Gravy Rezept 5 Schritte (mit Bildern) _1
Meine Soße Rezept wird eine köstliche Sauce aus der Pfanne Schmalz gemacht machen, die erstellt werden, wenn Sie Fleisch braten. Dies ist ein Instructable auf macht ein Truthahn Soße Rezept, das für Thanksgiving perfekt ist. sondern kann auch verwendet werden, wenn Sie einige drippings haben, die Sie möchten gut zu nutzen. Drehen drippings in Soße dauert nur wenige Minuten, kann auf dem Herd erfolgen, verwendet nur Mehl und Wasser als Zutaten und ist eine sinnvolle Ergänzung zu jeder schmackhafte Mahlzeit.
Übergeben Sie die Soße Instructable bitte.
Schritt 1: Rohstoffe Sammeln
Um die Soße müssen Sie ein paar einfachen Dinge:
- drippings (1/2 Tasse ohne Fett)
- cornstarch Mehl (1 oder 2 Eßlöffel)
- Brühe (1 Tasse Huhn, Pute oder Rindfleisch - was auch immer Geschmack Sie möchten)
- Eiswasser
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Topf
Wenn Sie weniger drippings haben dann habe ich, das ist in Ordnung, meine drippings sind von einem ziemlich großen Truthahn. Verwenden Sie einfach, was Sie zur Verfügung haben. Sie können immer mehr Brühe hinzufügen Ihre Soße Lautstärke zu erhöhen.
Schritt 2: Gießen Drippings in der Pfanne und Hitze
Wenn Sie einen Fettabscheider verwenden, gießt so viel von dem Fleischsaft aus, wie können Sie, stoppt, bevor Sie irgendwelche Feststoffe oder Fett schütten. Ich hatte etwa eine halbe Tasse.
Wenn Sie nicht über einen Fettabscheider haben, verwenden Sie einfach einen Löffel die oberste Schicht des Fettes aus Säften abzuschöpfen. Es wird leichter sein, das Fett abschöpfen, wenn Sie die drippings in etwas hoch und schmal (wie ein Trinkglas) haben und härter, dies zu tun, wenn Ihr Fett in etwas breit (wie eine Schale).
Beginnen Sie die Säfte aufheizt, aber versuchen Sie nicht, sie zu verbrennen oder zu kochen. Versuchen Sie, mit einem mittleren bis niedrigen Wärme Anfahren und bei Bedarf nachjustieren.
Schritt 3: Erstellen Eindickung Slurry
Die Säfte auf ihren eigenen Willen zu dünn sein Soße zu machen mit, so dass Sie in etwas hinzufügen brauchen, um die Mischung bis zu verdicken. Der häufigste Weg, dies zu tun ist, um eine Verdickung Paste einen Brei mit Mehl oder Stärkemehl genannt. Hier bin ich mit Maisstärke, aber Mehl ist sicherlich die eher konventionelle Art und Weise.
Cornstarch hat fast die doppelte Verdickungskraft von Mehl, so nutzt etwa die Hälfte viel. Auch ein anderes nettes Extra über cornstarch ist, dass es fast unmöglich ist, mit Klumpen am Ende, ein gemeinsames Auftreten in Bratensoße mit Mehl, und, es ist glutenfrei!
Mischen etwa ein Esslöffel Speisestärke mit 1/2 Tasse Eiswasser. Whisk es gründlich in einer Schüssel für ein paar Sekunden, bis es eine gleichmäßige weiße Flüssigkeit ist. Sie fragen sich wahrscheinlich, „das sieht nicht sehr dick, was bis Noah ist?“ Geduld, Geduld, hat die cornstarch auf über 200 Grad Fahrenheit erhitzt werden, bevor sie eindickt.
Schritt 4: Gülle und Broth
Mit der Hitze niedrig eingestellt, langsam die Maisstärkeaufschlämmung der drippings hinzuzufügen. Mit einem Schneebesen oder Holzlöffel, mischen Sie die Maisstärke und Wasser in die Säfte und das Rühren fortgesetzt. Die Säfte bleiben ziemlich dünn und trübe für ein oder zwei Minuten, bis die richtige Temperatur erreicht ist, an welchem Punkt wird die Mischung deutlich dicker zu machen. Achten Sie darauf, nicht Ihre Soße zu kochen.
Unter Rühren langsam in den Aktien hinzufügen und die Soße mit der Verdickungs Mischung balancieren, bis Sie die Menge der Soße haben, die Sie mögen, auf der gewünschte Konsistenz. Es gibt nicht wirklich mit der Herstellung Soße absolutes, aber erwarten, dass in den meisten der Verdickungsmittel hinzuzufügen, die Sie vorbereitet haben, wenn Sie etwa 1/2 Tasse in Säften und eine weitere Tasse hinzugefügt Lager haben. Falls Sie noch Ihre Soße verdicken benötigen, kein Problem, mischen nur etwas mehr Schlamm und fügen Sie sie in nach und nach.
Folgen Sie den allgemeinen Richtlinien von: es langsam auf kleiner Flamme erhitzt wird, mehr Verdickungsmittel hinzufügen, wenn sie zu dünn ist, mehr Lager hinzufügen, wenn es zu dick ist, halten es aus dem Kochen und ständig rühren.
Schritt 5: Gießen Sie in Gravy Bowl und Genießen
Sobald Sie die Soße an der richtigen Konsistenz haben, ist es geschafft!
Wenn Sie eine Mehlbasis Soße zu machen, sollten Sie Ihre Sauce lange genug, um kochen, so dass Sie nicht mehr die rohe Blume in Ihrer Soße schmecken. Dies ist weniger ein Problem mit Maisstärke, aber immer noch etwas zu achten. Geschmack testen Sie die Soße von Zeit zu Zeit - Sie werden leicht feststellen, wenn das Mehl oder Stärkemehl Kochen erfolgt. Wenn Sie einen pulvrigen Geschmack im Mund schmecken, ist es noch nicht getan.
Gießen Sie die Soße in eine Sauciere oder Schüssel und genießen Sie mit Ihrem Lieblings gerösteten Tiere.
Legen Sie ein kleines Polster von Butter auf der Oberseite der Soße, wenn Sie nicht sofort gehen es zu dienen. Die Butter schmelzen und eine Haut verhindern auf der Soße von Bildung, ein übliches Auftreten, wenn Soße für ein wenig stehengelassen wird. Es fügt auch einen guten Geschmack.