Ein Rezept für hausgemachte griechische Joghurt
Griechischer Joghurt - γιαούρτι, ausgesprochen Yee-ah-OOR-T-Stück - hat eine mystique für sich. Es gibt nicht nur eine wahren, bona fide griechische Joghurt. Wie bei jedem Produkt können verschiedene Hersteller ihre eigenen Spin auf ihre Marken setzen.
Dies ist ein einfaches Rezept für hausgemachte griechische Joghurt. Es nutzt Vollmilch, und es ist köstlich wie es ist, aber es kann in den dickeren Joghurt hergestellt werden, die durch Anstrengung es solch einen Favoriten in der griechischen Küche ist. Traditionell wird griechischer Joghurt mindestens zwei- oder dreimal belastet die Molke zu entfernen - die geronnene Milch Flüssigkeit - und Lactose. Dies macht es weniger süß und es reduziert Kohlenhydrate. Dieses Rezept beschreibt die Schritte bei der Herstellung der Joghurt beteiligten vor Anstrengung, aber Sie können diesen zusätzlichen Schritt nehmen, dass die endgültige traditionelle Touch zu erreichen.
Was du brauchen wirst
- 1 Liter (32 Unzen) plus 2 Esslöffel Vollfett Schafe oder Kuhmilch (pasteurisiert)
- 2 Esslöffel zuvor hausgemachter Joghurt oder geschmacksneutrale Ebene Joghurt mit aktiven lebenden Kulturen
Wie man es macht
Variationen und Tipps
- Der Joghurt kann gegessen werden wie es ist, zusammen mit der cremigen Haut an der Spitze. Servieren Sie ihn mit Honig. gehackte Nüsse, Granatapfelsamen oder Löffel Süßigkeiten.
- Sie können im Kühlschrank das fertige Joghurt speichern, aber sicher sein, es innerhalb von 4 bis 5 Tagen zu verwenden. Vergessen Sie nicht, eine kleine Menge zu speichern, um die nächste Charge zu machen!
- Am besten ist es der Joghurt ermöglichen 8 bis 12 Stunden zu sitzen, aber nicht mehr als 12 Stunden. Wenn der Joghurt mehr als 12 Stunden gerinnt, wird es auf mehr von einem sauren Geschmack nehmen.
- Sie können die extra Meile gehen und den Joghurt belasten nach Schritt 6. Das den dicken Joghurt produzieren, die in so vielen griechischen Rezepten verwendet wird, und es ist eigentlich sehr einfach zu tun. Das ist einfach eine Frage der Joghurt durch Tuch Quetschen und zwingt die Flüssigkeit aus. Dies sollte in Joghurt von einer Konsistenz und Textur ähnlich der von Sauerrahm führen.
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