Hackfleisch und Reis Rezept, das Mittelmeer Dish
Heute reden wir über mein Lieblings Hackfleisch und Reis Rezepte sprechen: Mittelmeer Hashweh Reis mit Rindfleisch, Nüsse und Rosinen.
Was ist Hashweh?
Mein vier Jahre alter Hannah definiert Hashweh Reis sehr passend als „schmutzigen Reis.“
Das Wort „hashweh“, bedeutet aber Füllung. Zur Vereinfachung, es ist ein Lamm oder Rindfleisch und Reis Gericht, das sehr vertraut im Nahen Osten und Teilen des Mittelmeers. Orte wie der Libanon, Syrien, Jordanien, Marokko, der Türkei und andere haben Variationen dieses Gericht.
Hashweh beginnt mit mittelkörniger Reis wie Goya oder andere Reis Optionen. Es wird gekocht Kochplatte, so dass keine speziellen Reiskocher erforderlich.
Neben Fleisch, enthält in der Regel Hashweh geröstetes Nuss und getrocknete Früchte; und ist gewürzt mit großen erdigen Gewürzen wie Piment, Zimt und Nelken. Dies alles macht es nicht so weiß, und daher „schmutzigen Reis“ in den Augen meiner Kleinen.
Sie können sogar das Fleisch mit Huhn oder Truthahn ersetzen, oder fügen Sie Erbsen und Karotten. Egal, wie Sie es vor, es ist herrlich!
Schritt-für-Schritt für Mittelmeer Hashweh Reis
(Blättern Sie für das Print-taugliches Rezept unten)
Trinken Sie Reis in kaltem Wasser für 15 Minuten oder bis Sie sind leicht in der Lage zwischen Daumen und Zeigefinger ein Reiskorn zu brechen. Wenn Sie bereit sind, gut abtropfen lassen.
Inzwischen Wärme 1 EL Olivenöl in einem schweren Kochtopf. Wirft gehackte rote Zwiebeln im Öl auf mittlerer Hitze. In Hackfleisch und kocht kurz; dann der Jahreszeit Fleischmischung mit 1 1/4 TL Piment, 1 TL Knoblauchpulver, 1/2 TL gemahlene Gewürznelken, 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt, Salz und Pfeffer. Kochen, bis das Fleisch vollständig gebräunt ist (8-10 Minuten); umrühren.
Lassen Sie das Fleisch von Fett, es in dem gleichen Topf zu verlassen.
Top das Fleisch mit dem Reis. Saison der Reis mit etwas Salz und den Rest des Piment, gemahlene Nelken und Zimt. In 2 1/2 Tassen Wasser und 1 EL Olivenöl.
Schalten Sie die Hitze zu hoch und bringen die Flüssigkeit zum kochen. Kochen lassen, bis die Flüssigkeit deutlich reduziert (siehe Bild).
Nun dreht die Hitze zu gering und Deckel. 20 Minuten kochen, bis Feuchtigkeit vollständig absorbiert worden ist, und der Reis vollständig gekocht (nicht mehr hart oder klebrig). Vom Herd nehmen.
Legen Sie eine große Servierplatte auf die Öffnung des Reistopf. Flip vorsichtig den Topfinhalt auf die Platte, so dass die Fleischschicht jetzt den Reis (siehe Bild) Tops.
Garniert mit Petersilie, gerösteten Pinienkernen, Mandeln und Rosinen.
Hashweh, Hackfleisch und Reis Rezept mit Nüssen und Rosinen
Ann Bienvenu sagt
Im Süden haben wir auch schmutzig Reis! Heutzutage haben die meisten Leute nennen es Reisbeize aber aufwächst es war immer schmutzig Reis. Es ist ein Fleisch Mischung aus gemahlenem Rindfleisch, Schweinefleisch, Hühnerleber - Mägen - gebräunt; dann Zugabe von gehackten Zwiebeln, Paprika und Knoblauch. Es wird dann mit gekochten weißen Reis. Nicht unähnlich Ihren Teller. Kann nicht Ihren „schmutzigen Reis“, um zu versuchen warten! diese Beschreibung zu sehen, brachte mich zum Lächeln und brachte mich zurück in meine Kindheit!
Vielen Dank für die gemeinsame Nutzung, Ann! Ich habe nie versucht, der schmutzige Reis im Süden ... es klingt lecker! Ich hoffe, dass Sie diese ein genießen.
Mein Vater hat die ganze Zeit mit Lamm schneidet in Teeny Bits, haben wir es „upside Reis“ nennen. Nie wusste, was es wirklich bis vor ein paar Jahren genannt wurde, als ich über das Rezept wie diese lief. LOL
Vielen Dank für die in San stoppen! Schätzen Sie Ihre Papas Rezept zu teilen.
Helen Webb-Johnson sagt
Hallo aus Melbourne Australia Suzy, vielen Dank für Ihre köstlichen Rezepte. Ich liebe den Hashweh Reis mit Ausnahme der Rosinen. Ich habe noch nie auf Geschmack und süß in dem gleichen Gericht scharf gewesen. Gibt es einen Ersatz für die Rosinen? dank Helen
Hallo, Helen! Vielen Dank für Ihre Anmerkung. Sie können absolut die Rosinen in dem hashweh Rezepte weglassen. Genießen!
Melissa A Vesce sagt
Werde ich vor diesem Tag machen kann? Vielen lieben Ihre Rezepte
Ja absolut! Sie können Kochplatte aufwärmen. In nur ein wenig klein wenig Wasser. Hitze auf mittel-niedrig, und gelegentlich rührt so der Reis zu dem Boden klebt nicht. Genießen!
Wie würden Sie empfehlen in diesem Rezept brauner Reis Behandlung?
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Hallo, Lisette! Das ist wunderbar zu hören! Libanesisches Essen ist köstlich. Willkommen in der Mittelmeer-Dish. So froh, dass Sie haben. Wir veröffentlichen alle Arten von mediterranen Stil Rezepte hier. Genießen!
Ich bin so glücklich, dass ich diese gefunden! Mein Opa hat gemacht, was wir sein „Lebanese Reis“ mein ganzes Leben rufen und er sagte mir schließlich, nachdem ich für das Rezept jahrelang gefragt, dass seine die modifizierte Version, die meine Großmutter mag (sie polieren und ist ein pingeliger Esser - seltsam!).
Wie auch immer, kann er nie daran erinnern, was genau in der ursprünglichen Version ging, dass er aß aufwachsen, aber Rosinen Erwähnen. Ich hatte nie den richtigen Namen für den Reis und wusste, dass es sein musste mehr, die in das Rezept ging, da war es zu mögen, um meine Großmutter abgespeckte. Ich werde den Reis für meine Familie zu machen, und ich kann das nicht aus, um zu versuchen warten!
Awesome, Josephine! Ich bin so froh, dass du mich auch gefunden! Dies ist eines meiner Lieblingsreisgerichte. So festlich und einfach. Hoffe es gefällt euch! kann es kaum erwarten, mehr von Ihnen zu hören!
I * * Das Gericht liebt; Ihr Rezept war spot-on. Ich persönlich hasse Rosinen, so dass ich substituierte Craisins und es war super. Es erinnerte mich ziemlich viel Maklooba (sp?), Die ich auch lieben - aber mit verschiedenen Gemüse, obwohl ein ähnliches Gewürz Profil. Als ich das machte, habe ich Basmati-Reis, dauerte es nicht einweichen, aber * hat brät sie in einem Esslöffel Pflanzenöl zusammen mit etwa einem Teelöffel Kümmelsamen *, bis die Samen duftend waren und die Reiskörner waren weiß. Dann fügte das Wasser, und fügte hinzu, das Fleisch zurück. Total super lecker.
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Chrissie, Vielen Dank für das Teilen! Ich bin froh, dass Sie dieses Hashweh Rezept genossen. Ja, es hat ein ähnliches Geschmacksprofil zu Maqlooba (die hier im Herbst / Winter machen wird). Du hast Recht, Basmati-Reis nicht Einweichen benötigt. Hoffe, dass Sie andere Rezepte hier versuchen. Vielen Dank!
Ich hatte dieses Gericht einmal im mittleren Osten Freund Dinnerparty und ich war sofort Feuer und Flamme. Ich kann nicht glauben, dass alle Zutaten, die Amerikaner häufig verwenden alle da, nur in einer ganz anderen Art und Weise verwendet wird, eine unglaublich lecker und einzigartig (für uns) Gericht zu machen. Ich habe die Suche im Netz, das Rezept zu finden, da ich den Namen des Schals vergessen hatte, und das ist das nächste, was ich finden konnte. Mein Freund hatte die Zugabe von Erbsen und Karotten, um es (nicht sicher, ob das ist, weil sie türkische und nicht libanesisches waren). Ich bin so froh, dass ich es gefunden, danke. Machen diese heute Abend, kann es kaum erwarten. Es war toooo lang.
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Corinne, ich danke Ihnen so sehr für in und für die gemeinsame Nutzung zu stoppen! Du hast ja so recht. Mittelmeerraum und im Nahen Osten Gerichte wie diese viele der gleichen Zutaten verwenden wir hier in Nordamerika ... nur in einer anderen Art und Weise vertraut sind! Ja, es gibt andere ähnliche Reisgerichte, wo wir Erbsen und Karotten verwenden. Hoffe, Sie haben es genossen!
Ich habe diese heute Abend - es war einfach köstlich. Ich habe mischen nur den Reis alle in das Rindfleisch / rote Zwiebel-Mischung und ich es schmeckte, als fast für Salz getan. Eine gute Prise mehr - es war perfekt. Verwendet ein Gras gefüttert Boden Roastbeef und mehr Nüsse als in Rezept zu sehr guten Ergebnissen.