Hot Pot_1

Nun, da bin ich wieder in den USA eines der Dinge, die ich am meisten vermissen über meinen zweijährigen Aufenthalt in Peking ist ein großer Hot Pot Mahlzeit. Ich vermisse die warme Restaurants, die Sie in im Herbst und Toten des Winters gehen würde, wenn Ihre gefrorenen Finger sofort in Anwesenheit von Dutzenden von sprudelnden, dampfenden Töpfe mit Suppe, umgeben von Gruppen von hungrigen Gäste mit ihren Stäbchen in ständigem auftauen würde Bewegung.

Es war ein Ort, insbesondere, dass ich gern. Ich werde keine Namen nennen, aber diese spezielle heißen Topf Kette der größte Wettbewerbsvorteil war ihre Fähigkeit, exzellenten Service für Kunden zu erbringen (Ich bin nicht sicher, ob diese Geschichte stimmt, aber einer meiner chinesischen Freunde sagte mir, dass sie wollte einmal bestellen eine bestimmte Art von Tofu aus dem Menü, aber sie würden leer. der Kellner verließ sofort den Tisch, lief zum nächsten Lebensmittelgeschäft, und nahm den Tofu sie wollte nach oben. Es war auch diese bestimmte Art von Hand gezogen Nudel, dass Sie können bestellen, und ein Mann in einem Papier-Hut mit einem Bündel von Teig aus der Küche herauskommen würde, und mit ihm zu tun, diese Art von twirly Tanz beginnen, als er den Teig in Nudeln. Essen und Unterhaltung gestreckt? Was sonst könnte ich je vom Leben will?).

Wie auch immer, mein Punkt ist, ... die Tatsache, dass dieser größte Wettbewerbsvorteil des Orts war der Service etwas erzählt ist. Letztlich ist Hot Pot eine relativ Standard Sache. Sie erhalten einen großen Topf mit kochendem Wasser, eine Menge Spaß Dinge darin zu kochen, und eine Auswahl von Dingen Ihre eigene Dip-Sauce zu machen. Eine heiße Topf Erfahrung ist letztlich das, was Sie daraus machen. Sie haben die Kontrolle, welche Art von Suppe wollen Sie bestellen (scharf? Nicht scharf? Pilzsuppe? Hühnersuppe? Entensuppe? Die Ihre Auster der Welt!), Was für eine Art von Protein und veg Sie bestellen möchten, und was Sie möchten Ihre Sauce zu schmecken.

Deshalb wird in diesem chinesischen Hot Pot Rezept, können Sie fühlen sich frei, oder alles, was Sie ändern hinzufügen. Wir werden Sie zeigen, wie eine würzige heißen Topf Suppe Basis zu machen, aber wirklich ... heißen Topf zu Hause zu genießen, alles, was Sie wirklich brauchen, ist jeder Topf mit heißer Suppe - einfach Brühe oder sogar kochendem Wasser tun würde. Registrieren Sie sich auch Vorschläge der Dinge geben, die wir gerne in unseren Dips hinzuzufügen, sowie alle köstlich dippables Sie Ihren heißen Topf Fest hinzufügen können.

Eine Sache, die Sie auf jeden Fall brauchen, ist eine elektrische Kochplatte wie dieser. Wenn Sie zwei Suppe Basen haben wollen, eine würzige und ein nicht-würzig, können Sie eine dieser Phantasie Yin-Yang-Töpfe bekommen. die Ihnen erlauben, in einem Topf zwei verschiedene Arten von Suppe zu kochen. Sehen Sie sich unsere Cooking Tools Seite für eine vollständige Liste der Werkzeuge und Geräte, die wir in unserer Küche verwenden!

* Hinweis: Wenn Sie nicht in scharfe Speisen sind, oder wollen einfach nur das Leben einfacher machen, können Sie diesen Schritt überspringen und nur einen Topf mit kochendem Hühnerbrühe für Ihren heißen Topf verwenden. Wenn Sie es ein wenig schicker machen wollen, in ein paar Scheiben Ingwer werfen.

In einem Wok bei mittlerer Hitze, fügen Sie das Öl und den Ingwer. Kochen Sie den Ingwer für etwa eine Minute, bis karamellisierten, sicherstellen, dass es nicht brennt.

Fügen Sie die Lorbeerblätter, ganze Knoblauchzehen, Zimtstange, Sternanis und Nelken. Koch für weitere 2 Minuten, bis sehr aromatisch. (Ignorieren Sie den kleinen roten Chili, die früh in das Foto schlich.)

Fügen Sie die Sichuan Pfeffer, getrocknete Chilis (ganz), und die würzigen heißen Topf Suppe Basis.

Koch für weitere 2 Minuten und dann die Hühnerbrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und übertragen auf den Topf Sie für Ihre Hot Pot Mahlzeit verwenden werden. Sie wollen, dass der Topf relativ breit und mindestens 6 Zoll tief zu sein.

Für die Dip-Sauce:

Mix zusammen, was auch immer Kombination von Zutaten für die Sauce Ihrer Fantasie schlägt. Ich mag persönlich zu gleichen Teilen Sacha und Sesampaste (oder Erdnussbutter) nehmen, und dann füge ich Chili-Öl, ein wenig Sojasauce, Koriander, Schalotten und Knoblauch. Herauszufinden, welche Kombination am besten für Sie!

Diese Zutaten sind nur Ideen! Sie können auch Dinge wie frische Garnelen, andere Arten von Pilzen und Gemüse usw. enthalten nur sicherstellen, dass, wenn Sie rohes Fleisch jeglicher Art haben, dass Sie es dünn genug sind Schneiden schnell in die kochende Brühe zu kochen.

Zur Montage der Hotpot. Schließen Sie einfach Ihre Kochplatte, legen Sie den vorbereiteten Topf Brühe auf und bringen Sie zu einem niedrigen kochen oder sieden. Legen Sie alle Ihre vorbereiteten Zutaten um ihn herum, haben alle ihre eigenen Tauch Soßen mischen, und tauchen in.

Jede Person nimmt nur, was sie wollen, fügt sie dem Topf, wartet auf sie zu kochen, und dann taucht es in die Sauce. Dieser Edelstahldraht Skimmer helfen. Legen Sie einfach das Essen in den Korb, in die Brühe senken, und ziehen Sie es heraus, wenn es gekocht wird.

Als das Wasser verdunstet, wie Sie kochen, fügen Sie den Topf mit kochendem Wasser nach Bedarf. Sie können auch Reis mit heißen Topf dienen (wir), aber es ist nicht zwingend notwendig.

Für die Suppenbasis:

2 Eßlöffel Öl
6 Scheiben Ingwer
3-5 Lorbeerblätter
10 Knoblauchzehen, geschält
1 zimtstange
5 Sternanis
10 Gewürznelken
1 Esslöffel Sichuan Pfeffer
12 ganz getrocknete rote Paprikas
1 Paket würzigen heißen Topf Suppenbasis
12-15 Tassen Hühnerbrühe

Für die Dip-Sauce:

Sojasauce
Sacha Sauce
Chili-Öl oder Paste
Chinesischer Schwarztee Essig oder Reisessig
Sesampaste oder Erdnussbutter
Sesamöl
Sesamsamen
gehackte Erdnüsse
gehackter Koriander
gehackte Schalotten
Gehackter Knoblauch

Um zu essen mit Ihrem heißen Topf:

Thinly rasiert Rind oder Lamm
Pouletgeschnetzeltes
Verschiedene Fischbällchen (Sie können diese vorgefertigte in asiatischen Lebensmittelgeschäften kaufen)
In dünne Scheiben geschnitten Fischfilets (zarte weiße Fische wie Tilapia oder Seebarsch eignen sich gut für diese)
Tofu Blätter
Scheiben fester Tofu
Soy Puffs (gebratener Tofu Puffs)
Strohpilze
Shiitake Pilze
Holz Ohr Pilze
frische Nudeln
Glasnudeln (Mungobohnen Fadennudeln)
Vorbereitet gefroren Knödel oder wontons
Chinesische Reiskuchen (wie diese)
Choy Summe oder Bok Choy
Grüner Blattsalat
Napa Kohl

Für die Suppenbasis:
In einem Wok bei mittlerer Hitze, fügen Sie das Öl und den Ingwer. Kochen Sie den Ingwer für etwa eine Minute, bis karamellisierten, sicherstellen, dass es nicht brennt. Fügen Sie die Lorbeerblätter, ganze Knoblauchzehen, Zimtstange, Sternanis und Nelken. Koch für weitere 2 Minuten, bis sehr aromatisch.
Fügen Sie die Sichuan Pfeffer, getrocknete Chilis (ganz), und die würzigen heißen Topf Suppe Basis. Koch für weitere 2 Minuten und dann die Hühnerbrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und übertragen auf den Topf Sie für Ihre Hot Pot Mahlzeit verwenden werden. Sie wollen, dass der Topf relativ breit und mindestens 6 Zoll tief zu sein.
Um die Dip-Sauce zu machen, einfach kombinieren, was Mischung aus Zutaten, die Sie mögen.
Zur Montage der Hotpot, schließen Sie einfach Ihre Kochplatte, legen Sie den vorbereiteten Topf Brühe auf und bringen Sie zu einem niedrigen kochen oder sieden. Legen Sie alle Ihre vorbereiteten Zutaten um ihn herum, haben alle ihre eigenen Tauch Soßen mischen, und tauchen in. Jeder Mensch nur nimmt, was sie wollen, fügt sie dem Topf, wartet auf sie zu kochen, und dann taucht es in die Sauce. Als das Wasser verdunstet, wie Sie kochen, fügen Sie den Topf mit kochendem Wasser nach Bedarf. Sie können auch Reis mit heißen Topf dienen (wir), aber es ist nicht zwingend notwendig.

Haben, haben auch:

Hey Ari, in der Regel die Suppe nach dem Essen nicht gegessen, vor allem, wenn es Sichaun würziger heißen Topf (aus offensichtlichen Gründen) ist. Aber man kann es dienen, wenn Sie mögen! Ich würde nur empfehlen es durch ein feinmaschiges Sieb belasten und jegliches Öl abzuschöpfen.

Ich liebe diesen Ort so viel, wo sonst kann man eine Maniküre bekommt vor einem leckeren Essen? Das, und ich stock immer ein bisschen auf die schönen Gläser Wischer nach oben, dass sie kostenlos auszuteilen. Es gibt einen Ort in Kalifornien, die ziemlich treu zu dem ursprünglichen Konzept und Marke, aber Jaulen hat es die freundlichsten Bewertungen nicht gegeben.

Danke für diesen Beitrag! Wir haben unsere eigenen Versionen von Hot Pot zu Hause getan, seit ich ein kleines Mädchen war, aber ich liebe es zu sehen, was andere Leute tun und das Lernen und die Umsetzung neuer Methoden und Menüs. Ihr seid wirklich sehr ähnlich zu uns, so weit wie das, was Sie verwenden für Ihre Zutaten in der Mahlzeit selbst, und die Saucen. Eine Empfehlung ... kabocha Squash ist absolut drin köstlich! Es dauert ein wenig länger, um zu kochen, so werfen Sie es uns gerade in der frühen und durch die Zeit, das Essen ist im Gang, es ist vollbracht! Es verleiht eine schön feine Süße in die Sauce geben und wird sehr weich und zart.

Haha, genagelt es Jessica.

Ich auch! Haidilao ist das beste! Ich vermisse diesen Ort. Kann nicht zu Hause warten, dies zu versuchen!

Mein chinesischer Freund hat mich zum Abendessen einladen. Sie würde die tollsten heiße Töpfe machen. Sie waren so beruhigend. So köstlich.

das ist fantastisch, Maggie. Jetzt können Sie die Erfahrung zu Hause neu zu erstellen. )

Bisher aß ich nur heißen Topf einmal, in Bejing mit meinem guten Freund. Wir fanden es sofort und hatten so viel Spaß, nicht zu erwähnen, wie toll das Essen schmeckt.
Jetzt ist Ihr Rezept macht ich denke, wieder über einen heißen Topf zu kaufen und es zu machen. Allerdings würde ich einen geteilten Pot kaufen (wie wir in Bejing hatten), so dass die Menschen eine Wahl in der Suppenbasis haben, würzig oder mild.

Zurück ◈ Weiter