Griechisch-Stil gegrilltes Hähnchen mit Oregano, Knoblauch, Zitrone und Olivenöl Rezepte, Ernst Essen
Warum es funktioniert
- Eine Zitrone und Oregano-Vinaigrette gibt Geschmack vor und nach dem Grillen.
- Butterflying das Huhn vor dem Grillen können Sie gleichmäßig sowohl die Brüste und die Beine kochen, während knusprige Haut zu maximieren.
- Starten Sie das Huhn niedrig und langsam über indirekte Hitze und Veredelung über die wärmere Seite des Grills gibt Ihnen die saftigsten Ergebnisse.
Zutaten
- 3 ganze Zitronen
- 5 mittelKnoblauchZehen, gehackt (etwa 4 Teelöffel; 20g)
- 3 EL gehacktes frisches Oregano
- 1/4 Tasse (60 ml) extra natives Olivenöl
- Kosher Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 ganze Hühnchen, 3 1/2 bis 4 Pfund (1,6 bis 1,8 kg)
Richtungen
Rost 2 Teelöffel von 1 Zitrone in eine große Schüssel zest eine Zitrone Zestenreisser oder Micro Reibe verwenden. Split, dass die Zitrone und 1 mehr Zitrone halbieren und auspressen 3 Esslöffel Saft in eine Schüssel. Fügen Sie Knoblauch und Oregano. Ständig wischend nieseln, langsam in Olivenöl eine Vinaigrette emulgiert zu bilden. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
Pat Huhn mit Papiertüchern trocken und Platz Huhn, Brustseite nach unten, auf einem Schneidebrett. Mit scharfer Küchenschere, entfernt Rückgrat durch entlang beiden Seiten davon zu schneiden. Dreht Huhn über und liegt flach. Drücken Sie fest auf der Brust zu glätten Huhn. Für zusätzliche Stabilität, führt ein Metall oder Holzstäbchen horizontal durch Huhn, durch eine Oberschenkel Eingabe, gehe durch beiden Brusthälften, und durch die anderen Oberschenkel austritt. Tuck Flügelspitzen hinter dem Rücken. Saison großzügig mit Salz und Pfeffer.
Mit den Händen reiben die Hälfte der Vinaigrette gleichmäßig über die Oberfläche des Huhns, es in allen Ecken und Enden zu arbeiten.
Light 1 Kamin voller Holzkohle. Wenn alle Kohle leuchtet und mit grauer Asche bedeckt, ausgießen und arrangieren Kohlen auf einer Seite des Holzkohle Rost. Set Grillrost vorhanden, decken Grill und lassen für 5 Minuten vorzuheizen. Alternativ können Sie die Hälfte der Brenner auf einem Gasgrill auf der höchsten Heizstufe, die Abdeckung und Vorwärmung für 10 Minuten. Reinigen und ölen Grillrost.
Bringen Sie Huhn auf einem Schneidebrett und lassen Sie für 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. Inzwischen Split restlichen Zitrone halbieren und am wärmeren Seite des Grills, schneiden Seite nach unten. Grill, bis alles gut gebräunt, ca. 5 Minuten. Carve Huhn, Nieselregen mit dem restlichen Vinaigrette, und sofort serviert mit gegrillten Zitronenhälften.