Fruchtig aromatisierter Sirup aufrütteln Schneebälle oder Cocktails
LAFAYETTE - Ich habe einige seltsamen Einladungen in meiner Zeit bekommen, aber diese nahm den Kuchen für Kreativität. Meine Kreativität.
Ein Freund hatte nur einen Schneeballmaschine erworben, die Art, das Eis so fein wie Hansen Schnee Bliz in New Orleans rasiert. Er war über eine Partei zu werfen und wollte Schneeball dienen. Kann ich für ihn einige Sirups schaffen?
Mit noch nie einen Sirup, tat ich, was die meisten jemand würde in diesen Tagen. Ich googeln „Schneeballeffekt.“ Was ich fand, war: Mischen Sie 2 Tassen weißer Zucker, 1 Tasse Wasser und 1 Minute kochen lassen. Rührt in einem 0,13-Unzen-Paket von unsweetened, Fruchtgeschmack Softdrink-Mix (d Kool-Aid). Abkühlen lassen, und speichern Sie in einem Behälter zum Ausgießen. Gießen über rasiert Eis Geschmack.
Komm schon. In diesem Zeitalter der locovore Essen und Gourmet alles, hat es etwas besser als Kool-Aid sein.
Luke ging in ein Füllhorn an frischen Produkten: Pfirsiche, Limetten, Rhabarber, Erdbeeren, Himbeeren, Fenchel, Kiwi, Karotten, Ingwer, Jalapeno, Wassermelone, muscadines und Ingwer. Er bekam ersten Riss an mit einer Kombination kommen.
Ingwer-Pfirsich ist ein Klassiker. Luke hinzugefügt, um den wunderbar aromatischen Hauch von Basilikum, die wir aus meinem Garten gepflückt. Luke sagt nicht das Basilikum zerkleinern, schlagen sie den Duft von Lakritze zu lösen. Crushing trägt zu einem viel pflanzlichen Geschmack.
Lukes Verfahren sind grob die Zutaten zerkleinerten, simmer in einer Zuckerwasserlösung für etwa 20 Minuten, um die Aromen zu konzentrieren und lassen Sie es einfacher Sirup werden. Cool. Belastung. Flasche.
Ich ging weiter. Ich liebe das Licht Anisaroma von Fenchel. Ich fügte hinzu, schwarzen Pfeffer für Zing und Kiwi dieses Sirup einen kühlen cremigen Grünton gefärbt zu halten.
Sirup drei war eine Zusammenarbeit: Rhabarber, Himbeeren und Lukes inspirierte Wahl von Jalapeno.
Und dann begannen wir mit Speck zu spielen.
In diesem Fall gebraten wir leicht den Speck, über Diskette, aber nicht zu knackig. Wir gossen die ganze Pfanne, Fett und Öl in eine Pyrex Schüssel, gießt dann eine Flasche Wodka Ebene über sie und die Mischung steil über Nacht im Kühlschrank lassen.
Am nächsten Morgen angespannt ich die Kälte Wodka durch ein Mulltuch, und dann wurde es in Flaschen abgefüllt.
Ich habe genau einen Schneeball, für meinen kleinen Freund Cezaire, 11 Jahre alt.
Während ich für meinen nächsten Kunden warte, schüttelte ich einen Cocktail bis basierend auf Lukes Anweisungen. Plötzlich war jeder für Getränke Schlange, und ich verbrachte die nächsten drei Stunden, um den Cocktail-Shaker wie eine verrückte Frau zu schaukeln.
Ingwer, Pfirsich und Basilikum-Sirup
1/4 Tasse grob frischen Ingwer gehackt
1 1/2 Tassen gehackte Pfirsiche, mit Pits
2 große Zweige Basilikum
Simmer alle Zutaten für etwa 20 Minuten. Abkühlen lassen. Belastung durch ein Mulltuch in eine saubere Flasche Wein, Kork es und kalt stellen.
Um Schneebälle. Holen Sie sich ein Top für die Flasche von Ihrem lokalen Spirituosengeschäft gießen. Shave Ice, fügen Sirup.
Fenchel, Kiwi und schwarzer Pfeffer Sirup
1 ganz Fenchelknolle und Wedeln, grob gehackt
6 Kiwi, geschält, grob gehackt
1 Teelöffel jeder schwarze Pfefferkörner, Fenchelsamen, Koriandersamen, in einem Mörser zerstoßen
Alle Zutaten in einen Topf geben. Simmer 20 Minuten oder so. Abkühlen lassen; Stamm in eine saubere Flasche Wein, Kork es und kalt stellen.
Um Schneebälle. Shave Ice, fügen Sirup.
Um einen Cocktail zu machen: Kombinieren Sie 2 Unzen Gin oder Wodka oder Tequila mit 1 Unze Sirup, Saft von 1 Limette und einem Schuss Absinth. Schütteln hart auf Eis servieren oder auf den Felsen.
Rhabarber, Himbeeren und Jalapeno-Sirup
2 Tassen gehackter Rhabarber, gegart in 1 Tasse Wasser weich (ca. 10 Minuten)
1 Tasse Himbeeren
Saft und Schale einer großen orangefarbenen
1 gehackter jalapeno, mit Samen
Simmer Rhabarber in 1 Tasse Wasser weich, etwa 20 Minuten. In Beeren, Saft und Orangenschalen, Jalapeno, Zucker und Wasser. Simmer etwa 20 Minuten. Cool, Stamm in Weinflasche, Korken und kalt stellen.
Um einen Cocktail zu machen. Kombinieren Sie 2 Unzen Rum, 1 Unze Sirup und Saft von 1 Zitrone. Schütteln hart auf Eis. Servieren Sie oder auf den Felsen.
Fry 3 Speckstreifen, vorzugsweise von Cochon, bis getan, aber nicht zu knackig. Gießen Speck und Fett in eine Schüssel geben.
In etwa 3 Tassen gute Qualität Wodka. Lassen Sie steilen bei Raumtemperatur 1 Stunde. Chill für 1 Stunde gerinnen Fett. (Oder über Nacht, wenn Sie es wirklich bacony mögen). Der Stamm durch ein Mulltuch in leere Weinflasche. Cork, Chill in Gefrierschrank.
Nächster Halt: Meerrettich Wodka.