Hot Pot wie man Chili weniger scharf
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Der beste Weg, um die Schärfe von Chili abzuschwächen ist die Zutaten hinzufügen, die nicht heiß somit die Konzentration von Gewürzen zu reduzieren. In einem Chili ist das einfachste Werkzeug zur Verdünnung einfach mehr Rindfleisch oder Bohnen hinzufügen, aber mehr Tomate kann auch effektiv sein. Wenn der Chili nur ein wenig zu heiß ist, sollten Sie sie Verdünnen von mehr Flüssigkeit hinzufügen. Tomatensaft, Wasser oder ein Lager kann für diesen Zweck wirksam.
Sie sollten als eine weitere Option mit einer Stärke Verdünnen Sie Ihre Chili betrachten. Eine traditionelle Methode der Abschwächung Würze in Chili ist eine Paste mit masa und Wasser hinzuzufügen. Wenn Sie nicht masa auf der Hand haben, betrachten Kartoffelstücke mit helfen, das Gewürz zu absorbieren. Sie können die Kartoffel in Ihrem Chili platzieren, wie es kocht und entfernen Sie sie vor dem Servieren. Sowohl masa und Kartoffel können helfen, Ihren Chili zu verdicken, ohne einen signifikanten Unterschied zu seinem Gesamtgeschmacksprofil zu machen.
Wenn die Hitze in Ihrem Teller Verdünnung daran erinnern, dass Sie auch die anderen Aromen verdünnt werden. Achten Sie darauf, den Kümmel, Knoblauch und andere Aromen in Ihrem Chili zu erhöhen, um die Verdünnung zu kompensieren.
Nicht nur kann ein Milchprodukt zu dem Gewürz zu verdünnen, die Molkerei selbst kann die Hitze entgegenzuwirken. Milchprodukte sind auch in der Regel mild, was bedeutet, dass sie nicht geeignet sind, mit anderen Aromen kollidieren.
Milchprodukte enthalten Kasein, ein Protein, das mit Capsaicin bindet und es hilft abzuwaschen.
Für Chili, ist die Post kompatibel Milchprodukt Sauerrahm. Sie können entweder es gegen Ende der Kochzeit hinzuzufügen oder als Gewürz dienen in der Tabelle hinzugefügt werden. In saurer Sahne auf Ihre Chili in kleinen Schritten, schmecken sie, bis die gewünschte Heizstufe erreicht haben.
Erwägen Sie eine sehr kleine Menge eines Süßungsmittels wie Zucker oder Honig zu Ihrem Chili. Sie wollen die Menge klein zu halten, so dass der Süßstoff nicht das Gericht nicht überwältigen. Niemand will ein zuckerhaltiges Chili. Süße kann die Wärme effektiv zunichte machen, wenn in Maßen verwendet.
Sie können auch Süße in Form von karamellisierten Zwiebeln hinzufügen. Zusätzlich zu ihrer Süße, fügt die Zwiebeln bulk die Chili zu verdünnen.
Dies ist ein Trick, den Sie ganz Süd-asiatische Küche sehen, wo Limettensaft manchmal Wärme zum Ausgleich verwendet wird. Beispiele hierfür sind Vietnamese Nước chấm, wobei eine saure Bestandteil mit Vogel Chilis kombiniert, um eine Dip-Sauce zu machen. Saure Zutaten, die in Chili Bereich umfassen Kalk oder Tomatensaft arbeiten können. Essig kann auch funktionieren.
Mutter oder Saatgut Butter
Erdnussbutter, Mandelbutter und Tahini Paste ist auch wirksam zur Straffung der Würze in einem Chili nach unten. Wie Milchprodukte, Nüsse und Samen Buttersorten sind in der Lage Wärme zu neutralisieren, ohne die anderen Aromen zu dominieren.