Plastikfolie und lagern Sie es an einem kühlen Ort für 7 Tage.
1. Legen Sie Zitronenschalen in großen Glas. 2. Gießen Alkohol über Zitronenschalen
3. 7 Tage nach der Party, belasten den Alkohol aus den Schalen einfachen Sirup 4. Fügen und gießen Sie in Flaschen
Am sechsten Tag: das Wasser aufkochen und den Zucker zu dem kochenden Wasser. Rührt den Zucker, bis sie vollständig in dem Wasser gelöst ist. Stellen Sie den Zuckersirup beiseite es Nacht abkühlen über lassen.
Am siebten Tag: Die Zitronen schälen aus der Alkohol-Stamm und die Schalen verwerfen.
Gießen Sie den Zuckersirup in das Glas mit dem Alkohol und gut umrühren.
Gut gekühlt servieren, aus dem Kühlschrank oder Gefrierschrank.
HINWEIS: Die Limoncello für ein bis zwei Jahre halten wird. Bewahren Sie es in Flaschen mit einer Kappe oder Kork in Ihrer Bar oder im Keller. Wenn Sie es trinken wollen, kühlen Sie die Limoncello im Kühlschrank oder Gefrierschrank vor dem Servieren.
Vielen Dank für das Rezept zu teilen und wie gewohnt Ihre Bilder sind schön.
Limoncello ist ein alter Standby-Modus in meinem Hause und dient meine Gästen sowie für Gastgeberin Geschenke mit.
Dies ist das erste Jahr habe ich Meyer-Zitronen verwendet haben, 10 Pfund im Internet bestellt hatte. Ich denke, ich ziehe regelmäßig Zitronen. Ich lasse die Schale steil für mehrere Monate vor Anstrengung und Zugabe des Sirups.
Vor ein paar Jahren, während in Neapel leben bereitete ich die Schale und steckte es in eine Flasche mit dem Alkohol und brachte sie dann nach New York zurück, um die Vorbereitung zu beenden.
Elaine, vielen Dank für dieses Posting, und ich bin sicher einige gehen zu machen. sI Liebe Limoncello und das klingt wunderbar! Ich weiß nicht Schuld Brian für den Wunsch, es zu machen! Happy 4th!
Gibt es irgendeine Weise, die ich das Kochbuch bestellen können Sie aufgeführt haben?
Ich habe jetzt ein paar Jahre machen Limoncello - mein Rezept ähnlich wie bei Ihnen ist. Als ich in Sizilien war sie hatten auch arancello, was sehr ähnlich ist, aber aus Orangen hergestellt. Also das ist, was ich als nächstes versuchen werde - selbst gemachte arancello!