Gail - s Enchilada Sauce oder Soße, LindySez, Rezepte
Fertig in. 25m
Die Mutter meines Mannes wurde in Texas und war ein ausgezeichneter Tex-Mex Koch angehoben. Als sie Enchiladas gemacht, immer mit einer Kombination aus milder Cheddar und Jack Käse, das ist die „Soße“ sie über sie würden zu setzen. Im Allgemeinen, wenn ich Enchiladasoße machen, ich mache es mit getrockneten Chilis, aber das Rezept für Gail Enchilada Sauce oder Soße, ist sicherlich einfacher und immer noch sehr schmackhaft.
Chilipulver unterscheidet sich von Boden Paprikas
Chilipulver unterscheidet sich von Boden Paprikas verwenden. Boden Chilis die reine Form von Chili, Chili-Pulver ist eine Kombination von Chilis und mit Zusatz von Gewürzen, in der Regel Kümmel, Oregano und Knoblauch Pulver. Während Sie eine Kombination aus reinen Chili-Pulver verwenden könnte, Ihre eigenen Gewürze hinzufügen, ist vorgefertigten sehr bequem, wenn Sie es nicht viel Zeit haben, um sich zusammen.
Meine Tex-Mex Mutter-in-law verwendet nur Gebhardt „original“ Eagle Marke Chilipulver. Gebhardt, seit 1896. Muss etwas zu tun, richtig sein.
Gail Enchilada Sauce oder Gravy
Zutaten
- 3 EL Öl (I verwenden grapeseed)
- 3 EL Mehl
- 3 Esslöffel Chilipulver oder zu gewünschtem Geschmack (Gail verwendet Gebhardt)
- 1/2 Teelöffel Kümmel, oder nach Geschmack
- 1/2 TL getrockneter Oregano, oder nach Geschmack (Crush zwischen den Fingern)
- 1/2 Teelöffel Salz koscher
- 1/4 Teelöffel Knoblauchsalz, oder nach Geschmack
- 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver, oder nach Geschmack
- 1 Tasse Wasser, oder mehr nach Bedarf
- 1 Tasse Rinderbrühe, oder mehr, wie erforderlich,
Das Öl in einer Bratpfanne, fügen Sie das Mehl und brät für ca. 5 Minuten, oder bis das Mehl beginnt gerade zu braun. Fügen Sie die Chilipulver, Kümmel, Oregano, Knoblauch, Zwiebeln und regelmäßiges Salz, gut umrühren. Fügen Sie das Wasser und Rinderbrühe, gut umrühren; bringen Sie zu einem Simmer. Köcheln lassen, Rühren und mehr Wasser und Rinderbrühe Zugabe (in gleichen Teilen), bis die Sauce Konsistenz haben Sie es wünschen. 20 Minuten köcheln lassen; Geschmack und passen Gewürze.
Zutaten
- 3 EL Öl (I verwenden grapeseed)
- 3 EL Mehl
- 3 Esslöffel Chilipulver oder zu gewünschtem Geschmack (Gail verwendet Gebhardt)
- 1/2 Teelöffel Kümmel, oder nach Geschmack
- 1/2 TL getrockneter Oregano, oder nach Geschmack (Crush zwischen den Fingern)
- 1/2 Teelöffel Salz koscher
- 1/4 Teelöffel Knoblauchsalz, oder nach Geschmack
- 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver, oder nach Geschmack
- 1 Tasse Wasser, oder mehr nach Bedarf
- 1 Tasse Rinderbrühe, oder mehr, wie erforderlich,
Das Öl in einer Bratpfanne, fügen Sie das Mehl und brät für ca. 5 Minuten, oder bis das Mehl beginnt gerade zu braun. Fügen Sie die Chilipulver, Kümmel, Oregano, Knoblauch, Zwiebeln und regelmäßiges Salz, gut umrühren. Fügen Sie das Wasser und Rinderbrühe, gut umrühren; bringen Sie zu einem Simmer. Köcheln lassen, Rühren und mehr Wasser und Rinderbrühe Zugabe (in gleichen Teilen), bis die Sauce Konsistenz haben Sie es wünschen. 20 Minuten köcheln lassen; Geschmack und passen Gewürze.