Gedämpfte Caramel Custard Pudding-Rezept
Diese einfach zu machen Pudding ist sehr beliebt in ganz Indien, sondern vor allem auch durch die Parsen, Mangaloreans (beide aus Westindien) und den Anglo-Indianern. Es kann in einem Druckkocher oder im Ofen gebacken gedämpft werden.
Was du brauchen wirst
- 4 Tassen Vollmilch (ca. 1 Liter)
- 7 Eier
- 1 Tasse Zucker
- 1/2 TL Muskatpulver
- 1 TL Vanille-Essenz
Wie man es macht
- Gießen Sie diese Mischung in die Form / Pudding cups / Ramekin Tassen Sie verwenden, um sie zu füllen 3/4 der Weg an die Spitze.
- Beim Backen: Legen Sie die Form / Pudding cup / Ramekin Tassen in einer großen, tiefen Backform. Gießen von heißem Wasser in die Backform bis es etwa 1" unter dem Rande der Formen ist.
- Wenn in einem Druckkocher Dampf: Es ist ratsam, eine Form in diesem Fall zu verwenden. Platzieren die Form in dem Druckkochtopf - hebt die Form mit einem Druckkocher Ring (oder umgeworfen flachen Boden Metallbehälter). Gießen Wasser sehr vorsichtig in den Druckkochtopf, bis es etwa 2" unter dem Rand der Form ist.
- Wenn in einem Ofen backen: ca. 45 Minuten kochen oder bis der Pudding ist fest. Test durch einen Zahnstocher in der Mitte eingesetzt wird. Wenn es kommt sauber der Pudding ist getan.
- Wenn Dämpfe in einem Dampfkochtopf: Koch für eine halbe Stunde und dann für doneness überprüfen, wie oben.
- Wenn gekocht, abkühlen den Puddings und dann im Kühlschrank kalt für eine Stunde oder zwei.
- Zu dienen, statt eine Platte über die Form / Pudding Schal / Ramekin Tasse, fest an seinem Platz halten und dreht sanft über. Der Pudding wird umkippen auf die Platte, Karamell Seite nach oben! Gießen Sie einige der restlichen Karamell (falls vorhanden) über den Pudding und servieren.
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