HAMS FROM SPAIN IBERICO, Serrano, TERUEL, von ANTONIO MATA, GOURMET DELICACIES Sobrasada rote Wurst

Sobrasada ist der markantesten und geschätzt Produkt auf den Balearen. Aber ist nicht auf Mallorca. wird auch in vielen anderen Teilen Spaniens gemacht. Wir finden drei verschiedene Arten von Sobrasada. abhängig von der Rasse des Schweins:

• ‚Porc negre‘ (schwarzes Schwein für Spanisch): von Balearen
• Iberico (iberischen Schwein): von Extremadura, Andalusien und Castilla vor allem.
• Weiß Schwein: von allen anderen Teilen Spaniens. vor allem im Norden (Teruel und Pyrenäen).

Die drei Typen sind köstlich, und der Geschmack ist nicht zu viel anders. Der größte Unterschied ist das Rezept fällig. Jeder Bereich, auch jedes Dorf wird Sobrasada auf unterschiedliche Weise hergestellt, mit ihrer eigenen handwerklichen und traditionellen Methoden.

Die Sobrasada sieht aus wie eine Wurst, weil die Mischung in Naturdärme gestopft, aber eigentlich, die Textur ist mehr wie eine weiche Pastete. Wenn sie auf eigene gegessen, es ist in der Regel mit einem Stück Manchego-Käse auf einem Toast zu verbreiten. Viele Köche sagen, dass Sobrasda die beste Pastete in der Welt ist.

Wir würden uns freuen, Ihnen zu zeigen, wie wir die Sobrasada gemacht. so hier haben Sie ein hausgemachtes sobrasada Rezept jetzt:

REZEPT: Sobrasda mit Bohnen und Spanisch Käse

Ok, vier Monate später haben wir unsere eigenen Sobrasada geheilt und bereit, gegessen werden. Wie können wir es kochen? In einem Toast, wie oben angegeben, oder zum Beispiel in folgenden Rezeptur Weise: