Geräucherter Lachs Rezepte, Martha Stewart
Geben geräucherten Lachs seinen einzigartigen Geschmack und Textur, es wird zuerst mit Salz, Zucker, geheilt und manchmal Gewürze und dann warm- oder kalt geraucht. Kaltgeräucherter Lachs hat eine weiche Textur und Buttergeschmack, während die Heiß rauchte Vielfalt fester und dichter ist. Savor rauchte mit Frischkäse Lachs für einen Brunch und Bagels oder mit Eiern gepaart; in allen Arten von Dips, Kanapees und anderen Vorspeisen; oder in Salaten, Sandwiches oder Pasta.
Räucherlachs vermischt sich mit Kapern, roten Zwiebeln und Meerrettich in diesem Frischkäse-Dip. Fügen Sie Farbe mit einer Prise gehackter Petersilie und serviert mit Bagel-Chips.
Foto: Lisa Hubbard
Weißwein-Sahne-Sauce mildert den Salzrand von geräuchertem Lachs in diesem köstlichen Pastagericht.
Buttery geräucherter Lachs und knackig, bitter Endivien sind eine gelungene Kombination in diesen köstlichen Tee Sandwiches. Die Frischkäse-Schalotten Ausbreitung kann ein paar Tage im Voraus vorbereitet werden.
Ein leichter, knackiger Salat von dünn geschnittener Fenchelknolle und Zitronenschale ist die perfekte Ergänzung zu buttrig geräucherten Lachs. Neben dem Fenchel, könnten Sie Gurken und Sellerie in diesem Salat verwenden.
Geben klassischer Cobb Salat eine unerwartete Wendung durch das Huhn mit geräuchertem Lachs zu ersetzen. Bacon, Avocado, hart gekochte Eier und ein Buttermilch-Dill Dressing brillant den salzigen Fisch ergänzen.