Ein Experte Bietet Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Tamale Herstellung - Allrecipes Dish
Schritt 1: Zutaten Procure
Schritt 2: die Schalen vorbereiten und die masa
Weichen Sie die Maiskolben in heißem Wasser für 20 Minuten. Für die masa Mischung empfiehlt Felipe gleichen Teilen masa und Flüssigkeit verwendet wird. „Sie können Wasser oder Brühe verwenden zu können, Verkürzung oder Schmalz verwenden kann, hängt es ab, welchen Geschmack Sie gehen für.“ Die masa die Konsistenz der bereift sein sollte. Bevor die Flüssigkeit hinzugefügt wird, er die Jahreszeit Masa mit einer geheimen Mischung aus Chili-Pulver. Für 12 Tassen masa, fügt er etwa ein Esslöffel Gewürze, bevor sie mit den Händen zu mischen. Alternativ kann ein Handmixer oder eine stehende Mischer verwendet wird Schmalz in die masa Peitsche zu schaffen und extra flauschige masa.
Schritt 3: Verteilen Sie die masa und fügen Sie die Füllung
Felipe empfiehlt in der Handfläche eine vorbereitete Mais-Schale platziert und mit einem Spatel auf dem masa zu malen, für den unteren Rand zu etwa zwei Dritteln der Fläche nach oben, so dass die oben unberührt. Eine Zeile des auf der rechten Seite des tamale in Richtung der Außenkante Befüllen Tuck die Schale über die Füllung und aufrollen. Verstauen der ungefüllte Kante unter der Naht und beiseite legen. Die Vier-Personen-Crew Tamales in Los Hernandez rollen kann bis zu 120 Dutzenden Tamales in weniger als vier Stunden schaffen.
Im Restaurant werden gefroren Tamales eine Stunde lang gedämpft, aufrecht stehend in Töpfen Felipe für den Prozess angepasst, halten die Tamales über dem kochenden Wasser mit einem Rack. Er zieht sie aus dem gefrorenen Zustand zu kochen. „Der Dampf wird zwischen den gefrorenen Tamales in, weil sie keine einheitliche Form ist“, sagte er. Oder, wenn Sie gerade nicht Ihre Hot Tamales warten, schichten sie in einem Dampferkorb gesetzt über siedendes Wasser und deckt sie mit einem Küchentuch und Topfdeckeln. Simmer für 45 Minuten.
„Sie brauchen nichts zu diesen Tamales hinzuzufügen“, sagte Felipe. Und Sie nicht wirklich brauchen Utensilien entweder nur die Schale zurückziehen und essen. Dann können Sie sogar recyceln: „Einige Leute die Schalen speichern tun und wiederverwenden“, sagte er.
Zur Bestellung von Los Hernandez verschifft Tamales oder die Unterschrift masa, rufen Sie 509-457-6003.
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