DIY Ziegel Brotbackofen
Ein Hinterhof Ofen backt nicht nur gutes Brot, es schafft Atmosphäre und bietet eine Anlaufstelle für Ihren Outdoor Unterhaltungsbereich.
Warum hier aufhören? Warum dreht nicht, dass die Backe Gewohnheit in eine selbstverschuldete DIY Wunde, die Sie jeden wachen Moment verbrauchen? Die Back verwandelt sich bald in den Bau eines vollwertigen Ziegel Brotbackofen in meinem Hinterhof. Der erste, den ich gebaut (yep, gibt es zwei) funktionierte schlecht, weil es eine isolierende Schicht fehlte Hitze im Ofen, um zu helfen. Das würde ich nicht noch einmal geschehen lassen, und ich verbrachte eine ungeregelte Menge Zeit mit der Erforschung und den nächsten Ofen entwerfen, bevor ich eine Kelle abgeholt.
Anstatt gibt Ihnen einen vollständigen Schritt-für-Schritt mag ich sehr die freien „Pompeji“ Ofen Pläne online von Forno Bravo empfehlen. Forno Bravo verkaufen Ihnen einen Kit oder Teile, aber wenn man die unternehmenden Art ist, werden Sie in der Lage sein, Ihren eigenen Ofen zu bauen, mit nur ihre Online-Plänen. Sie bieten viele Ratschläge und Bilder, so dass Sie bei jedem Schritt auf dem Weg folgen. Ich bin kein gelernter Maurer, so dass es mehr als nur ein wenig trial-and-error in meinem Ofen Gebäude.
Ich begann mit einer soliden Grundlage, weil Backsteinöfen sehr schwer sind. Da der Ofen im Mittelpunkt unserer neuen Outdoor-Küche sein würde, machte ich sicher, dass zuerst eine vollständige konkrete Fußzeile gießen. Als nächstes baute ich einen Betonblock „stehen“, die den Ofen auf Taillenhöhe für bequemes Backen erhöhen würde. Das würde mir auch einen großartigen Ort, Holz speichern für den Ofen, so baute ich eine gewölbte Öffnung im unteren Raum nur für Ästhetik. Dann begann ich, die eigentlichen Ofen Gebäude.
Eine Grundschicht aus Beton Isolierkörper (eine Mischung aus Vermiculit und Portland-Zement) wurde als nächste, gegossen, um eine entfernbare Form über. Dann legte ich eine 3” dicke Schicht aus Schamott Mörtel nach unten. (Forno Bravo gibt dieses Rezept als 1 Teil Portland-Zement, 3 Teile Sand, 1 Teil Kalk und 1 Teil Schamott, die bei Ihren örtlichen Mauerwerk Speichern verfügbar ist.) Dann legte ich eine Schicht aus feuerfesten Steinen für den „Boden“ von meinem Ofen . Sobald der Boden geheilt hatte, entfernte ich den Boden bilden und gebaut, um die feuerfesten Steine Wände und gewölbten „Dach“ des Ofens, die gleichen Schamott Mörtel und verschiedene hausgemachte Sperrholz Bogenformen verwendet wird. Oben auf dem Backstein fügte ich noch 2” dicke Schicht aus Schamott Mörteln und alles vollständig heilen lassen.
Als nächstes habe ich die Isolationsschicht - das ist wichtig, weil die feuerfesten Steinen und Mörtel Schamott eine „thermische Masse“ im Inneren des Ofens zu erstellen, die die Hitze des Feuers enthalten wird. Halten Sie den Ofen bei einer konstanten hohen Temperatur lange genug wird erforderlich machen backen die Hitze im Ofen zu halten durch Isolierung verwendet wird. I, haben eine Rolle aus Keramikfaserdecke aus einem Holzofen Shop in der Nähe, eingewickelt den Ofen mit dem, und addiert dann 3” -4” des Vermiculits und Portland-Zementmischung, die als eine weitere isolierende Schicht fungieren. Sobald das ausgehärtete, bedeckte ich die gesamte Struktur mit wenigen Deckschichten von Stuck, und meine Frau beendete es mit einem konkreten Fleck weg von ihm etwas Leben zu geben.
Dieser Ofen wird als „schwarzer Ofen“, weil ein Holzfeuer für etwa eine Stunde im Innern verbrannt wird vor dem Backen beginnt, und die meisten von diesem Feuer dann entfernt werden, bevor Ihr Brot oder Pizza geht in. „White Öfen“ einen separaten Brennkammer nutzen, hält den Rauch weg von Ihrem Backen. Meiner Meinung nach, ist Rauch Teil, warum Sie einen Ziegel Brotbackofen in erster Linie wollen würden. Sie können jederzeit ohne Rauch drinnen kochen!
