Die Kuchen Ingenieur Modellierung Schokoladenrosen
Selbst wenn Sie nur 1 oder 2 Episoden Cake Boss beobachtet haben, haben Sie wahrscheinlich bemerkt, dass Buddy ein Medium ‚Modellierung Schokolade‘ genannt verwendet. Es ist wie eine Knetmasse aus weißer, Milch oder dunklen Schokolade, die häufig verwendet wird, Figur zu bilden (zum Beispiel seiner Drachen Kuchen) oder manchmal sogar Kuchen zu decken (zum Beispiel der Planeten Kuchen). Es ist sehr schwer, Bilder von Kuchen auf der Messe zu finden, wenn ich kann, ich Sie sie zeigen werde. )
Erster Fehler: Ich habe meine erste Partie weiße Schokolade Chips. ES FUNKTIONIERT NICHT. Offenbar sind Chips mit etwas behandelt, um sie ihre Form halten zu machen. Die Modellierung Schokolade war klumpig, und nachdem ich es gekühlt, es war schwer wie ein Ziegelstein.
Hier ist das Rezept, das ich für eine kleine Charge verwendet:
1/2 lb weiße Schokolade, gehackt
3 1/2 EL Licht Maissirup
Ich habe 2 Ghirardelli Bars für diese, aber ich bin gespannt auf andere Sorten zu versuchen.
Schneiden oder brechen die Schokolade, und steckt es in einer mikrowellenfest Schüssel. Schmelzen Sie es in der Mikrowelle unter Verwendung von 30-Sekunden-Intervallen und Rühren zu brennen zu vermeiden. Erhitzen Sie das Maissirup in einer separaten Schüssel, aber Vorsicht! Sie wollen, dass der Maissirup eine ähnliche Temperatur der Schokolade sein, aber es heizt sich sehr schnell in der Mikrowelle.
Zweiter Fehler: Ich habe versucht, einen Finger-Test (meine Finger in den Maissirup Tauchen) und ich tun, um diesen Ansatz nicht empfehlen. Der Maissirup war viel heißer als ich erwartet hatte, und es ist sehr klebrig, so hart Finger zu bekommen. Nicht die Fehler machen und schreien am Ende, wenn Sie nicht den Maissirup aus dem Finger bekommen.
Wie auch immer, kombinieren Sie Ihre erwärmten Maissirup und geschmolzene weiße Schokolade, und rühren Sie schnell mit einem Gummispachtel. Einmal gemischt, gieße auf Plastikfolie. Doppelpackung und lassen Sie für ein paar Stunden in den Kühlschrank einstellen.
Sobald Ihre Schokolade festgelegt hat, können Sie ein Stück abbrechen und kneten es mit der Hand, um es biegsam zu machen.
Ich war besonders daran interessiert, Rosen. Um Rosen, rollte ich auf einem Sil-pat einige Modellierung Schokolade aus (eine erstaunliche nonstick Matte, die hitzebeständig ist. Ehrfürchtige Investitionen). Dann schnitt ich aus Kreisen und manipulierte sie mit der doppelseitigen Kugel Gummi-Paste tool-- ich dieses Kit habe.
Mein erster Versuch stieg.
Ziel war es, dünn die Ränder der Blütenblätter sie realistischer zu machen.
Um die Blumen zu bilden, wickelte ich ein Blütenblatt um einen kleinen Ball für das Zentrum, dann taten Schichten von 3, 5 und 7 Blütenblättern. Die großen Rosen wurden mit einem 1 1/2 in Rundmesser hergestellt, und die kleinen Rosen wurden mit einem 5/8 in Rundmesser hergestellt.
Ich denke, diese auf eine Hochzeitstorte toll aussehen würde, aber sie sind zeitaufwendig! Würde einige Zeit dauern, die hundert oder zwei zu machen, die erforderlich wäre sogar eine kleine Version des Tiffany-Kuchens ich früher gemocht zu machen.
Die gute Nachricht ist, sie schmecken wie Schokolade!
Ich habe einige Modellierung Schokolade schmecken. Ich denke, es ist schmackhafter als Gummi-Paste (das häufige Medium für Zucker macht flowers-- Sylvia Weinstock Arbeit sehen, wenn Sie nicht bereits haben.) Es schmeckt wie Schokolade, aber es ist ein bisschen zäh, wie Toffee.
Schließlich wollte ich mit dem Hinzufügen von etwas Farbe zu den Rosen experimentieren. Also habe ich ein paar Rosen, die nicht meine Favoriten waren, und malte es mit verdünnter Gel-Paste und Blütenblatt Staub:
Ich denke, diese viel Potenzial haben!
Schokolade Modellierung ist, Spaß zu versuchen und nicht viel von Lieferungen verlangen. Ich würde sagen, go for it!
Gut, dass Sie den Blog. )
Ich habe Unterricht an dem Kuchen-Kunst-Party-Shop in Tucker, GA nehmen. Sie bieten die Wilton Klassen, aber ein paar andere auch.
Ich habe dieses kleine Batch-Rezept, das ich oben beschrieben (1/2 lb Schokolade), die ich verwenden, um 4 große Rosen zu machen und wahrscheinlich 12-15 kleinere Rosen. Ich hoffe, das hilft!
Ich habe es wirklich genossen den Pfosten. Meine Frage ist kann ich diese und setzen sie oben auf Buttercreme und sie werden immer noch ihre Form halten oder mit gehen sie weich und ihre Form verlieren.
Vielen Dank.
Deborah
Hallo Deborah! Sie können sie sicher auf buttercream-- stellen kein Problem sein sollte. Das einzige, was sie bewirkt, dass weich gehen, ist Wärme. )
Hallo, Roxanne! Ich wollte Dich fragen, ob die verdünnte Gel Paste verwendet, um Sie etwas Farbe in die Rosen hinzufügen wurde mit Wasser verdünnt. Einfach nur neugierig, weil ich dachte, dass das Wasser der Modellierung Schokolade krümelig drehen würde.
Ich denke an die Zeit, die ich mit der Farbe verdünnt entweder klar Vanille oder Zitronenextrakt. Allerdings würde ich wahrscheinlich Wodka verwenden jetzt, da es billiger ist. )
Wie macht man eine Menge von moddling Ton, weil ich meine Schwestern Geburtstagskuchen machen müssen. Ich liebe es, Kuchen und solche Sachen. Es wird wie eine Art großen Kuchens sein. Es wird wenig Schneemann hat einen Schneeball Kuchen haveing. Ich denke, es ist sehr geschnitten aussehen wird. Ich denke. Denkst du so? O und wieder wie machen Sie einen großen Stapel von moddling Ton. Es ist in Deember so dass ich nicht sofort benötigen. Aber bitte, sobald Sie können mir schreiben und wie Sie Kuchen schlechter? Danke noch einmal.
Alternativ können Sie es im Handel in Eimern kaufen. Viel Glück mit Ihrem Schneemann Kuchen!
Hallo Roxanne - ich bin nur auf meine zweite Charge der Modellierung Schokolade haben aber festgestellt, dass Schokolade-Chips arbeiten können. Der Trick ist, sehr vorsichtig sein, wenn der Maissirup enthält. Ich habe eine Online-Klasse mit Lauren Kitchens (ich empfehle es), die für Schritt durch Schritt geht. Lauren sagt der erwärmten Maissirup langsam zu rühren - im Grunde ist es in falten, sanft, sehr aufpassen, nicht overmix. Lauren sagte, es ist schwierig, aber meine
hat perfekt mit weißen Chips kommen. Viel Glück!
Ich habe vor kurzem Modellierung Schokolade weiße Schokolade Chips. Wie Sie sagten, verwandelte sie in einen harten klumpigen Ziegel. Wenn jedoch ein Stück der Schokolade wird abgeschnitten und geknetet, wird schnell glatt und geschmeidig wie Ton.
Schritt 1: Lassen Sie sich für 3 Tage geschneit in. Im Ernst, ich habe meine Heimat seit Sonntag Nachmittag nicht verlassen. Könnte morgen verlassen, aber ich bin nicht tot.
Ich war wirklich glücklich, die ultimative Gummi-Pasten-Blumen-Klasse von Nicholas Lodge für die letzten 5 Tage in Anspruch nehmen kann. Die Klasse war AWESO.
Wanna machen Sie einen Spaziergang in meinem Schuh? Dieser (nicht ganz vollständig) hochhackige Schuh ganz aus gumpaste gemacht einem von 3, die featur sein wird.
Selbst wenn Sie nur 1 oder 2 Episoden Cake Boss beobachtet haben, haben Sie wahrscheinlich bemerkt, dass Buddy ein Medium ‚Modellierung cho genannt verwendet.
Glücklicherweise ist dieser Kuchen eine Attrappe (das heißt hat es Styropor Innereien), damit ich es nicht schneiden müssen! Das Styropor wird in butterf th beschichtet.
Nach einer langen Schulwoche Engineering grades, arbeitete ich an diesem Abend wieder bei Apple-Butter Bäckerei. Hier ist die heutige Schöpfung: Appl.
Diese beiden Süßen sind alle mit dem Nichts gekleidet zu gehen. Diese gumpaste Stilettos waren zwei von drei einzelnen Schuhe auf einem Kuchen zu sehen sein.
An diesem Wochenende habe ich ein Baby Dusche Kuchen zusammen mit 30 Cupcakes. Das Thema war ‚Ein neuer kleiner Prinz‘ und ich war eine Platte und nap gezeigt.
Leider haben Sie nicht von mir in kurzer Zeit zu hören; Ich war sehr damit beschäftigt, einen Turducken für Thanksgiving zu machen. An diesem Wochenende habe ich wieder gewesen.