Hongeo - Ein südkoreanischer Lebensmittel fermentiert riecht und schmeckt wie eine öffentliche Pissoir, Oddity Zentral

Fermentierte Lebensmittel sind nicht gerade berühmt für ihren verführerischen Geruch und Geschmack, aber Südkorea beliebt ‚hongeo‘ hat jetzt noch das Schlimmste der Partie sein. Es ist auf jeden Fall als eine der gröbsten Nahrungsmittel in der Welt, auch für ‚foodie daredevils‘, die versuchen, aus seltsame Gerichte wie klassifiziert.

Was macht hongeo so schlecht? Nun, für Vorspeisen, es ist von einem Fisch namens skate, gemacht, die genau wie Haie, keine Blase oder Nieren haben. Sein Verdauungs Abfall einfach sickert aus seiner Haut in Form von Harnsäure. Deshalb Haie und Rochen müssen frisch gegessen werden. Aber die Koreaner scheinen die Norm in diesem Fall genießen zu trotzen.

Was sie tun, ist Dutzende von frischen Schlittschuhe lassen (ein Knorpel reichen Fisch, der einen Stingray ähnelt) gestapelt in einem begehbaren Kühlschrank. Dann warten sie, manchmal so lang wie ein Monat, für die Fische ein deutliches ‚Aroma‘ zu erwerben, erinnert an einem öffentlichen Urinal. Wenn der Geruch seiner schlimmsten erreicht hat, sind die Schlittschuhe bereit herausgenommen werden, in Scheiben geschnitten und roh serviert.

Aber für erfahrene hongeo Esser, die stinkenden, glänzenden, dunkelrosa Fischsteaks sind ein wahrer Genuss. „Einige Leute beginnen, es sehnen, sobald sie das Ammoniak riechen“, sagte Shin Ji-woo, der in einem Meeresfrüchte-Geschäft in Mokpo arbeitet. „Es gibt keine Notwendigkeit zu werben, wie intensiv der Geruch ist. Schon jeder kennt.“

Die Ursprünge der hongeo sind nicht klar, aber Experten sagen, dass es in den Tagen vor der Kälte erfunden worden sein könnte. Lebensmittel, die beliebt, ohne Fäulnis war damals für eine lange Zeit halten konnte. So ein kluger Fischer haben muss entdeckt, dass skate nicht so leicht wie andere Fische verderben. Die traditionelle Methode zur hongeo machen beteiligt auf einem Bett aus Heu in einem Tontopf die Fische setzen, mehr Heu häufen auf oben, und lassen es für mehrere Tage gären.

Das Geschäft, in dem Shin arbeitet, hat zwei Kühlschränke gewidmet Schlittschuh zu fermentieren. Wenn Sie in einer von ihnen gehen, wird die Explosion von Ammoniak fast brennen Sie Ihre Augen und Nase, den ganzen Weg hinunter zu den Lungen. Der Schlittschuh ist in dem ersten Kühlschrank gestellt für bis zu 15 Tage bei 2,5 Grad C und zog dann in den zweiten für weitere 15 Tage, bei 1 Grad C. Mehr Geschäfte in Mokpo liefern individuell fermentiert Schlittschuh zu Restaurants und Einzelpersonen um Südkorea . Über 11.000 Tonnen hongeo werden jährlich in der Nation verbraucht.

Seien wir ehrlich - niemand mit einer natürlichen Affinität zu Ammoniak geboren, ich bin sicher, es ist ein erworbener Geschmack. Erstbesucher eine allgemein schreckliche Erfahrung mit hongeo. Sie versuchen, zwischen denen es mit so viel Garnierung, wie sie können - Paprika-Paste, salzig Mini Garnelen, rohem Knoblauch, starke Kimchi, Chilisalz und Scheiben gekochtes Schweinefleisch. Doch drücken sie ihre Augen schließen, bevor es in den Mund schiebt, mit Tränen über ihre Wangen. Wenn die Gag-Reflex-Kicks in, nicht viele sind in der Lage, es zu halten.

Hongeo schmeckt genauso schlimm, wie es riecht. Es hat eine extrem zähe Beschaffenheit, mit schwammigen Fleisch und harten Knorpel, so dass es schwer zu schlucken. Joe McPherson, der für das koreanische Nahrung Blog schreibt ZenKimchi, sagte: „Es ist ein freaking Schlag ins Gesicht. Wie alle anderen, geknebelt ich das erste Mal. Auch mit einigen der mächtigsten Aromen der Welt gegen sie zu setzen, deckt es nicht den Geschmack überhaupt auf.“Überraschenderweise Joe ist jetzt ein großer Anhänger der Schale.

Nach Fans, alles was man braucht vier Versuche auf hongeo süchtig werden. Die Einheimischen bestehen eigentlich, dass hongeo Ebene gegessen werden müssen; sie beschweren, wenn Restaurants es mit aufwendigen Garnierungen dienen den Geschmack zu verkleiden und zu riechen. Einige glauben, dass der Befreiungsschlag von Ammoniak ein nicht-alkoholisches Summe induziert, dass sie nicht genug bekommen können.

Sie haben sogar eine spezielle Technik folgen, während sie essen, die viel wie Rauchen ist - atmen durch den Mund und atmen Sie durch die Nase. Dies trägt dazu bei, einige des Geruchs und ein eher minzig Gefühl im Hals zu kämpfen. Einige Koreaner sagen, dass ihr Verlangen nach hongeo sehr ähnlich ist zu einem Raucher Wunsch nach einer Zigarette. Es schmeckt wie Müll, aber Sie wollen es trotzdem.