Himbeer-Zitronen-Cupcakes
Eine köstlich feucht und würzig Zitrone Cupcake gekrönt mit cremiger Himbeere bereift. Absolut * fast * zu hübsch zu essen!
Wenn ich nur für den Rest meines Lebens bereifen essen konnte und passe immer noch in meine Kleider, ich würde diese cremige Himbeer Mattierung wählen. Es ist wie eine rosa Wolke von Köstlichkeit. Meine Finger wurden in der Schale schmecken sie stecken. Ich bin froh, dass ich allein arbeiten, damit niemand sehen konnte (oder stoppen) mich.
Und die perfekte Begleitung zu meinen ziemlich Rosabereifen? Meine Lieblingshausgemachte Zitronen kleine Kuchen, natürlich. Diese platzen vollständig mit frischen Sommer Aromen. Wenn Sie fruchtige Desserts lieben, so viel wie ich, dieser üppige kleiner Kuchen ist für Sie.
Wollen Sie nicht nur über den Bildschirm erreichen?
Himbeeren und Zitronen gehen zusammen wie Ketchup und Chicken Fingers. Schlechtes Beispiel?
Chargennummer 2, wie ich den Ofen babysat, backen charmant und perfekt.
Diese einfache Zitrone kleine Kuchen haben einen weichen, feuchten Krume. Ich führe das auf die Rahmspinat Butter und 2 Eier. Sie sind zart mit einem hellen tartness, die Ihre Lippen verziehen machen. In einem guten Weg, natürlich. Smack Dab in der Mitte nicht zu sauer und nicht zu süß.
Während sie sind nicht so auffällig wie meine Pina Colada Cupcakes oder meine over-the-top s'mores Cupcakes. diese Zitrone Cupcakes halten ihre eigenen. Auch Kevins Freund, der „nicht Zitrone mag“ schwärmte sie. Wir hatten alle Sekunden.
Sie sind das süßeste Finale für jeden Anlass.
Rosabereifen in einem rosa Rührschüssel gemischt zusammen mit einem rosa Mischer. Ich weiß, ich bin außer Kontrolle. Und ja, das ist die Schüssel ich das Frosting gehalten Probe aus. Keine Beurteilung.
Ich bin so begeistert von diesem Himbeere bereift und fühle die Notwendigkeit, es zu verbreiten auf alle meine Desserts wie diese oder diese oder oh-my-Gott diese. Die Himbeere bereift ist nur ein grundlegendes Vanillebereifen Rezept mit dem Zusatz von Himbeermarmelade. Nichts kompliziert oder extravagant, aber außergewöhnliche Ergebnisse.
Schauen Sie, wie cremig ist es! Ich nenne es meine Wolke bereift. # 128578;
Ich fand, dass ich etwas mehr bereifen hatte, so füllte ich die letzten paar Cupcakes. Sie können an der Unterseite der Post ein Foto der gefüllten kleinen Kuchen sehen. Sehen Sie ein Foto in diesem Beitrag, wie ich Cupcakes die einfache Art und Weise zu füllen - keinen Leitungsspitze oder spezielle Werkzeuge erforderlich.
Wie alle meine Kuchenrezepte sind diese Himbeere Zitrone Cupcakes einfach so lange zu machen, wie Sie Ihre Zeit in Anspruch nehmen. Ich habe immer Leser sagen, das Rezept in voller Höhe vor Beginn zu lesen, damit Sie wissen, was, das wo und wann. Es macht die Dinge laufen ein wenig glatter und sauberer.
Himbeer-Zitronen-Cupcakes
Zutaten:
Zitronencupcakes
- 1/2 Tasse (115g) ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur erweicht
- 1 Tasse (200 g), Kristallzucker
- 2 große Eier, Raumtemperatur bevorzugt
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 1/2 Tassen (190 g) Allzweckmehl (gemessen richtig)
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse (120ml) Milch
- Schale + frischer Saft von zwei Zitronen Medium 1
Raspberry Frosting
- 3/4 Tassen (170 g) ungesalzene Butter, weich auf Raumtemperatur 2
- 3 und 1/2 Tassen (420g) Zu
- 3 Esslöffel (45 ml) heavy cream 3
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel Salz, nach Geschmack
- 1/2 Tasse (165 g) dick Himbeermarmelade bewahrt oder 4
- optional: frische Himbeeren und Zitronenscheiben zum Garnieren
Richtungen:
- Heizen Sie den Backofen auf 350 ° F (177 ° C). Zeile 12-count Muffinwanne mit Papierliner. Beiseite legen.
- Machen die kleinen Kuchen: mit einem Handheld oder Standmischer mit einem schaufel Befestigung angebracht, schlagen die Butter und Zucker zusammen auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit in einer großen Schüssel bis creamed. Ca. 2-3 Minuten. Schabt die Seiten und den Boden der Schüssel nach unten nach Bedarf. Die Eier und Vanille. Schlagen Sie auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit, bis alles kombiniert wird, etwa 2 volle Minuten. Schabt die Seiten und den Boden der Schüssel nach unten nach Bedarf. Beiseite legen.
- In einer mittelgroßen Schüssel, werfen Sie zusammen das Mehl, Backpulver und Salz. Langsam die trockenen Zutaten auf die feuchten Zutaten in 3 Zugaben, bei niedriger Geschwindigkeit nach jeder Zugabe zu schlagen. Batter wird dick. Schlagen Sie in der Milch, Zitronenschale und Zitronensaft auf langsamem, bis gerade kombiniert. overmix diesen Teig nicht an irgendeiner Stelle. Löffel Teig gleichmäßig in 12-Kuchen-Liner. Backen Sie für ungefähr 20 Minuten. Überprüfen Sie auf 18 Minuten, dann wieder bei 20. Ein Zahnstocher in der Mitte eingesetzt wird, kommt sauber heraus, wenn Sie fertig. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie bereifen.
- Machen Sie das Frosting: Beat weiche Butter auf mittlerer Geschwindigkeit für ca. 3-4 Minuten, bis sie vollständig glatt und cremig. Fügen Sie den Zucker der Konditoren, Sahne, Vanilleextrakt und Salz mit dem Mixer läuft. Erhöhen Sie für 1 Minute zu hohen Geschwindigkeit und schlagen. Fügen Sie die Himbeer-Marmelade und schlagen, bis dick und cremig, etwa 2 volle Minuten. Fügen Sie mehr Zucker von Konditoren wenn bereifen zu dünn ist, ist die Trennung (aufgrund der fruchtige Marmelade) oder schaut zu nass. Und dann mehr Salz hinzufügen zusätzliche Süße zu kompensieren.
- Frost gekühlt Cupcakes aber Sie möchten. Ich füllte ein paar der kleinen Kuchen mit etwas bereift, bevor sie mit mehr bereifen Topping. Das ist optional, wird aber empfohlen. Es gibt die kleinen Kuchen mehr Himbeergeschmack! Um die kleinen Kuchen zu füllen: mit einem scharfen Messer, schneiden Sie einen Kreis / Loch in der Mitte des kleinen Kuchen eine kleine Tasche etwa 3/4 Zoll tief zu schaffen. Platz 1 Löffel (etwas mehr als 1 Teelöffel) Himbeere bereift innen und oben mit dem Stück Kuchen Sie zu versiegeln entfernt. Sehen Sie Fotos in diesem Rezept für eine visuelle.
- Ich benutzte ein Wilton # 12 Rohrspitze die kleinen Kuchen Frost. Top mit frischen Himbeeren und einer Zitronenscheibe. Shop kleine Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raum für 1 Tag Temperatur und dann im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
- Machen Sie vor Tipp: Bereiten Sie Cupcakes 1 Tag im Voraus. Halten Sie kleine Kuchen dicht abgedeckt bei Raumtemperatur und Frost den Tag zu dienen. Unfrosted Cupcakes kann bis zu 2 Monate eingefroren werden. über Nacht im Kühlschrank auftauen und auf Raumtemperatur bringen, bevor bereift und Servieren.
Rezept Hinweise:
- 1 mittlere Zitrone = ca. 1 Esslöffel Zitronenzeste = 2 bis 3 Esslöffel Zitronensaft
- Für die Glasur, hier ist ein Foto perfekt weicher Butter für Mattierung zu machen. Es ist nicht zu weich, nicht im geringsten geschmolzen, etwas hart, aber nicht kalt.
- Schwere Creme wird über Milch oder halb und halb für die Glasur dringend empfohlen, die sahnigste, fluffiest Textur zu erhalten.
- Ich ziehe es Bonne Maman Marmeladen und Konfitüren. Sie können diese Marke in allen wichtigen Lebensmittelgeschäften.
Haben Sie ein Rezept?
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Danke danke Ihnen für dieses erstaunliche Rezept danken. Ich habe diese für einen Freund bday und jeder absolut liebte sie! Mein Mann sagte, sie einige der besten kleinen Kuchen waren er je hatte. aus Butter lief so Olivenöl für die Hälfte der Butter für den Teig ersetzt. Und nicht über einen elektrischen Mixer so tat es alles von Hand mit einem Schneebesen und sie kamen noch heraus erstaunlich! Werden auf jeden Fall sie wieder machen.
Ich habe diese für eine Staffelung der Freund Geburtstag / Master + verspätete Freund Geburtstagsfeier heute. Ich stand draußen zu einer Gruppe von Freunden zu sprechen, wenn ich in meine Richtung schrei gehört - vier Partygäste in kommunalen Schock waren über, wie gut diese waren und nichts tun konnte, aber schreien mich an. Einer von ihnen sagte: „Sie sind die griechische Göttin der CUPCAKES.“ Sie waren weg, bevor ich man versuchen könnte, aber ich werde der rohe Teig und Zuckerguss sage GEISTESKRANK köstlich war. Vielen Dank für dieses Rezept!
Haha - so glücklich, jeder liebte sie! Sie müssen auf jeden Fall, sie wieder machen und essen eine (oder drei), bevor das Teilen! # 128578;