Herstellung von Senf aus Scratch So einfach, so gut - Bio-Behörde

Ist es nicht scheinen, wie Gewürze sind geheimnisvoll und gut gehütetes Geheimnis Substanzen-möglicherweise hier links von Aliens-und schon gar unmöglich zu machen? Wie sich herausstellt, Senf ist eigentlich lächerlich einfach zu machen, und die hausgemachte Sachen auch wirklich lecker. So fragt das nächste Mal, wenn ein Rolls Royce bis neben Ihnen und jemand zieht, wenn Sie irgendeine graue Poupon haben, können Sie Ihr eigenes Gefäß herausziehen und sagen: „Aber natürlich nicht“

Hier in Los Angeles, wächst wilder Senf jetzt weit verbreitet. Ich habe einige der Samen, die ich von Coldwater Canyon in meinem Rezept geerntet, und Sie können sogar die frischen Blumen, wie Sie es Zwiebel Scapes Püree und eine Ausbreitung mit Olivenöl, Salz und Pfeffer machen. Das Grün kann wie Kohl oder Spinat gebraten oder gedünstet werden. und sie sind sehr gesund, auch.

Altmodische Körniger Senf

1/3 Tasse trockener Weißwein
1/3 Tasse Weißweinessig
3 Esslöffel gelbe Senfsamen
2-1 / 2 Esslöffel brauner Samen Senf
2 Esslöffel Zwiebel, fein gehackt
3/4 Teelöffel Salz grobe mineralisch
1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Mischen Sie alle Zutaten zusammen-mit Ausnahme ½ Esslöffel der braunen Senfkörnern. Legen Sie in den Kühlschrank, in einem engen nicht reaktiven Behälter und über Nacht verlassen. Am nächsten Tag, mischte in einem Nahrungsmittelprozessor, bis glatt; in den ganzen Senfkörner hinzufügen. Speicher in einem dicht verschlossenen nicht reaktiven Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Wochen.

2 Tassen trockener Weißwein
1 Zwiebel, fein gehackt
2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Tasse weißer Senfpulver
1 EL Olivenöl
2 Teelöffel Salz grobes mineralisches

In einem Topf, kombiniert den Wein, Zwiebeln und Knoblauch. Hitze zum Kochen und für 5 Minuten köcheln lassen. Kühl und entsorgen Sie die Feststoffe. Fügen Sie die trockenen Senf auf die Flüssigkeit, ständig wischend, bis glatt. Fügen Sie das Öl und Salz. Hitze, bis verdickt und wischt ständig. Gießen Sie in ein Glas und abkühlen lassen über Nacht auf den Tresen. Kühlschrank für 2-8 Wochen nach Alter.