Herstellung Dong Gua oder Winter-Melone Suppe Rezept, Fokus Snap-Essen
Es ist offiziell Winter, so macht es Sinn Winter Melonensuppe zu trinken.
Wintermelone, als „dong gua“ in Kantonesisch bekannt ist, ist eigentlich eine Frucht (ähnlich Wassermelone), sondern als Gemüse wie Kürbis gegessen. Hervorgegangen aus dem südlichen China, es ist beliebt in vielen südostasiatischen Küchen wie Vietnamesen und Filipino. Natürlich machte es meine Mutter als eine Suppe aufwächst und seine Textur und Geschmack ist ein erworbener Geschmack.
Das ist, weil es wie ein riesiger Kürbis (also der Vergleich zu Wassermelone) mit einem Fuzzy außen kommt. Der Fuzz-Unterricht, wie es wird älter und größer, und das Innere ist das weiße Fleisch, das gekocht wird, bis es fast durchscheinend ist und die Textur ist wie matschig Melone. Grown bei warmem Wetter, hat das dong gua eine lange Haltbarkeit, weshalb es eines der wenigen Gemüse ist um in der Wintersaison.
Diese Melone kann ziemlich riesig wachsen, weshalb nur ein Viertel geht ein langer Weg.
Die Suppe selbst ist einfach zu machen, und Sie können, was Sie setzen Geschmack hinzufügen möchten (oft Schinken oder Speck), und es ist einer dieser Suppe, die Ihre Knochen wärmen wird (ich glaube, ich hätte einige meiner Freunde in New York verschifft ). Genießen!
Die fertige Suppe
Dong Gua oder Winter-Melone Suppe
Macht vier vor fünf Portionen
Zutaten:
Quarter Wintermelone (ca. 1,5-2 lbs.)
4-6 Tassen Hühnerbrühe (verwenden ich hausgemachte Truthahn Brühe von Thanksgiving, die Menge hängt wirklich davon ab, wie viel Suppe Sie wollen)
4-5 getrocknete Shiitake-Pilze, rehydratisiert und gehackten in kleine Stücke
1 Chinese Wurst oder lap Cheong, zerhackt (oder 1/4 Tasse gewürfelte Bits ham)
1/4 Tasse getrocknete Garnelen *, zerhackt
Sojasauce
Salz zum Würzen
Bereiten Sie die Pilze, indem sie in einem kleinen Topf mit einem Esslöffel Sojasauce Sieden, bis die Pilze rehydriert und plump (ca. 15 Minuten). Kühle in kaltem Wasser und dann aus Topf entfernen, um überschüssiges Wasser Auspressen. Hacken in kleine Stücke und beiseite stellen.
Bereiten Sie die Wintermelone durch Schaben aus dem ganzen Samen und weißen Membran vom Zentrum, nur das harte weiße Fleisch zu verlassen. Mit einem Messer die grüne Haut schnitzen weg. Dann schneiden Sie die Melone Fleisch in etwa 1-Zoll-Würfel.
Bringen Sie die Brühe zum Kochen in einem Topf Suppe, und dann die Melone Würfel hinzufügen. Reduzieren zu einem Simmer und kochen lassen, bis die Melone durchscheinend wird, etwa 30 bis 45 Minuten (die Zeit hängt wirklich davon ab, wie groß Ihre Stücke Melone Würfel sind). Fügen Sie die gehackten chinesische Wurst, Pilze und getrocknete Garnelen Bits etwa auf halbem Weg durch. Wenn die Melone Würfel durchscheinend aussehen, vom Herd nehmen und mit Salz je nach Geschmack. Warm servieren.
* Getrocknete Garnelen gefunden wird oft in der chinesischen getrockneten gute Geschäfte, die Shiitake-Pilze und Kräuter getrocknet verkauft. Oder sie können gefunden in Paketen im Kühlregal von großen asiatischen Lebensmittelgeschäften verkauft werden.
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