Dindigul Thalapakatti Mutton Biryani
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Dindigul Mutton Biryani ... ein lipsmacking Favorit unter den meisten der Non-veg-Liebhaber. Es ist sehr berühmt Coz seines einzigartigen Geschmacks - reich würziges Aroma. Die Hauptursache dieser Biryani ist Dindigul.
(Aus Wiki. Die Thalappakatti Biriyani Hotel Wurzeln den ganzen Weg zurück bis 1957 von Herrn Nagasamy Naidu unter dem Namen in Dindigul Anandha Vilas Biriyani Hotels gegründet zurückverfolgt werden kann. Er trug immer einen Turban THALAPA (ein traditionelles Hauptkleid) genannt, die im Laufe der Jahre wurde mit seiner Marke und Kochstile auch, was ihm den Spitznamen „Thalappakatti Naidu“, die schließlich der Name unserer Marke und Restaurants wurde würden zu verdienen.)
Ich habe dieses Rezept aus einem Kochzeitschrift - seine super einfach köstlich und den würzigen Zutaten sind ziemlich einfach.
Sie GIV versuchen. und wenn Sie dieses Rezept schmeckt, werden mir zustimmen Sie es jedes Stück seinen Ruf verdient. )
- Mutton - ½ kg
- Basmati-Reis - 2 Tassen
- Öl - 5 bis 6 EL
- Ghee - 1 EL
- Zwiebel - 2
- Tomato - 2
- Ginger - kleines Stück
- Knoblauchzehen - 4 bis 5
- Grün kühl - 3 bis 4
- Koriander - Minze - 1 volle Tasse
- Lorbeerblatt - 1
- Cumin - ½ TL
- Zimt - 2
- Gewürznelken - 2 bis 4
- Kardamom - 2
- Kurkuma PWD - ½ TL
- Rote kühle PWD - 1 ½ TL
- Garam Masala PWD - 1 ½ TL
- Rizinusöl - 1 TL
- Yoghurd - ¼ Tasse
- Salz nach Geschmack
- Clean - gut waschen die Hammel Stücke.
- In einem Druckpfanne, die Hammelstücke mit ½ Teelöffel Salz sieden, ½ Teelöffel Kurkuma PWD, 1 TL Ricinusöl - ½ tsp rote kühle PWD.
- Kochen Sie es für 4 bis 5 Trillerpfeifen.
- Jetzt gekochtes Hammelfleisch ist fertig. Lassen Sie das Lager aus dem Hammel und Reserve. (Wir können durch Zugabe von Pfeffer PWD dies als Suppe je nach Bedarf)
- Lassen Sie uns nun die Herstellung von Biryani sehen.
- Waschen und den Basmati-Reis oder seeraga samba Reis in Wasser für 5 bis 10 Minuten einwirken lassen.
- Lassen Sie das Wasser und Reserve.
- Hacken Sie Zwiebeln, Tomaten, Ingwer, Knoblauch, grün kühl, Koriander - Minze fein und bereit halten.
- In einem Mixer, fügen Sie Knoblauch, Ingwer, Grün kühl und Minze.
- Mahlen, um grobe Paste ohne Zugabe von Wasser.
- Jetzt gehackte Zwiebel hinzufügen und für 1 weitere Minute mahlen.
- Übertragen Sie diese grobe Paste auf eine Tasse und halten bereit.
- erhitzen jetzt eine große Druckpfanne.
- In 5 bis 6 EL Öl und 1 EL Ghee.
- Erhitzen und fügt Lorbeer, Kümmel, Zimt, Kardamom - Nelken.
- Warten Sie stottern.
- In Korianderblätter und brät für einige Sekunden.
- Fügen Sie den Boden Paste (Schritt 12) und braten in niedriger mittlerer Flamme, bis der rohen Geruch verschwindet.
- In fein gehackte Tomaten und Salz.
- Fry in kleiner Flamme für 6 bis 8 Minuten.
- Sobald das Öl aus dem Masala abscheidet, 1 TL rote kühle pwd, 1 ½ TL Garam Masala PWD und braten für 2 weitere Minuten.
- In Joghurt und kombinieren.
- Jetzt gekocht hinzufügen Hammel Stücke und ½ Tasse Hammel Lager (reserviert in Schritt 4) / (wenn Sie die Vorbereitung Chicken Biryani. Die gewaschenen Hähnchenteile)
- Ermöglicht für 3 bis 4 Minuten zu kochen.
- Jetzt den Basmati-Reis hinzufügen und sanft kombinieren.
- In 3 ½ Tassen Wasser.
- Geschmack - einstellen Salz und Gewürze.
- Schließen Sie den Kochtopf Deckel - Druck den biryani in hohen Flamme für eine Pfeife kochen und kocht für 5 bis 7 Minuten.
- Öffnen Sie den Deckel nach Volldampf geht weg.
- Fluff die Biryani sanft mit Kelle.
- Streuen Sie frisch gehackte Korianderblätter.
- Jetzt schmackhaft Dindigul Mutton Biryani ist fertig.
- Genießen Sie heißen mit Zwiebel raitha. )
