Eine Zutat, viele Möglichkeiten, Zuckersirup, SAVEUR
Ein paar Jahre, mein Mann und ich habe unsere erste Reise nach New Orleans - nur ein paar Yankees aus Brooklyn bereit, die sumpfigen Hitze im Austausch für gute Zeiten zu trotzen, neue Geschmäcker, und einen Spaziergang durch den Magnolienbaum gesäumten Straßen. Dort zog man Puderzucker Schnurrbärte, nachdem im Cafe du Monde auf beignets naschen, so viele heiße Soßen abgetastet, wie wir finden konnten, und bekam auf Sazeracs und Abita Bier beschwipst. Aber eine Sache, die wir völlig verfehlt war Steen - ein familie gemacht Marken von Zuckersirup in Abbeville hergestellt, Louisiana (150 Meilen westlich von New Orleans) seit 1910.
Es ist eine Schande, auch. Der Karamellgeschmack, gebrannte goldfarbenen Sirup, der von Saft extrahiert aus rohem Zuckerrohr Stiele hergestellt und gekocht, bis dick unten, ist ein Louisiana Klassiker - die Creole und Cajun Antwort auf Ahornsirup. Und Steen ist eine der letzten funktionierenden Zuckersirup Mühlen im Land, Tribut zollen, Louisiana lange Geschichte als Zuckerrohrerzeuger.
Während zweifellos süß, hat Zuckersirup einen klassischen, leicht bitter Twang. Im Gegensatz zu Mais-Sirup, der eine aggressiv Saccharin Kenntnis von Geschmack und Melasse sein kann, die bestimmten Gerichte überwältigen kann, Zuckersirup des Buttergeschmack ist komplex, ohne zu überwältigen. Drizzle es anstelle von Ahornsirup auf Pfannkuchen oder Waffeln, ersetzt es für Melasse und Maissirup in gebackenen Bohnen, Fleisch Glasuren oder in hausgemachten nassen Nüssen Ihre Eisbecher nach oben. Rühren Sie es in eine Karibik-inspirierten Rumpunsch oder backen in einem traditionellen Gateau au sirop, ein Cajun Sirup Kuchen. Steens up zu finden, hier in Ahornsirup Land kann schwierig sein, aber es ist immer online verfügbar. oder Sie können es sich mit unserem Rezept.
Gateau au Sirop
Versuchen Sie, diesen klassischen Acadian Nachtisch, der Zuckerrohrsirup verfügt.
Calas (gebratener Reis Krapfen)
Tauchen Sie diese köstlichen Reis Beignets in Zuckersirup - besonders Steen Marke - für eine traditionelle Festlichkeit New Orleans.
Englische Ingwerkuchen
Dieser würzige Lebkuchen bekommt einen Hit von Karamell Süße aus Zuckersirup.
nasse Nüsse
Top Ihren nächsten Eisbecher mit hausgemachten nassen Nüsse - und versuchen, den Maissirup Auslagern für Zuckersirup.
Maple Squares mit Walnüssen
Ersatz buttrig Zuckersirup in diesen köstlich dichten Walnuss Plätzen.
Schokolade bedeckte Kirsch Cordials
Swap Zuckersirup für Maissirup in diesen köstlich, Schokolade getauchte Kirschen.
Cane Sirup-Verglaste Gegrillte Garnelen mit Spargel
Cane Sirup verleiht einen subtilen Karamellgeschmack zu diesen gegrillten Garnelen, gewürzt mit Worcestershire und Cayenne.
Wilder Reis-Suppe mit Ahornsirup
Verwenden Sie Zuckersirup einen Hit der reichen Süße in diesem köstlich-Wildreis-Suppe hinzuzufügen.
Gelbe Erbsensuppe
Diese pikante Erbsensuppe schmeckt noch besser mit einem Sprühregen von Ahorn oder Zuckersirup.
Baby Back Ribs
In Süße dieser rauchigen Baby zurück Rippen von Zuckersirup in die Sauce hinzufügen.
New England Art gebackene Bohnen
Ahornsirup versüßt typischerweise diese traditionellen Bohnen New England, sondern versuchen, für einen köstlich anderen Geschmack in Zuckersirup tauschen.
_Steen suchen: _Appetizer Fleischbällchen
Direkt aus Steen‘Rezeptarchiv, diese süße und salzige Frikadellen werden der Hit Ihrer nächsten Cocktail-Party sein.
_Steen ist: _Sweet Cornbread
Ein Treffer von Steens Zuckersirup fügt buttrig Tiefe zu klassischen cornbread.
Petit Punch-Vieux Cocktail
Dieser Karibik-Cocktail ist nicht vollständig ohne Zuckersirup.
Steen: Steen Banana Milkshake
Was könnte besser sein als ein cremigen Bananen-Milchshake mit Zuckersirup gesüßt?