Hausgemachter Lox bei 1
Einleitung: Selbst gemachte Lox bei 1/4 der Kosten
Auch wenn Sie Ihren Job zu halten durch diese verrückten wirtschaftlichen Zeiten haben es geschafft, das ist immer noch eine Menge hooch für einige ungekochten Fisch. Wie bei vielen Dingen DIY, gibt es eine alternative, billigere Methode, die ich mit Ihnen teilen werde, die in meiner bescheidenen New Yorker Jude Meinung genauso gut, wenn nicht besser als den vollen Preis kalt geräucherter Fachgeschäft Sachen gekauft schmeckt.
Schritt 1: Zutaten
Ich nahm einige lokal bewirtschaftet, nachhaltig dort Duart Lachs angehoben Jetzt für $ 9,99 pro Pfund, das verkauft haben muss, aber Sie sollten eine sehr hohe Qualität Lachs Lage zu finden, die unter $ 20,00 pro Pfund ist - noch 1/2 der Kosten von dem Zeug im Bagel-Shop.
In Bezug auf die Menge, der Prozess dauert nur ein wenig Voraussicht, 24-48 Stunden wert, so würde ich empfehlen, etwa doppelt so viel kaufen, wie Sie denken würden Sie brauchen, und ein paar Freunde einladen über, wenn man sich zusätzlich mit finden. Ich kaufte 2 lbs. und war in der Lage 6-8 Personen mit bescheidenen Portionen zu füttern.
- 2 lbs. Duart Lachsfilet
- 1/2 Tasse Weißzucker
- 1/2 Tasse Salz
- 1 Bund Dill
- 1 Zitrone