Hausgemachte koreanische Kimchi Rezept - Schmackhafte mit Nutzen für die Gesundheit
Selbst gemachter Kimchi ist Yumchi!
Was ist Kimchi?
Kimchi Nutzen für die Gesundheit
Kimchi war unter den ersten fünf „Welt gesündesten Lebensmittel“ in Health Magazine unter Olivenöl, Soja, Joghurt und Linsen. Hier sind einige der gesundheitlichen Vorteile von Kimchi:
Baechu Kimchi-Rezept
Hier ist unser Rezept, das den grundlegenden baechu Kimchi-Mix (aus Nappa Kohl) mit einigen Streu Zutaten folgt wie angegeben.
- Schneiden Sie das Ende des Kohls, schneiden sie der Länge nach in die Hälfte und entfernen die meisten der harten Kern. Geschnitten, die jeweils die Hälfte der Länge nach und dann wieder jede dieser geschnitten quer in mundgerechte Stücke. Der Kohl schrumpft viel nach Pökeln, so dass Sie die Stücke nicht darum, wirklich klein zu kümmern. Legen Sie alle den Kohl in einer großen Schüssel.
- Gießen Sie das gelöste Salz Wasser über den Kohl und werfen dann den Kohl, um sicherzustellen, wird jedes Stück beschichtet.
- Abdeckung mit Plastikfolie oder einem anderen Deckel und das Gewicht mit einer Platte nach unten. mindestens 4 Stunden bei Raumtemperatur Lassen Sie sitzen für.
- Dump den Kohl in ein Sieb geben und gut abspülen. Legen Sie die ausgespült Kohl zurück in Ihre große Schüssel geben.
- Kombinieren Sie den roten Pfeffer, Ingwer, Knoblauch und Fischsauce in eine Schüssel und mischen zu kombinieren. Sie können ein wenig Wasser hinzufügen, um es einfacher zu machen, um eine Paste zu bilden, vor allem, wenn Sie nicht die Fischsauce verwenden.
Ingwer, Knoblauch, Cayennepfeffer und ancho Chili-Pulver.
- Pürieren Sie die Zwiebel, Apfel, Birne und Zucker in einer Küchenmaschine (Ich habe eine meiner Lieblings-Tools in der Küche, einen Pürierstab), bis es wie eine Sauce ohne Klumpen aussieht (siehe Foto unten).
- Fügen Sie die Pfefferpaste, Zwiebeln / Fruchtmischung und gehackte grüne Zwiebeln auf den Kohl.
Kohl mit grünen Zwiebeln, Pfefferpaste und Zwiebeln / Apfelmus.
- Mit Handschuhe, um Ihre von der roten Pfeffer zu schützen, mit dem Kohl gründlich die Soßen mischen, bis der Kohl gut beschichtet ist.
- Jetzt Gläser mit dem Kohl Mischung füllen, ein wenig Platz an der Spitze verlassen für die Gärung Expansion zu ermöglichen. Schraubdeckeln auf lose für Gase entweichen zu lassen.
Dieses Rezept macht 2 Liter Gläser von Kimchi.
- Lassen Sie die Gläser für 24 Stunden bei Raumtemperatur sitzen.
- Legen Sie nun die Gläser in den Kühlschrank und halten für bis zu 1 Monat. Sie können die Kimchi essen sofort oder warten. Je länger es gärt, desto mehr sauer wird es schmecken.
Wie man Demonstration Kimchi Video Make
Ich fand dieses Video von einer koreanischen Frau, die ihrer Kimchi Rezept Version gibt. Es ist sehr ähnlich zu der, die ich gemacht, mit ein paar Zutat Unterschiede - wie Rettich und koreanische Chilipulver verwendet wird. Sie brined auch nur das Kraut für 2 Stunden anstelle von 4. Ihr Rezept für eine Doppelreihe ist, mit zwei Nappa Kohl. Wie auch immer, das Video gibt einen Überblick darüber, wie Kimchi zu machen.
Frage: Was ist dein Lieblings Weg Kimchi zu essen?
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