Fräulein Mochi s Adventures Mexikanischen Candy Chile Mango Candies
Mexikanischen Candy: Chile Mango Candies
Meine Inspiration (pic Kredit Village Voice)
Einige erstaunliche Person gab mir eine Thermapen!
Es gibt zwei Methoden, die ich gemacht, eine mit der Kalk Chili-Pulver-Beschichtung auf der Außenseite und versuchen, die Lutscher zu eng zu imitieren. Dies machte eine sehr intensive äußere Beschichtung, aber dann nachgelassen in einen normalen süßen Bonbons ähnlich einem lustigen Viehzüchter. Die zweite Charge eingearbeitet ich die Kalk Chili-Pulver-Mix direkt in die harte Süßigkeit, für ein milderes, aber länger anhaltendes spritzig Zing.
Chile Mango Candies
2 Tassen Kristallzucker
2/3 Tasse Licht Maissirup
3/4 Tasse Wasser
1 Dram (ca. 1 Teelöffel) von Süßigkeiten Aroma (ich habe Mango, aber bedenken Sie Wassermelone und Erdbeere)
3-4 Tropfen Lebensmittelfarbe (optional)
Mexikanische Frucht Würze (Kalk, Chilipulver und Salz-Gemisch wie Tajín)
Ohne eine Zuckerform
Bereiten Formen durch Sprühen mit Kochspray. Wenn Sie keine Formen haben, verwenden Sie ein umrandeten Backblech in Folie ausgekleidet mit Kochspray besprüht. In einem großen Topf, kombinieren das Wasser, Zucker und Maissirup. Über mittlerer Hitze, rühren bis der Zucker aufgelöst. Stoppen gerührt und die Mischung sieden lassen, bis es 260 Grad Fahrenheit erreicht, Waschen an den Seiten der Wanne mit einem Gebäck Bürste und Wasser gelegentlich Kristallbildung zu vermeiden. Fügen Sie in Ihrer Lebensmittelfarbe, wenn Sie möchten, nicht rühren, aber die Siedewirkung mischen Sie es für Sie lassen. Entfernen Sie den Topf von der Hitze bei 300 Grad, und das Sieden abklingen lassen. Wenn es der Fall ist, rühren Sie sich im Aroma.
Mit einer Zuckerform
Jetzt haben Sie zwei Möglichkeiten, je nachdem, wie Sie Ihr Chilipulver Mischung hinzufügen:
Für die Beschichtung auf der Außenseite. Gießen Sie die Süßigkeiten in Form oder Folie und abkühlen lassen. Für Folie, werden Sie ein paar Minuten warten, die Süßigkeiten härten zu lassen, dann ein Buttermesser in Kochspray beschichtet verwenden, um die Süßigkeiten zu erzielen, so dass Sie es in Stücke später brechen können. Sie das Messer nicht ziehen, aber nach unten drücken (sonst wird es hässlich sein wie meine waren). Sobald sie abgekühlt sind, nehmen einzelne Stücke und sie schnell in heißem Wasser tauchen, bis sie klebrig, dann rollen in der Chili-Pulver mischen, abdecken keine klebrigen Flecken. Trocknen lassen.
Bereit für Geschmackstest bei der Arbeit!
Denn gemischt. Nach dem Aroma Zugabe, streuen in ca. 2 Esslöffel Chilipulver und rühren (versuchen alle großen Klumpen von Pulver zu vermeiden), dann in Formen gießen und dann auf der Oberseite etwas mehr Pulver bestreuen. Trocknen lassen.
An einem kühlen, trockenen Ort (nicht Kühlschrank oder sie bekommen Super klebrig).
Für viele Zing, fühlen sich frei, beide Methoden zu tun!
Welches magst du am meisten? Ich will auch etwas mit dem Chilipulver innen und außen machen, aber ich mache mir Sorgen, es wäre zu sauer und salzig. Ich liebe den Geschmack der Chili-Mango knallt andere Schicht mehr als die inneren though. Aber wenn die Mango mehr sauer wäre, würde ich mag es genauso wie außen.
Hier ist, was ich empfehlen: Machen Sie einige mit ihm im Inneren gemischt. Abkühlen lassen, versuchen Sie es und sehen, was Sie denken. Wenn Sie denken, braucht es mehr sauer / scharf / salzig, gehen Sie dann mit, wie gut es auf der Außenseite der Beschichtung! Wenn es perfekt ist, dann nicht! Ich finde, dass, wenn es nur auf der Außenseite beschichtet ist, die im Innern eher langweilig wird (ebenso wie jene Pops tun, wenn die Außenschicht alles weg ist), wie es im Grunde eine Mango Jolly Rancher an diesem Punkt wird.