Die perfekte Pantry® mexikanische Schokolade (Rezept mexikanische Schokolade diablo kleine Kuchen)
Ich lebe mehr als eine Stunde entfernt, so dass, wenn ich dort erhalte ich eindecken. Zusätzlich zu den traditionellen Platten von Ibarra (von Guadalajara, Mexiko) und Abuelita (von Nestle) verkauft die Hallo-Lo Bars, Chips, Kakaomischungen und Pralinen von jeder Form und Größe.
Traditionell wird mexikanische Schokolade verwendet mit einem hölzernen molinillo von Hand eine heiße Schokolade trinken, gepeitscht zu machen. die einheimische Form des Sektquirl.
Obwohl es sich um ein Werkzeug für nur eine Sache verwendet wird, ist die molinillo für Form als auch Funktion geschätzt. Jeder molinillo Schnitzer hat seinen eigenen Stil; jeder der vier in meiner Sammlung hat etwas anderes darüber.
Sie werden den Unterschied in Rezepte schmecken, die mexikanische Schokolade verwenden, auch. manchmal etwas blumig und trotz der Anwesenheit von Zucker mehr erdig, nuancierter, warm, in der Schokolade selbst, weniger süß.
Versuchen Sie es, wenn Sie mit dieser Zutat nicht vertraut sind, und lassen Sie mich wissen, was Sie denken.
Was ist mexikanische Schokolade?
Dunkle Schokolade Kakaospitzen zusammen mit Zucker und Zimt gemahlen. Die Textur ist etwas körnig.
Wie / wo zu speichern:
Im Schrank, in der Originalverpackung, für ein Jahr oder mehr. Jede Scheibe wird in Plastik versiegelt.
Mexikanische Schokolade „diablo“ Cupcakes
Ich gebe zu, dass, wenn es um die Backen kommt, ich habe keine Angst, etwas Hilfe von im Laden gekauften Produkten zu nehmen. Diese kleine Kuchen begann mit einer ganzen Lebensmittel Schokolade Muffin-Mix Korn Teufel. Wenn Sie von Grund auf neu beginnen möchten, können Sie Teufels Essen Kuchenrezepte auf Nahrungsmittel Blog-Suche finden. Mild New Mexico Chili-Pulver gibt ein bisschen Unterton, aber nicht diese kleinen Kuchen würzig machen. Mein Mann Ted Mitarbeiter inhalierten diese; Ich glaube, du wirst sie mögen, auch. Macht 10-11 kleine Kuchen oder zwei Dutzend minis.
Zutaten
1 box Teufels Essen Muffin oder Kuchenteig (Vollkorn bevorzugt)
3/4 TL gemahlener Zimt
3/4 TL New Mexico rotes Chilipulver
Eine Prise Salz koscher und frischen schwarzen Pfeffer
2 große Eier *
3/4 Tasse Wasser *
3 Tbsp Canolaöl *
1 Scheibe (3,1 Unzen) Mexikanische Schokolade, in kleine Bits, die die Größe der Schokoladenstückchen
Richtungen
Backofen auf 400 ° F. Linie ein Muffinblech mit Papier Muffincup.
In einer Rührschüssel verrühren die trockene Mischung Muffin, Zimt und Chilipulver, sowie Salz und Pfeffer. * Fügen Sie Eier, Wasser und Öl (in welcher Menge gibt den mix). Rühren, bis die Mischung nur kombiniert, dann die Schokolade Bits hinzu und rühren, bis die Chips integriert sind und alle trockenen Zutaten befeuchtet sind. Nicht overmix.
Verwenden Sie einen Eisportionierer mit einem Release (ein „disher“ genannt), um den Teig gleichmäßig unter dem Muffincup zu verteilen. Backen Sie in der Mitte des Ofens 16 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte der größten Kuchen eingesetzt wird, kommt sauber heraus.
Lassen Sie kleine Kuchen für ein paar Minuten in der Pfanne Muffin ruhen, dann übertragen kleine Kuchen auf einem Kuchengitter und vollständig abkühlen lassen. Kann für 2 Tage bei Raumtemperatur gelagert, abgedeckt werden, oder in der Tiefkühltruhe in ziploc Taschen. Diese kleinen Kuchen noch besser schmecken am zweiten Tag.