Gravy - Hilfe, Mumsnet Diskussion
Ich liebe es, ein schönes Braten Abendessen oder Wurst und Brei - im Grunde Ich lieben Mahlzeiten, die mit Soße gehen. Das Problem ist, ich bin Müll in Soße zu machen. Jede Art von Soße.
Ich meine, selbst wenn ich die sofortige Art Soße machen (ich habe oft Bisto am besten) schaffe ich es immer noch klumpig zu machen! Wie kann ich etwas machen, damit so hart einfach erscheinen? DH sagte höflich, dass ‚Soße ist sehr schwer zu machen, so sollte ich nicht das Gefühl, schlecht‘, aber wirklich Soße ‚Wasser hinzufügen‘ sollte nicht schwer sein. Ich meine, ich Instant-Kaffee ohne zu viel Mühe machen können!
Also, ich frage mich, ob jemand irgendwelche Tipps hat. Ich schätze das ist, die Grenzen der ‚Rezepte‘ Stretching, aber es gibt keine Kategorie für ‚Ich bin ein hoffnungsloser Verlierer‘.
Ich glaube, ich habe 2 Stränge zu dem, was ich wissen will. 1. Was ist die beste Art ‚Wasser hinzufügen‘ Soße und wohin gehe ich falsch? und 2. ist es wirklich schwer zu machen ‚echte‘ Soße? Was brauchen Sie für das zu tun?
das Wasser ein wenig in einer Zeit, und rühren Sie es gründlich zu einer Paste hinzu, bevor ein bisschen mehr Wasser zugegeben wird, anstatt nur auf einmal die ganze Menge Spann - fügen Sie einfach Wasser Soße.
Real Soße - keine Blutung Idee
Wenn das Kochen einen Braten, dann können Sie es auf diese Weise tun: Entfernen Sie Fleisch aus Bräter, beiseite stellen und in Scheiben schneiden. In den fleischigen Säften einen Brühwürfel hinzufügen. Setzen Sie den Bräter auf dem Herd, rühren langsam die Würfel zu bekommen aufzulösen. Wenn Sie die ganze Braten Gemüse Sache taten können Sie dann gießen Sie die Mischung in die Dose Gemüse von dort um den Geschmack zu holen, dass Zinn über die Hitze zu halten oder können Sie den fleischigen Brühwürfel-Mix in der Kartoffel-ey Pfanne geben (siehe oben ) und dünne einige unten entweder mit Wasser aus jedem gekochten veg oder gekochtem Gemüse.
Ich gelegentlich weitere Geschmack Mine mit jeder / alle der folgenden: Pilz Ketchup, Tomatenmark, (Vegetarier) Worcestershire Sauce, Zitronensaft.
Hoffe, es wird Ihnen einige Ideen.
Wenn es unter Verwendung bisto machen, stellen Pulver in einer Tasse, ein wenig Wasser o zu einem Zeitpunkt und rührt kräftig, bis eine Paste hinzuzufügen, dann hält die Zugabe (heißes Wasser). Sie können dann in fügen Sie Ihre Würste gebraten in die Pfanne geben. Manchmal schön, einige in Scheiben geschnittenen Zwiebeln zu braten, eine Prise braunen Zucker hinzufügen, dann das fertig gemischte Soße hinzufügen. Yum!
So stoppen Sie Ihre Soße (oder Pudding, oder weiße Soße, usw.) aus geht klumpig, verwenden Sie immer einen Ballon wischen zu rühren, anstatt ein Löffel.
Ah danke Damen - wenn ich nicht klumpenfreie Soße nach all diesen schönen Spitzen machen können dann sollte ich mich wahrscheinlich verbannen aus der Küche
Für das Add Wasser ein, fügen Sie einen Spritzer kochendem Wasser und wischen, dann etwas mehr hinzuzufügen und wieder wischen. Es muss für ein paar Sekunden, dann einen anderen Blick gelassen werden, mehr Wasser hinzufügen, wenn wieder gebraucht und wischen.
Für eine schöne Zwiebelsauce, fügen Scheibe 2/3 Zwiebeln ein Lötterle Öl und Braten im Ofen auf einem med Wärme, will sie nicht dunkel, aber sein müssen sichten und beginnen zu Farbe. Dann fügen Sie in eine Pfanne und legte in einem Esslöffel Mehl und mischen, legen Sie die Hitze auf med und halten stiring, wenn es wie eine klebrige Chaos hinzufügen einen halben Liter Hühnerbrühe und etwas Pfeffer aussieht. Rühren Sie wirklich gut unter Zugabe von dem Bestand langsam die Klumpen zu reduzieren, aber nicht zu viel Sorgen machen. Dann ist es verkochen bis dick und lecker.
Dies ist, wie ich nicht klumpig Soße machen:
Man erhitzt einen EL Butter und einen EL Öl in einer Pfanne, bis die Butter geschmolzen wird. Nehmen Sie die Hitze und rühren in 1-2 EL Mehl. Crumble in einem Brühwürfel. Fügen Sie etwas Fruchtwasser oder Wasser aus dem Kessel ein wenig in einer Zeit und rührt, bis es jedes Mal kombiniert wird, bevor mehr hinzuzufügen. Wieder auf Hitze und unter Rühren (mit einem Schneebesen für garantiert ohne Klumpen). Für ein Huhn ein bisschen Orangensaft, gemischte Kräuter und ein kleines Glas weiß / ros hinzufügené Wein. Halten Sie das Rühren, bis sie eindickt und Wasser hinzufügen, bis Sie die Menge und Konsistenz Sie haben. Fügen Sie in Fleischsaft.
Ich bin ein Bisto Hündin ich Angst habe. Aber ich hinzufügen (für Rindfleisch Soße) einem Schuss Balsamico-Essig, ein wenig Senfpulver und etwa einen halben Teelöffel Zwiebelgranulat. Ich habe auch ein Oxo Würfel als auch verwenden, weil ich die richtige dick ‚Northern‘ Soße lieben
Ich habe einen ausgezeichneten kleinen Quirl aus (murmelt unter Atem Lakeland), die ich für Bisto bestmöglich zu nutzen. Wie auch wenn ich einen ziemlich versierter Koch bin - ich habe Französisch Eclairs von Grund auf gestern - aber ich klumpig Bisto Beste machen und kochen und Ei kann nicht.