Hausgemachte - Dulce de Leche, The Pioneer Woman
(Siehe alternative Methoden am Ende dieses Beitrags!)
Dulce de Leche ist eine himmlische Substanz. Auf den ersten Blick sieht es ein wenig wie Karamell, aber es ist tatsächlich gezuckerte, die lange genug erhitzt worden ist ein Karamelisiertechnik zu verursachen auftreten. Das ist die langatmige Erklärung, also hier die kurze: Es ist cremig, verträumte Substanz als Zutat verwendet in so vielen Desserts.
Natürlich könnten Sie auch Schwierigkeiten haben, in diesem Szenario gezuckerte Kondensmilch zu finden. Aber hier bei mir arbeiten.
Legen Sie es in Kaffee. Du wirst es lieben. Machen Sie eine Tres Leches Kuchen. Sie werden in Ohnmacht fallen. Machen Reispudding. Oh mein Wort. Und das Key Lime Pie. Oh mein.
**** HINWEIS: Während des schwelenden Prozesses, ist es sehr wichtig, eine Uhr auf dem Wasserstand zu halten und weiter weg vom Wasser nachgefüllt, wenn es beginnt zu fallen. Sie wollen nicht das Wasser unterhalb der Oberseite der Dose gehen.
*** UPDATE: Offensichtlich Dosen mit festen Deckeln (wie abgebildet auf den Lasche Deckel gegen) bevorzugt. Ich habe nie ein Problem mit dem Tab Deckel hatte explodieren oder Aufspringen ... aber mit Vorsicht vorgehen!
*** WICHTIG: der Wasserstand beobachten und Wasser hinzufügen, wenn der Wasserstand unter dem oberen Ende der Dosen fällt. Sie nicht den Wassertropfen unter dem Niveau der Dosen lassen.
Hinweis: Bitte nicht von den Partikeln einspielte in meinem Wasser schwimmen. Es ist Kalzium, und nur ein Blick in die Härte, die unser Wasser hier im Land ist. Und ja, wir haben einen Wasserenthärter. In der Tat haben wir ein Wassersystem, das wahrscheinlich genug Maschinen fliegen in der Umlaufbahn haben würde. Aber unser Wasser ist so hart, es es nur erweichen kann bis zu einem Punkt, dass sie Maßnahmen noch härter als die meist regelmäßig Wasser.
Und Sie fühlen sich für uns leid.
*** SEHR WICHTIG: Öffnen Sie nicht die Dosen von Dulce de Leche, während sie noch heiß sind ***!
Hier ist der handliche Dandy bedruckbar. Versuchen Sie es einmal, Freunde! Verwenden Sie einfach Vorsicht und halten die Wärme gering.
UPDATE: Hier sind einige alternative Methoden, die ich über diese, da Post gelernt haben!
Herstellung von Dulce de Leche in einem Slowcookers von Taylor nimmt einen Geschmack. Dieses Verfahren dauert länger, wird aber von viel und der Wasserspiegel schwärmte ist weniger ein Problem.
Crock Pot Dulce de Leche von Spicy Southern Kitchen. So ziemlich die gleiche Slowcookers Methode, aber die gesüßte Kondensmilch auf Gläser übertragen, so dass die Farbe kann überwacht werden, wie es dunkelt. Großartige Idee!
Herstellung von Dulce de Leche in einem Doppel-Kessel von The Tough-Plätzchen. Die gezuckerte Kondensmilch wird in einem Doppel-Kessel, anstatt in der Dose langsam karamellisiert.
„Hausgemachte“ Dulce de Leche
Anleitung
Ziehen Sie das Etikett aus der Dose (oder Dosen!) Gesüßter Kondensmilch, legen Sie sie in einem Topf oder großen Topf, und decken Sie es mit Wasser von 1 bis 2 Zoll. Bringen Sie es zu einem sehr sanft kochen, dann die Hitze reduzieren zu niedrig, so dass das Wasser einen schönen langsamen Simmer hat.
HINWEIS: massive Dosen (ohne Lasche Deckel) bevorzugt.
*** SEHR WICHTIG: der Wasserstand beobachten und Wasser hinzufügen, wenn der Wasserstand unter dem oberen Ende der Dosen fällt. Sehr wichtig, eine Uhr auf dem Wasserstand zu halten!
Simmer die Dose (en) für 2 bis 2 1/2 Stunden für eine leichtere goldene Dulce de Leche. Simmer es / sie für 3 1/2 Stunden für eine tiefere Farbe und Geschmack. (Mit Zangen, dreht sehr vorsichtig über die Dosen auf halbem Weg durch den schwelenden Prozess.)
Nach der schwelende Zeit, schalten Sie die Hitze und lassen Sie die Dosen kommen auf Raumtemperatur ab.
*** WICHTIG: Öffnen Sie nicht die Dosen während sie noch heiß sind! Lassen Sie sie vollständig vor dem Öffnen kühlen.
Öffnen Sie die Dosen, rühren die Dulce de Leche, dann in Einmachgläser, und bewahren Sie sie im Kühlschrank bis zu 1 Monat.
Komm und hol es dir!
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