Hausgemachte Fischfrikadellen - The Frugal Mädchen
Nach dem Versuch, vor einer Weile ein paar Fischfrikadellen in einem Restaurant, war ich inspiriert, um einige zu Hause. Ich bin generell kein großer Fisch-Fan, aber Ich mag es eigentlich, wenn es in einen Kuchen gemacht hat.
Im Grunde nahm ich die Krabbenkuchen Rezept, das ich verwende und mit ihm ein klein bisschen gebastelt, um es für Fischfrikadellen zu arbeiten. Ich habe mache diese auf einem ziemlich regelmäßig ab und zu, da sie von der ganzen Familie genehmigt sind, ich dachte, ich würde das Rezept teilen.
Ich denke, man könnte so ziemlich jeden mild schmeckende weißen Fisch verwenden Sie möchten, aber ich benutze gefrorene Tilapia, die Sie in einem zwei Pfund-Sack bei Aldi für $ 5.99 kaufen können.
Sie wissen, was meine einzige Beschwerde über Tilapia ist, wenn? So ziemlich überall, wo ich es kaufen, jedes Filet wird einzeln in Plastik verpackt. Der Müll-y Teil das ärgert mich, aber es ist auch ein Schmerz offen jedes Filet zu schneiden, vor allem, wenn Sie für eine sechsköpfige Familie eine ganze Reihe von Fisch verwenden.
Wo waren wir? Oh, der Fisch. Sie werden ein Pfund gekochter weißer Fische benötigen. Ich auftauen meine Tilapia, würzen sie mit Salz und Pfeffer würzen und kochen sie über mittlerer Hitze in einer Pfanne (mit genügend Butter aus Klebe- zu halten). Es dauert nur wenige Minuten auf jeder Seite.
Ich in der Regel meine Brotkrumen machen von getrockneten Enden Toasten von Brot und sie dann durch die Küchenmaschine laufen, aber Sie können stattdessen vorbereiteten Krümel verwenden.
Mit den Händen formen die Fische Mischung in Pastetchen. Sie können sie so groß oder so klein machen, wie Sie wollen, aber ich in der Regel für etwas um die Größe eines Hamburgers gehen. Legen Sie die Frikadellen auf ein sauberes Backblech.
An diesem Punkt sind sie ziemlich empfindlich und würde auseinander fallen, wenn Sie versucht, sie in einer Pfanne zu platzieren. Um ihnen zu helfen zu festigen, legen Sie sie in den Kühlschrank für 10-15 Minuten.
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie 2 Esslöffel Butter. Fügen Sie so viele Fischfrikadellen so bequem in die Pfanne passt (lassen Raum, so dass Sie sie leicht kippen kann).
Ich bin mir nicht sicher, warum es nur zwei in der Pfanne in diesem Foto ist. Stellen Sie sich einen anderen drei oder vier.
Lassen Sie die Kuchen für 5-7 Minuten kochen (je nach Größe) oder bis sie auf dem Boden schön gebräunt ist. Dann sie sanft umdrehen und kochen Sie sie, bis sie an der Seite goldbraun sind.
Wiederholen Sie mit den restlichen Pastetchen, das Hinzufügen von mehr Butter nach Bedarf, und dann graben!
Sie können diese wie besehen mit Sauce Tartar auf der Seite dienen, oder sie sind auch gut in Sandwiches gemacht, mit Remoulade, Salat und Tomaten.
Fischkuchen
Form Fisch Mischung in Pastetchen und auf einem Backblech legen. Kühlschrank für 10-15 Minuten.
Erhitzen Sie eine 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie zwei Esslöffel Butter. Sanft legen Sie Fisch Kuchen in der Pfanne und kochen für 5-7 Minuten oder bis sie goldbraun sind auf der Unterseite. Flip sorgfältig Kuchen und kochen für weitere 3-5 Minuten oder bis sie goldbraun sind auf beiden Seiten.
Servieren mit Sauce Tartar oder machen in ein Sandwich mit einem Brötchen, Remoulade, Salat und Tomaten.
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Nahrungsmittelabfall Freitag ist einfach über heute zu sein, Mum.
Jedes Mal, wenn ich von Fischfrikadellen denke, denke ich an einer Linie von einem Film Wilford Brimley - kann mich nicht erinnern, welche. Er sagt etwas in der Größenordnung von „kocht sie diese Lachsküchlein so gut ... macht‚em schmeckt wie Fisch!“
Ich habe gerade eine Charge von Lachsküchlein gestern Abend - alles, was ich war, die Anweisungen auf der Dose folgen habe - abgelassen Dose Lachs, 2 Eier, 1/4 Tasse Mehl, 2 Esslöffel Maismehl, 1/4 Tasse gewürfelte Zwiebel, Salz - Pfeffer .
Vielen Dank für das Rezept, Kristen. Ich werde DH bitten, es zu versuchen (er ist der Koch in der Familie). Wir lieben Meeresfrüchte, aber haben nur mittelmäßig im Laden gemacht fishcakes. Diese klingen viel schöner!
PS: Wir kaufen Tilapia bei Costco und die Filets nicht individally gewickelt. Sie könnten allerdings nicht die günstigste Option sein. Sie sind auf jeden Fall eine höhere Qualität als das, was wir im Supermarkt, aber wir essen diese pochiert oder gebacken. Eine billigere Möglichkeit könnte für Fischfrikadellen nur in Ordnung sein.
Oh, das ist gut zu wissen. Ich werde ein Auge nächste Mal, wenn ich gehen.
Ich habe seit Jahren machen einen etwas wie das mit meiner Dosen weiß Weißen Thun aber nicht denken, um es mit dem Tilapia so dank tun. Während einer Diät, ich habe die Tilapia worden Grillen auf meinem Forman Grill und das Hinzufügen von McCormick Montreal Huhn Gewürze für den Geschmack. Ich habe auch Gewürz Durkee Fisch und Huhn verwendet, aber es vorziehen, die McCormick (langweilig). Ich bin ein großer Krabbenkuchen Liebhaber, wenn jemand anderes sie macht aber ich scheine nie mit meinem eigenen, glücklich zu sein. Wenn Sie jemals herausfinden, wie Deviled Crab wie Red Lobster machen lass es mich wissen. Es ist nicht auf der Speisekarte, aber Sie können danach fragen und sie werden es für Sie. Ich denke, sie verwenden eine Mischung, aber ich habe nicht in der Lage gewesen, so etwas in den Läden zu finden. Ich habe ein Rezept auf Cooks.com finden und versuchte es, aber es war schrecklich. Ich werde Ihr Rezept heute Abend versuchen. Danke noch einmal!
Wir hatten diese zum Abendessen und sie waren soooo gut. Mein Mann sagte, sie seien „von einem Restaurant wie etwas.“
Kathy Colby sagt
Vielen Dank für die Inspiration. Wir haben diese heute Abend mit einigen geringfügigen Anpassungen ... Ich habe nicht Old Bay so habe ich einen Spritzer Knoblauch und Tony Chachere, und ich hatte keine Petersilie, aber ansonsten das Rezept gehalten. Sehr, sehr lecker! Danke noch einmal!
Liebe Ihr Rezept. Muss ich sagen, obwohl-✳i sicher verpassen ALDIES. Es gibt hier nicht in S. Oregon Küste! Pass auf!
Clive Porter sagt
Haben Sie regelmäßig gelben Senf verwenden oder können Sie verwenden dijon oder eine Präferenz, da es so viele sind?