Gadgets Erhalten Wellenförmige Mit dem Kuhn Rikon Krinkle Messer, Ernst Eats

Vor einigen Jahren kaufte ich ein Garnieren Tool-Kit, das ein kleines Messer entwickelt für die Herstellung von welligen Schnitte in Gemüse enthalten. Es war ärgerlich zu verwenden und schließlich verschwand es aus meiner Küche. Ich glaube nicht, über welliges geschnittene Gemüse wieder machen, bis ich eine Mandoline mit dieser Klinge bekam.

Das ist in Ordnung, wenn ich eine große Menge an Brot und Butter Gurken machen, oder ich mache Salat für eine Menge. Ansonsten habe ich nur mit einem Messer und gerade Schnitte machen.

Kuhn Rikon des Krinkle Messer ($ 14) könnte nur das ändern. Es hat die gleiche gewellte Klinge als Garnierung Gadget von vor langer Zeit, aber es ist in einem Mezzaluna-Stil Messer.

Die Schaukelbewegung des mezzaluna macht Schneiden zu erleichtern, besonders bei härteren Gemüse wie Karotten, als zu versuchen, ein Messer gerade nach unten zu drücken. Dies macht auch das Muster leicht gekrümmt statt gerade.

Für weniger resistent Gemüse wie Zucchini oder Gurken, können Sie einfach Ihre Schnitte gerade nach unten machen, wenn Sie es vorziehen.

Das Messer ist dünn und es kommt mit einem Kunststoff Schutz für die Klinge, so können Sie es sicher speichern und einfach in einer Schublade. Aber obwohl es dünn ist, ist der Griff erheblich genug wohl fühlen im Einsatz.

Während ein Mandoline wahrscheinlich die bessere Wahl für große Mengen von Gemüse ist, macht dieses Standalone-Messer mehr Sinn für kleinere Arbeiten, wie für zwei Salat oder crudites machen.

Es kann auch Aufgaben bewältigen, die das Mandoline kann nicht, wie wirklich dicke Scheiben schneiden, oder Gemüse in Hälften, Viertel, oder Stücken, wie Kartoffeln für einen Kartoffelsalat schneiden. Oder auch für hart gekochte Eier für deviled Eier schneiden.

Herstellung wellige Schnitte in Gemüse ist nicht eine wesentliche Aufgabe mit allen Mitteln, aber mit diesem Messer ist es nicht schwieriger als gerade Schnitte zu machen. Und es macht Präsentation mehr Spaß.

Das Messer ist spülmaschinenfest, aber ich schlage vor, immer waschen Messer von Hand.

Haftungsausschluss: Die Testproben wurden zu Serious Eats zur Verfügung gestellt.